وصفات جديدة

الحقيقة حول الشمبانيا

الحقيقة حول الشمبانيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مع نقص الشمبانيا الوشيك بسبب الظروف الجوية الصعبة في شمال شرق فرنسا ، ما الذي يفعله عاشق الفقاعات؟ قم بتخزين البطانات المفضلة لديك للاستهلاك لاحقًا أو اكتشف مشعات جديدة (prosecco ، أي شخص؟) للاستمتاع بها في ليلة رأس السنة الجديدة؟

قبل أن تصل إلى صانع النبيذ المحلي الخاص بك ، من المهم أن تعرف ما الذي تحصل عليه عندما يتعلق الأمر بالفقاعات الراقية.

في حين أن كلا من الشمبانيا والبروسيكو من النبيذ الفوار ، فإن أوجه التشابه تنتهي إلى حد كبير هناك. هذه الخمور من بلدان مختلفة ، مصنوعة من أنواع مختلفة من العنب وتستخدم طرق إنتاج وأنظمة شيخوخة مختلفة للغاية.

تعتبر منطقة الشمبانيا في فرنسا مسقط رأس النبيذ الفوار ولا يمكن تسمية الشمبانيا إلا إذا كانت من هذه المنطقة المحددة. حتى النبيذ الفوار من منطقة نبيذ أخرى داخل فرنسا يجب أن يستخدم اسمًا آخر ، على سبيل المثال ، يجب تسمية النبيذ الفوار من الألزاس "Cremant d’Alsace" - وليس الشمبانيا أبدًا.

رفعت Champenois دعوى قضائية ضد علامات تجارية مشهورة مثل Perrier و Apple و Miller Brewing Company بسبب الاستخدام غير المصرح به للاسم. أو بدلاً من ذلك ، فإن بروسيكو من منطقة فينيتو الشمالية بإيطاليا ولا يمكن إنتاجها إلا في هذا المكان المحدد.

تقسيم العنب

تُصنع الشمبانيا بشكل أساسي من ثلاثة أنواع مختلفة من العنب: شاردونيه وبينوت نوير وبينوت مونييه. من ناحية أخرى ، يُصنع بروسيكو في الغالب من عنب بروسيكو أو جليرا - ولكن يمكن أن يحتوي أيضًا على بينوت جريجيو وفيرديسو وبينوت بيانكو وعدد قليل من الآخرين.

تمشيا مع مفهوم terroirتختلف نكهات ونكهات كل نبيذ فوار بشكل كبير حسب مصدر النبيذ ونوع العنب المستخدم وطريقة الإنتاج.

طرق الإنتاج الجديدة مقابل القديمة

بموجب القانون ، لا يمكن إنتاج الشمبانيا إلا باستخدام Méthode Champenoise أو ، كما هو معروف مؤخرًا ، Méthode Traditionelle. يتطلب هذا الوقت وطريقة الإنتاج المكلفة التكلفة تلك النبيذ التخمير الثانوي، العملية التي تعطي النبيذ الفوار فقاعاته ، تتم في الزجاجة التي يتم تقديم النبيذ منها لاحقًا.

بمجرد تعبئتها ، يجب أيضًا أن يكون عمر الشمبانيا لمدة لا تقل عن 15 شهرًا إلى ثلاث سنوات قبل أن يتم إطلاقها. عادة ما تتجاوز معظم المنازل ذات السمعة الطيبة هذا المطلب! في المقابل ، يتم تصنيع prosecco بشكل مختلف كثيرًا باستخدام طريقة Charmat أو طريقة "الخزان" ، والتي تسمح بالتخمير الثانوي في خزان فولاذي كبير. بعد ذلك ، يتم بعد ذلك تعبئة الشمبانيا في زجاجات ويمكن طرحها في السوق للبيع بعد 30 إلى 40 يومًا فقط.

ينتج عن الاختلاف في طريقة الإنتاج اختلاف كبير في المذاق بين الشمبانيا وأنواع النبيذ الفوار الأخرى. بينما يخضع الشمبانيا للتخمير الثانوي في الزجاجة ، يظل النبيذ المخمر على اتصال بخلايا الخميرة الميتة أو ريس التي تضفي نكهة الخميرة المرغوبة على النبيذ. نظرًا لأن طريقة شارمات تحدث في خزان من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن بروسيكو يتميز بنكهات أكثر هشاشة ونكهة وقوام أخف من الشمبانيا.

لماذا الشمبانيا أغلى بكثير من غيرها من الماسات؟

عادة ما تتطلب الشمبانيا سعرًا أعلى بكثير من أنواع النبيذ الفوار الأخرى ، ولكن هل تستحق ذلك حقًا؟ تساهم أسعار مزارع الكروم المرتفعة في السماء ، و Méthode Traditionelle التي تستغرق وقتًا طويلاً وفترة شيخوخة كبيرة بعد الإنتاج ، في ثمن الشمبانيا باهظ الثمن في بعض الأحيان. عادةً ما يُعتبر النبيذ مناسبة خاصة فقط ، ولكن إذا كنت من محبي نكهة Champagne المعقدة وتقدر الجهد المبذول وراء كل زجاجة ، فما بضع مئات من الدولارات لتجربة شرب خارج هذا العالم؟

من ناحية أخرى ، فإن انخفاض سعر بروسيكو والحنك الأقل تعقيدًا يجعله مشروبًا رائعًا كل يوم وخيارًا رائعًا للاستخدام في المشروبات القائمة على النبيذ الفوار مثل سانجريا الفراولة الفوارة أو رمان روزماري رويال.

هل سيكون هناك ما يكفي من الزجاجات للتجول في عام 2017؟

على الرغم من شائعات نقص الشمبانيا ، تقول ماجي هنريكيز ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Krug Champagne ، إنه لا داعي للقلق - حتى الآن. "النقص هذا العام له تأثير ضئيل. لا تسمح لنا منطقة الشمبانيا بصنع أجمل أنواع النبيذ الفوار في العالم فحسب ، بل طورت أيضًا عددًا من القواعد لمساعدة المنازل والمزارعين على تجاوز تغيرات الطقس وأهواء الطبيعة ".

نظرًا لأن المزج جزء مهم من صنع الشمبانيا ، فإن معظم المنازل لديها مكتبة واسعة من النبيذ من أنواع النبيذ السابقة التي يستخدمونها لصنع النبيذ الخاص بهم. يوضح Henriquez أن هذه الخمور يمكن أن تساعد بشكل كبير في السنوات الصعبة.

"في الشمبانيا كل عام ، تعلن CIVC ، المنظمة التي تنظم منطقة الشمبانيا ، عن ... مقدار الاحتياطي [النبيذ] الذي يمكن إلغاء حظره. على مر السنين ، يسمح هذا الإجراء الذاتي التنظيم والمستدام طويل الأجل للمنازل والمزارعين بالحصول على نبيذ احتياطي ليمروا بسنوات صعبة. في هذه السنوات القصيرة ، يمكن إضافة الخمور الاحتياطية غير المحظورة إلى حجم العام المعتمد وبهذا يضمن الاستمرارية وتجنب التعرجات ".

يوافق أنطوان كوليت ، اختصاصي شامبين في شركة Taittinger في شركة Kobrand ، على القول: "في حين أن طراز 2016 سيكون أقل بنسبة 20 إلى 30 بالمائة عن العام الماضي ، فلا داعي للقلق. يمكن لعشاق الشمبانيا أن يطمئنوا إلى أن الشمبانيا ستستمر في التدفق! "

تحياتي لبداية متألقة للعام الجديد.

تمت كتابة هذا المقال في الأصل بواسطة ستيفاني ميسكيو ونشره موقع FoxNews.com في 30 ديسمبر 2016.

ستيفاني ميسكيو هي سقاية معتمدة ومعلمة نبيذ ومالكة لشركة مشغل النبيذ متجر نبيذ عبر الإنترنت. كما أنها تدير The Glamorous Gourmet ، وهو موقع مخصص للنبيذ والترفيه.

  • افتتاح مطعم ماكدونالدز المثير للجدل في مدينة الفاتيكان وسط احتجاجات كاردينال
  • لن يضيف صاحب مطعم DC ترامب إلى اللوحة الجدارية الشهيرة حتى التنصيب
  • أطباق جوناثان شيبان على ما يأكله كارداشيان حقًا
  • 4 طرق سهلة للتخلص من السموم في العام الجديد
  • البيوت الساخنة: فاخرة في الغابة والقلعة الكندية الحديثة

حقيقة الكحول ، من دموع الجن إلى مخلفات الشمبانيا

هل المشروبات المختلفة لها تأثيرات مختلفة على حالتك المزاجية ، لماذا تجعلك المشروبات ذات الألوان المضحكة أكثر سكرًا وما الذي يسبب أسوأ صداع الكحول؟

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 14.52 بتوقيت جرينتش

لن أنسى أبدًا حفلة القمامة التي حضرتها في نادٍ للشباب عندما كنت مراهقًا صغيرًا. كانت هناك موسيقى ، ومشاوي عالية ، ووعاء من الفاكهة بحجم بركة البط. اعتقد قادة الشباب أنه سيكون من الممتع إخبارنا أن اللكمة كانت مدمنة على الكحول. كان له طعم عفن غريب ، والذي تبين أنه نكهة براندي ، ومن المؤكد أن القادة وقفوا وشاهدوا الغرفة تنحدر إلى فوضى حيوانية.


حقيقة الكحول ، من دموع الجن إلى مخلفات الشمبانيا

هل المشروبات المختلفة لها تأثيرات مختلفة على حالتك المزاجية ، لماذا تجعلك المشروبات ذات الألوان المضحكة أكثر سكرًا وما الذي يسبب أسوأ صداع الكحول؟

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 14.52 بتوقيت جرينتش

لن أنسى أبدًا حفلة القمامة التي حضرتها في نادٍ للشباب عندما كنت مراهقًا صغيرًا. كانت هناك موسيقى ، ومشاوي عالية ، ووعاء من الفاكهة بحجم بركة البط. اعتقد قادة الشباب أنه سيكون من الممتع إخبارنا أن اللكمة كانت مدمنة على الكحول. كان له طعم عفن غريب ، والذي تبين أنه نكهة براندي ، ومن المؤكد أن القادة وقفوا وشاهدوا الغرفة تنحدر إلى فوضى حيوانية.


حقيقة الكحول ، من دموع الجن إلى مخلفات الشمبانيا

هل للمشروبات المختلفة تأثيرات مختلفة على مزاجك ، لماذا تجعلك المشروبات ذات الألوان المضحكة في حالة سكر أكثر وما الذي يسبب أسوأ مخلفات الكحول؟

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 14.52 بتوقيت جرينتش

لن أنسى أبدًا حفلة القمامة التي حضرتها في نادٍ للشباب عندما كنت مراهقًا صغيرًا. كانت هناك موسيقى ، ومشاوي عالية ، ووعاء من الفاكهة بحجم بركة البط. اعتقد قادة الشباب أنه سيكون من الممتع إخبارنا أن اللكمة كانت مدمنة على الكحول. كان له طعم عفن غريب ، والذي تبين أنه نكهة براندي ، ومن المؤكد أن القادة وقفوا وشاهدوا الغرفة تنحدر إلى فوضى حيوانية.


حقيقة الكحول ، من دموع الجن إلى مخلفات الشمبانيا

هل للمشروبات المختلفة تأثيرات مختلفة على مزاجك ، لماذا تجعلك المشروبات ذات الألوان المضحكة في حالة سكر أكثر وما الذي يسبب أسوأ مخلفات الكحول؟

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 14.52 بتوقيت جرينتش

لن أنسى أبدًا حفلة القمامة التي حضرتها في نادٍ للشباب عندما كنت مراهقًا صغيرًا. كانت هناك موسيقى ، ومشاوي عالية ، ووعاء من الفاكهة بحجم بركة البط. اعتقد قادة الشباب أنه سيكون من الممتع إخبارنا أن اللكمة كانت مدمنة على الكحول. كان له طعم عفن غريب ، والذي تبين أنه نكهة براندي ، ومن المؤكد أن القادة وقفوا وشاهدوا الغرفة تنحدر إلى فوضى حيوانية.


حقيقة الكحول ، من دموع الجن إلى مخلفات الشمبانيا

هل للمشروبات المختلفة تأثيرات مختلفة على مزاجك ، لماذا تجعلك المشروبات ذات الألوان المضحكة في حالة سكر أكثر وما الذي يسبب أسوأ مخلفات الكحول؟

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 14.52 بتوقيت جرينتش

لن أنسى أبدًا حفلة القمامة التي حضرتها في نادٍ للشباب عندما كنت مراهقًا صغيرًا. كانت هناك موسيقى ، ومشاوي عالية ، ووعاء من الفاكهة بحجم بركة البط. اعتقد قادة الشباب أنه سيكون من الممتع إخبارنا أن اللكمة كانت مدمنة على الكحول. كان له طعم عفن غريب ، والذي تبين أنه نكهة براندي ، ومن المؤكد أن القادة وقفوا وشاهدوا الغرفة تنحدر إلى فوضى حيوانية.


حقيقة الكحول ، من دموع الجن إلى مخلفات الشمبانيا

هل للمشروبات المختلفة تأثيرات مختلفة على مزاجك ، لماذا تجعلك المشروبات ذات الألوان المضحكة في حالة سكر أكثر وما الذي يسبب أسوأ مخلفات الكحول؟

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 14.52 بتوقيت جرينتش

لن أنسى أبدًا حفلة القمامة التي حضرتها في نادٍ للشباب عندما كنت مراهقًا صغيرًا. كانت هناك موسيقى ، ومشاوي عالية ، ووعاء من الفاكهة بحجم بركة البط. اعتقد قادة الشباب أنه سيكون من الممتع إخبارنا أن اللكمة كانت مدمنة على الكحول. كان له طعم عفن غريب ، والذي تبين أنه نكهة براندي ، ومن المؤكد أن القادة وقفوا وشاهدوا الغرفة تنحدر إلى فوضى حيوانية.


حقيقة الكحول ، من دموع الجن إلى مخلفات الشمبانيا

هل للمشروبات المختلفة تأثيرات مختلفة على مزاجك ، لماذا تجعلك المشروبات ذات الألوان المضحكة في حالة سكر أكثر وما الذي يسبب أسوأ مخلفات الكحول؟

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 14.52 بتوقيت جرينتش

لن أنسى أبدًا حفلة القمامة التي حضرتها في نادٍ للشباب عندما كنت مراهقًا صغيرًا. كانت هناك موسيقى ، ومشاوي عالية ، ووعاء من الفاكهة بحجم بركة البط. اعتقد قادة الشباب أنه سيكون من الممتع إخبارنا أن اللكمة كانت مدمنة على الكحول. كان له طعم عفن غريب ، والذي تبين أنه نكهة براندي ، ومن المؤكد أن القادة وقفوا وشاهدوا الغرفة تنحدر إلى فوضى حيوانية.


حقيقة الكحول ، من دموع الجن إلى مخلفات الشمبانيا

هل المشروبات المختلفة لها تأثيرات مختلفة على مزاجك ، لماذا تجعلك المشروبات ذات الألوان المضحكة في حالة سكر أكثر وما الذي يسبب أسوأ صداع الكحول؟

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 14.52 بتوقيت جرينتش

لن أنسى أبدًا حفلة القمامة التي حضرتها في نادٍ للشباب عندما كنت مراهقًا صغيرًا. كانت هناك موسيقى ، ومشاوي عالية ، ووعاء من الفاكهة بحجم بركة البط. اعتقد قادة الشباب أنه سيكون من الممتع إخبارنا أن اللكمة كانت مدمنة على الكحول. كان له طعم عفن غريب ، والذي تبين أنه نكهة براندي ، ومن المؤكد أن القادة وقفوا وشاهدوا الغرفة تنحدر إلى فوضى حيوانية.


حقيقة الكحول ، من دموع الجن إلى مخلفات الشمبانيا

هل للمشروبات المختلفة تأثيرات مختلفة على مزاجك ، لماذا تجعلك المشروبات ذات الألوان المضحكة في حالة سكر أكثر وما الذي يسبب أسوأ مخلفات الكحول؟

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 14.52 بتوقيت جرينتش

لن أنسى أبدًا حفلة القمامة التي حضرتها في نادٍ للشباب عندما كنت مراهقًا صغيرًا. كانت هناك موسيقى ، ومشاوي عالية ، ووعاء من الفاكهة بحجم بركة البط. اعتقد قادة الشباب أنه سيكون من الممتع إخبارنا أن اللكمة كانت مدمنة على الكحول. كان له طعم عفن غريب ، والذي تبين أنه نكهة براندي ، ومن المؤكد أن القادة وقفوا وشاهدوا الغرفة تنحدر إلى فوضى حيوانية.


حقيقة الكحول ، من دموع الجن إلى مخلفات الشمبانيا

هل المشروبات المختلفة لها تأثيرات مختلفة على مزاجك ، لماذا تجعلك المشروبات ذات الألوان المضحكة في حالة سكر أكثر وما الذي يسبب أسوأ صداع الكحول؟

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

وعاء من الخمر - لكن هل يحتوي على نبيذ؟ تصوير: هولي مونتغمري / علمي

آخر تعديل يوم السبت 18 أغسطس 2018 14.52 بتوقيت جرينتش

لن أنسى أبدًا حفلة القمامة التي حضرتها في نادٍ للشباب عندما كنت مراهقًا صغيرًا. كانت هناك موسيقى ، ومشاوي عالية ، ووعاء من الفاكهة بحجم بركة البط. اعتقد قادة الشباب أنه سيكون من الممتع إخبارنا أن اللكمة كانت مدمنة على الكحول. كان له طعم عفن غريب ، والذي تبين أنه نكهة براندي ، ومن المؤكد أن القادة وقفوا وشاهدوا الغرفة تنحدر إلى فوضى حيوانية.


شاهد الفيديو: Срочно! Заявление Путина по итогам переговоров с Меркель! (قد 2022).