وصفات جديدة

تارت السلامي

تارت السلامي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير سلامي تارت:

كان لدي فطيرة أخرى من الفطيرة ، في الفريزر ، قمت بنشرها في الدرج ، وضعت بضع شرائح من جبن الموزاريلا وقليل من السلامي ، ووضعتها في الفرن ، ثم في النهاية قمت بدهنها بقليل من الطماطم عصير ، لخدعه على القزم الذي صنعته له البيتزا ، وكأنه لا يحبها على الإطلاق.


تارت الشوكولاتة

كانت عطلة نهاية الأسبوع عيد ميلاد صديقنا أدينا. في هذه المناسبة ، اختبرت قالب السيليكون الذي اشتريته مؤخرًا. شكل لاذع ، دعونا نواجه الأمر. لقد صنعت تورتة الشوكولاتة. نقل الشوكولاتة. سوف ترى.

تبدأ العجينة بخلط 2 من صفار البيض ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وثلثي علبة الزبدة.

أحضر نوعًا من الكريمة يُعجن بعد ذلك بكوب ونصف من الدقيق الأبيض.

تحتاج إلى الحصول على عجينة طرية ، يمكنك دهنها بأصابعك (إذا تركتها باردة لمدة نصف ساعة ، فسيتعين عليك دهنها بمسمار العجين). إذا كان بإمكانك القيام بالقولبة ، فقم بنشر العجينة في الدرج (يجب أن يتم دهن الصينية المعدنية / الخزفية بالزبدة ، ولا يحتاج السيليكون إليها) ثم ضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، إذا لم يكن كذلك ، قم بتبريد العجين وافرده باستخدام الإعصار ، واترك سمكك يخرج بالتساوي. قبل وضع العجينة في الفرن ، نخزها بالشوكة حتى لا تنتفخ. يجب أن يكون الفرن ساخنًا بالفعل (180-190 درجة مئوية).

للحصول على الكريم تحتاج صفار (اثنان).

نحتاج شوكولاتة داكنة مع نسبة عالية من الكاكاو (180 جرام) ونحتاج أيضًا إلى كريمة حلوة (400 مل).

ينتهي الأمر بالشوكولاتة والقشدة في وعاء سميك القاع ثم على نار خفيفة. قلّب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. بمجرد الذوبان ، ارفع القدر عن النار واتركه يبرد قليلًا ثم أضف الصفار واخلطه جيدًا.

كما أنني أضع لقمة من شراب الروم في هذا الكريم. يمكنك وضع الكونياك أو القليل من الشيري. إذا وجدت أنه مرير جدًا بالنسبة لذوقك ، أضف السكر (يمكن أن يحدث ذلك ، الشوكولاتة الداكنة مرة). تُسكب الكريما في العجينة وتُخبز على حرارة 174-180 درجة (ربع ساعة) حتى تصلب الحشوة.

بعد إزالة التورتة من الفرن ، رشتها بالسكين مع الجوز البرازيلي المقطع.

من السهل جدًا قطعها ، لكن من الجيد تبليل نصل السكين أولاً.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!





المكونات:

للكونترتوب:
150 جرام طحين
75 جرام سعال قديم
75 جرام زبدة
2 بيض
20 جرام حليب
1 كيس من مسحوق الخبز

للقشدة:
150 مل حليب
2 بيض
150 جرام سعال قديم
2 كيس جيلاتين
50 مل ماء بارد لإذابة الجيلاتين
2 كيس كريمة مخفوقة من دكتور كيتيكر
300 مل حليب للقشدة المخفوقة

لشراب كونترتوب:
200 مل ماء
100 جرام سعال قديم

من اجل للتزيين:
كيس واحد من الجيلاتين عديم اللون
2 ملاعق كبيرة سكر للجيلاتين عديم اللون
250 مل ماء لإذابة الجيلاتين عديم اللون
فراولة
كيوي
1 يوسفي
كيس واحد من الكريمة المخفوقة من دكتور كيتيكر
150 مل حليب

طريقة التحضير:

نغسل الفراولة ونزيل ذيولها ونقطعها إلى شرائح.


كيواتام كيوي سي ايل فيليم. نقوم أيضًا بتنظيف اليوسفي ونقطعه إلى شرائح.

لتحضير التورتة ، ابدأ بخلط الدقيق مع كيس البيكينغ باودر.

افصل صفار بيضتين عن بياض البيض. نضعهم في أوعية منفصلة. فوق الصفار نضيف السكر الناعم ونخلط حتى تحصل على رغوة ، ثم نضيف الزبدة ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج.


يوضع بياض البيض في وعاء منفصل ويضاف قليل من الملح ويضرب حتى تحصل على رغوة صلبة.

نضيف الرغوة التي تم الحصول عليها فوق الصفار الذي سبق فركه بالسكر والزبدة واخلطيهم بالملعقة حتى تمتزج ، ثم أضيفي 20 مل من الحليب واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ثم نضيف الدقيق في المطر ويخلط مع ملعقة حتى تحصل على تركيبة متجانسة للجزء العلوي.

دهن قالب الكيك بالزيت ، وغطيه بالدقيق واسكب التركيبة التي تم الحصول عليها فيها. ضعيها في الفرن المسخن على نار خفيفة ثم ضعيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تخبز وتتحول إلى اللون الذهبي.


بعد 25 دقيقة ، أخرجي التارت العلوي من الفرن ، أخرجيها من المقلاة واتركيها لتبرد على شواية أو على قاع خشبي.

لتحضير الكريمة ، نبدأ بفصل 2 من صفار البيض عن بياض البيض. نضعهم في أوعية منفصلة. يضاف السكر الناعم فوق الصفار ويخلط حتى يمتزج (لا تزبد) ، ثم يضاف الحليب ويخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

ضع التركيبة الناتجة على حمام بخار ، واخلط التركيبة باستمرار حتى يذوب السكر.

في غضون ذلك ، قم بإذابة كيسين من الجيلاتين في 50 مل من الماء.

يُضاف الجيلاتين المذاب في كريمة الصفار (وهو ساخن) ويخلط حتى يتجانس. بعد إضافة الجيلاتين ، دع الكريم يبرد.

في هذه الأثناء ، اخفقي مسحوق الكريمة المخفوقة مع الحليب حتى يتماسك.

نضع الصفار في وعاء ، ونضربهم بالخلاط حتى تحصل على رغوة صلبة.

فوق كريمة الصفار ، تبرد ، أضيفي بياض البيض واخلطي حتى يتجانس.


أضيفي الكريما المخفوقة إلى التركيبة الناتجة واخلطيها حتى تتجانس ، ثم ضعي الكريمة في الثلاجة واتركيها حتى تبدأ في التماسك.


بعد أن نجهز كل من القشرة ، الكريمة والفواكه ، نبدأ في تجميع التورتة ، نضع الجزء العلوي على طبق ونشربه بماء السكر أو أي شراب لدينا ونفضله.

ضعي طبقة من الكريم فوق التارت العلوي والمستوى.

فوق الكريمة أزينها بالفاكهة كما أحب ، وزينت بالفراولة والكيوي واليوسفي ، التي قطعتها إلى شرائح مسبقًا.



في وعاء ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم ، أضيفي كيسًا واحدًا من الجيلاتين الصافي و 250 مل من الماء. يقلب ويترك حتى يغلي لمدة 1 دقيقة.

بعد دقيقة ، يُسكب الجيلاتين مع اللايند فوق الفاكهة على التورتة.

تُترك التورتة في الثلاجة ، ويُفضل حتى اليوم التالي ، وبعد ذلك يمكن تقديمها. إنه لذيذ. شهية طيبة!





بسكويت الجوز السلامي & # 8211 وصفة الطفولة

من منا لا يتذكر بسكويت أمه سلامي عندما كان طفلاً؟ في طفولتي أعتقد أنه لم يكن هناك احتفال أو ذكرى بدون بسكويت سلامي ولم أحببت أيًا من العجائب التي أعدتها والدتي أكثر.

بسكويت السلامي وصفة سهلة ، مع القليل من المكونات ويمكن أن تتكيف بسهولة مع ما لدينا في متناول اليد وبدون الكثير من الأسرار.

ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي وصفة بسيطة ، يكمن السر الكبير في جودة المكونات المستخدمة. أنا لا أقول ، البسكويت السلامي يخرج على أي حال ، مهما كان ما تضعه فيه ، ولكن إذا كنت تريد أن تأخذه ، مع ذلك ، من مستوى الكيك الرخيص إلى مستوى الكيك غير العادي ، فأنت بحاجة إلى القليل من الاهتمام بما تريده وضعت فيه.

أعلم أنه من المستحسن استخدام البسكويت البسيط & # 8220 الشعبية & # 8221 لبسكويت السلامي. لكن ليس لها طعم ولا نكهة ، فهي نوع من الكرتون مصنوع من الماء والدقيق. لماذا لا تستخدم بعض البسكويت الجيد بطعم الزبداني ونكهة الفانيليا؟ يوجد بسكويت بيتي بوري عالي الجودة ذو مذاق رائع ويتصرف بشكل جيد للغاية. ليس عليهم حتى أن يطحنوا أو يضربوا بمطرقة أو مطرقة.

في الواقع ، إليك مناقشة كاملة يجب إجراؤها حول بسكويت Petit Beurre ، ولكن إذا قرأت ملصق المنتج ، فسوف تدرك ما عليك شراؤه. عادة السعر يعكس الجودة. والذوق.

في الختام: استخدم بسكويت السلامي الذي تحب تناوله عارياً!

الكاكاو ليس مجرد مسحوق نستخدمه لتلوين السلامي ، ولكنه مكون رئيسي يأتي مع نكهته الخاصة ، والاختلاف في النكهة (والعناصر الغذائية) بين أرخص أنواع الكاكاو على الرف وجودة الكاكاو تشبه من الجنة. الى الارض.

الشيء نفسه ينطبق على النكهات. صب الجوهر الكيميائي في الشراب شيء ، واستخدام مستخلص طبيعي أو رم حقيقي شيء آخر.

إذا تابعتني على Instagram ، فقد تحدثت هناك عن الروم الذي أستخدمه في الكعك.

إذا قمت بتحمير الجوز قليلاً قبل استخدامه ، سيكون له نكهة أقوى بكثير من الجوز الخام. وكذلك الزبيب ، إذا نفخته أولاً بقليل من الروم.

نعم ، بسكويت السلامي هي كعكة بسيطة للغاية ، لكن دعونا لا نقللها باستخدام أسوأ المكونات على النظام & # 8220إذا كان حلوًا ، فهو جيد& # 8220. أؤكد لك أن بسكويت السلامي لا يمكن أن يكون جيدًا فحسب ، بل يمكن أن يكون غير عادي!

ماذا نضع في بسكويت السلامي لنجعله غير عادي؟

بالطبع ، ليس عليك وضع جميع المكونات التي أكتبها أدناه ، اختر من بينها ما تفضله أو ما لديك بالفعل في المنزل:

  • بسكويت جيد بالزبدة ، لا يحظى بشعبية
  • الزبدة وليس المارجرين! إذا كنت صائمًا ، يمكنك استخدام زبدة جوز الهند بدلًا من السكر الأبيض ، لأن طعمها مثل الكراميل
  • الجوز البني ، وليس الخام
  • الزبيب المنقوع في شراب الروم الجيد ، وليس الروم بشكل أساسي
  • الكرز الحامض أو الكرز المسكر
  • قطع ملونة جميلة من القرف أو البرتقالي
  • الفستق أو اللوز أو البندق المحمص
  • النكهات الطبيعية: الروم ، خلاصة الفانيليا ، مستخلص البرتقال النقي

كيف نصنع بسكويت شراب السلامي؟

شراب الحليب هو أكثر المكونات سريعة التلف في الوصفة الكاملة. إذا كنت تعلم أنك ستتمكن من حفظ السلامي في الثلاجة وأنه سيتم تناوله في غضون 2-3 أيام ، فيمكنك صنع شراب الحليب.

إذا كنت تشك ، لأي سبب من الأسباب ، في أن السلامي لن ينتهي من الأكل في 3 أيام ، فمن الأفضل صنع الشراب بالماء. أؤكد لكم أن الطعم لن يتأثر إطلاقا.

هذه المرة استخدمت الماء في الشراب لأنني كنت سأضع السلامي في العبوة وأرسله إلى ابني. لذلك كان السلامي سيسافر لبضعة أيام جيدة ولم أرغب في المخاطرة به.


مقبلات تحقق مع السلامي والجبن المشوي & # 8211 وجبة خفيفة رائعة في العطلة!

& # 8220 طبق المقبلات مع السلامي والجبن & # 8221 هو وجبة خفيفة لذيذة وشهية يمكن تقديمها على الإفطار وعلى طاولة العطلات. من السهل جدًا تحضير هذه الكعكة المملحة من المكونات التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة تقريبًا. يمكنك تقديم الكعكة ساخنة أو باردة. استمتع بها مع أحبائك!

مكونات

-150 مل كريم 15-20٪

-1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

-200 غرام من الدقيق (أو أكثر بقليل)

300-350 جرام سلامي مسلوق (أو نقانق)

- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اخفقي البيض في وعاء عميق ، ضعي صفار البيض في وعاء منفصل.

2. اروي صودا الخبز في الكريمة وضع الخليط في وعاء البيض.

3. يضاف المايونيز ويخلط جيدا.

4. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج ويخلط جيداً بالملعقة في كل مرة.

5. سوف تحصل على عجينة أكثر كثافة من عجينة الأوليدي. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

6. نكّهي العجين بالملح والفلفل واخلطيهم.

7. دع العجينة ترتاح قليلاً. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة.

8. نقطع الجبن الصلب والسلامي إلى مكعبات صغيرة لا يزيد طولها عن 1 سم.

9. نقطع حفنة من الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.

10. أضف إلى وعاء العجين: الجبن ، السلامي وجميع الخضر. اخلط جيدا.

11. دهن قالب الكيك بالزبدة ورشي الدقيق. انقل العجين إلى القالب.

12. توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.

13. ثم انزع الكيك ، ودهنه بصفار البيض المخفوق (الذي تضعه جانباً) واخبزه لمدة 10 دقائق.

14. أخرجي الكيك واتركيه يبرد قليلاً وقدميه على المائدة.


اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر.


من الحليب والبيض والملح والفلفل ، يتم صنع خليط متجانس يضاف فيه الطحين تدريجياً مع التحريك باستمرار بهدف.


أضيفي الجبن والبارميزان ، ثم ابشري القليل من جوزة الطيب لنكهة أقوى واخلطي جيدًا.


يتم تنظيف الكراث وغسله والتخلص من الجزء الأخضر والاحتفاظ بالجزء الأبيض فقط ويتم تجفيف الجزء الأوسط ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

بشكل دائري بقطر 22-24 سم. ضع الزيتون على مسافات متساوية بحيث تحتوي كل شريحة على واحدة. للزينة ، يمكنك وضع بضع شرائح من الكراث أو القليل من الزيتون في منتصف الصينية.


صب 1/2 من التركيبة في الأعلى ، ثم ضع شرائح السلامي ، مع تغطية السطح بالتساوي قدر الإمكان.


يُسكب باقي التكوين ويُرش شرائح الكراث في الأعلى.


ضعها في الفرن لمدة 30 ... ، وعندما تصبح جاهزة (جربها باستخدام عود أسنان ، عندما لا يتبقى عليها قشرة ، تُخبز التورتة) ، اقلبها واتركها في الفرن لبضعة أخرى. دقائق ، من أجل تسوية الجزء المتورم من الأعلى (الذي سيصبح قاع التورتة).


تُرفع عن النار وتوضع على طبق التقديم. يمكن تقطيعه إلى شرائح من قبل أو إحضاره إلى المائدة بالكامل ، وتقسيمه وقت التقديم.
حار أو بارد ، كمدخل.


تارت الراوند

تورتة الراوند هي الحلوى المثالية مع طبقة بانديسبان رقيقة ، وشراب قليل الشراب ، وطبقة حامضة حلوة في الأعلى.

مكونات

  • 500 غرام راوند
  • 50 غرام سكر بني
  • 1/2 ليمون
  • 4 بيضات
  • 80 غرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 100 غرام طحين
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • رشة ملح
  • 75 غرام مسحوق

أنت أيضا بحاجة إلى شكل خبز مربع 20x20 سم.

طريقة التحضير

نقطع أطراف الراوند المغسول جيدًا ، ثم نقطع إلى قطع بطول صينية الخبز. قشر ونظف هذه الأقسام جيدًا ، ثم ضعي السكر البني في قاعدة صينية الخبز ، ثم ضعي قطع الراوند فوق السكر ، ثم رشي عصير الليمون.

في الخطوة التالية ، اخلطي البيض مع السكر وسكر الفانيليا. نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح ومسحوق اللوز ويخلط جيدا ثم يضاف الزبدة المذابة. بعد كل هذه الخطوات نسكب فوق الراوند والمستوى ، ثم نخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أخرجه من المقلاة بعد أن يبرد ويصبح التورتة جاهزة.


كريم الفانيليا وكيك الفاكهة

لمحبي التورتة ، سأقدم أدناه وصفتي للتورتة مع كريمة الفانيليا والفاكهة. يتم تحضيرها بسرعة ، وهي ليست حلوة للغاية وتحتوي على العديد من الفواكه التي تمتزج جيدًا مع كريمة الفانيليا الفاخرة.

المكونات:

  • 250 غرام طحين
  • 125 غرام زبدة
  • 1 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • رشة ملح
  • 30 مل ماء بارد
  • 250 مل حليب
  • 250 مل الكريما السائلة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 صفار
  • 1 حبة فانيليا
  • 4 ملاعق كبيرة نشا
  • 50 غرام زبدة

بادئ ذي بدء ، أقوم بإعداد العجين بمساعدة محضر الطعام.

اخلطي الدقيق لبضع ثوان مع رشة ملح ، زبدة ، صفار بيض و 2 ملاعق كبيرة من السكر. أحصل على عجينة رملية رطبها بقليل من الماء البارد. لا ينبغي خلطها بشكل مفرط لأنها ستغير قوامها وبعد الخبز ستنتج قشرة صلبة إلى حد ما لا يمكنك قطعها بسهولة. في النهاية ، يمكنك الخلط على فترات قصيرة من 3-4 ثوان حتى تتجانس جميع المكونات وتحصل على قشرة متفتتة يمكنك التحقق منها بين إصبعين أو ثلاثة أصابع إذا كان من الممكن ربطها في عجينة لتوزيعها.

أقوم بتشغيل التركيبة على العداد ، وشكل كرة أنشرها في دائرة بإعصار حتى أحصل على سمك حوالي 5 مم. وضعها في قالب التورتة. بعد ترتيبها بعناية ، قم بإزالة العجينة الزائدة من الحافة بمسمار العجين ، ثم قم بوخزها من مكان إلى آخر باستخدام شوكة واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة.

سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة ، وقم بتغطية التورتة بورق خبز ملفوف مسبقًا يمكنني وضع حبات الأرز فوقه بسهولة أكبر (يساعد ذلك في الحفاظ على الشكل للخبز المسبق) ووضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

أقوم بإزالة الأرز وخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة واتركه لمدة 20 دقيقة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

للقشدة ، سخني الحليب والقشدة التي أضيف عليها بذور الفانيليا.

افركي الصفار جيدًا مع السكر ، وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من النشا ، ثم اسكبي الحليب والقشدة ببطء مع التحريك باستمرار.

أضع القدر على نار خفيفة وأحرّك باستمرار حتى تتكاثف الكريما وتبدأ في الغليان. أطفئ الحرارة واتركها تبرد.

بعد أن تبرد بدرجة كافية ، أضفت الزبدة التي تركتها في درجة حرارة الغرفة وأدمجها بمساعدة المخفقة مع التحريك لمدة 2-3 دقائق على الأقل. أحصل على كريمة الفانيليا الناعمة والعطرة التي أسكبها فوق القشرة المبردة جيدًا ، أقوم بترتيب قطع العنب الأبيض والأحمر الحلو جدًا ، وشرائح البرتقال الحامض التي أزلت منها الجلد المر وشرائح الكيوي الطازجة التي أسكب عليها جيلي شفاف حسب التعليمات الموجودة على الظرف.

تكاد تشعر بأنك تأكله بعينيك على مدى بهجة وملونة. مع قشرة مقرمشة ومتفتتة ، وحلاوة كريمة الفانيليا اللطيفة والطعم الحامض للفاكهة في الأعلى ، يمكنك التوقف لتناول شريحة من الحلوى تقريبًا.


أول شيء عليك القيام به هو غسل الكرز ثم تنظيفه بعناية. بعد القيام بذلك ، اسمح للماء بالتجفيف في مصفاة لبضع دقائق. ثم نرش عليها فتات الخبز.

والآن يمكننا صنع عجينة التورتة. لهذا نحتاج إلى خلط بعض المكونات. بادئ ذي بدء ، افرك صفار 200 غرام من السكر. أضيفي الزيت والحليب تدريجيًا فوقه ولا تنسي الخلط.

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونضعه في الوعاء.

يخفق بياض البيض ويضاف باقي السكر أي 150 جرام ويخلط جيدا حتى تحصل على تركيبة متجانسة. بعد هذه الخطوة ، أضف بياض البيض إلى التكوين الأول. يقلب مرة أخرى.

والآن كل ما علينا فعله هو وضع التركيبة بالكامل في أطباق مقاومة للحرارة وترتيب الكرز بشكل جيد في كل وعاء. ثم اخبز لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. لا تنس مشاهدة العجينة كل بضع دقائق حتى لا تحترق.

بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد لبضع دقائق ويمكنك تزيينها بأوراق النعناع أو قشر الليمون من خلال مبشرة. لا شك أنك سوف تدهش أي ضيف. شهية طيبة!


فيديو: طريقة وضع ورق الزبدة في قالب دائري (أغسطس 2022).