وصفات جديدة

9 أشياء لم تكن تعرفها عن بوك ، جنون الطعام الجديد من هاواي

9 أشياء لم تكن تعرفها عن بوك ، جنون الطعام الجديد من هاواي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سلطة السمك النيئة هذه تجتاح أمريكا

إذا لم تكن معتادًا على Poke (تُنطق PO-kay) ، فقد حان الوقت لتتعلم ما هو هذا العنصر الرئيسي في هاواي. ليس فقط لأنها أصبحت شائعة بشكل متزايد في البر الرئيسي ، ولكن لأنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات وصحية وقد تصبح واحدة من الأطعمة المفضلة الجديدة لديك.

9 أشياء لم تكن تعرفها عن Poke

إذا لم تكن معتادًا على Poke (تُنطق PO-kay) ، فقد حان الوقت لتتعلم ما هو هذا العنصر الرئيسي في هاواي. ليس فقط لأنها أصبحت شائعة بشكل متزايد في البر الرئيسي ، ولكن لأنها لذيذة ومتعددة الاستخدامات وصحية وقد تصبح واحدة من الأطعمة المفضلة الجديدة لديك.

نشأت كوجبة خفيفة لصياد السمك

بينما لا تزال أصول بوكي غامضة بعض الشيء ، يُعتقد على نطاق واسع أنها بدأت في الظهور الصيادين، الذي سيتبل ويأكل القطع المقطوعة الطازجة من صيده كوجبة خفيفة.

إنه موجود في كل مكان في هاواي

في هاواي ، كزة هو في كل مكان: المتوسط سوبر ماركت يمكن تخزين ما يصل إلى 20 نوعًا منزليًا ، ويمكن العثور على أكواخ الوخز والمتاجر الجاهزة في جميع أنحاء الولاية (يمكنك حتى العثور على كشك كزة في Costco!). أشهر كوخ بوكي في هاواي ، المسمى Da Poke Shack ، افتتح للتو موقعًا ثانيًا ويقدم بضع عشرات من الأصناف.

لديها العديد من النظراء الآسيويين

يمثل Poke بقوة التأثير الآسيوي على مطبخ هاواي. في اليابانية شيراشي، على سبيل المثال ، يتم تقديم شرائح السمك النيء والتوابل فوق الأرز ، وفي hoedeopbap الكوري ، يتم تقديم السمك النيء المتبل فوق الأرز.

لا يوجد شيء آخر مثله تمامًا

بينما قد تكون هناك بعض الأطباق المماثلة الموجودة في جميع أنحاء العالم ، لا يوجد شيء مثل الكزة بالضبط. إنه طبق خاص به ، وفي حين أنه قد يحتوي على بعض مواضيع آسيوية إنه فريد من نوعه في هاواي.

الاختلافات لا حصر لها حرفيا

في حين أن معظم متاجر الوخز تتفوق في حوالي 20 نوعًا ، فإن الاحتمالات لا حصر لها. أي شكل من أشكال المأكولات البحرية يمكن استخدام المزيج الإضافي ويمكن تشغيل التدرج اللوني من التقليدي إلى الطليعي.

يمكنك صنعه بسهولة في المنزل

أحد أسباب ظهور مطاعم الوخز في كثير من الأحيان هو حقيقة أن الطبق سهل التحضير. طالما لديك سمكة من فئة السوشي ، يمكنك تقطيعها بنفسك و تخصيصه لمحتوى قلبك.

هناك Poke Truck في سياتل

في سياتل ، تتجول شاحنة تسمى Poke to the Max في الشوارع ، وقد حققت نجاحًا كبيرًا. يديره صاحب المطعم الأسطوري سام تشوي ، مجموعة متنوعة من أطباق هاواي معروضة وكذلك سمك التونة وسمك السلمون في مجموعة متنوعة من التطبيقات. حتى أنهم سيطهونها لك إذا أردت!

ملعب البيسبول في الدوري الرئيسي يبيعه

يمكنك الحصول على الوخز في ملعب كرة قدم واحد فقط في الدوري الرئيسي اعتبارًا من الآن: Pecto Park ، حيث يلعب San Diego Padres. في الفناء في الحقل الأيسر، ستجد سمك التونة أهي "التاكو" جنبًا إلى جنب مع كلاب تيخوانا وبرغر لوسي العصير وسندويشات الدجاج.

قد يصبح الاتجاه التالي الكبير "السريع غير الرسمي"

يسري اتجاه تناول الطعام "غير الرسمي السريع" بكامل قوته ، ويعتمد بعض رواد الأعمال على هذا الطبق الجديد والمثير والقابل للتخصيص بالكامل باعتباره الوجبة السريعة الكبيرة التالية. يمكنك اختيار الأسماك والخلطات الخاصة بك ، فهي صحية ، ولا تحتاج إلى طهيها ، وهناك الكثير من الفرص للسلاسل لوضع لفاتها الخاصة عليها. تحاول الشركات الجديدة القيام بذلك مثل السلاسل بوكيوركس (مع مواقع في شمال كاليفورنيا ومدينة نيويورك) Wisefish بوكيه (في نيويورك) ، و سويت فين في سانتا مونيكا.


كزة 123: طعام هاواي حقيقي قبل وصول الرسائل الاقتحامية

مكان

كزة 123 كورونادو

1009 أورانج أفينيو ، سان دييغو

عادة ، عندما أفكر في طعام هاواي ، أفكر في الرسائل الاقتحامية (SPAM) على الأرز ، وشريحة لحم الهامبرغر على الأرز غارقة في المرق ، وطبق من لحم الخنزير مع الأرز و "سلطة" من المعكرونة والجبن. ديليش ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال نتحدث عن الطعام الصحي.

ثم دخلت هنا. كزة 123. العلامة التجارية الجديدة ، مع العلامة التجارية لطريقة قديمة في الأكل. يمكنك القول ما قبل أوروبا. مؤيد للصحة.

افتتحه اثنان من رجال البحرية المتقاعدين للتو في Orange Avenue في Coronado (افتتحوا أول مطعم Poke منذ 18 شهرًا في IB ، وتم توسيعه إلى Liberty Station في عام 2018 ، والآن هنا). بالطبع ، الكزة هي الشيء الآن. لديك Poke Etc ، سلسلة Sweetfin Poke ، Good Time Poke ، مرارًا وتكرارًا. أول شيء ، عليك أن تكون مستعدًا لتناول الطعام نيئًا. بالنسبة لي ، لا مشكلة. الساشيمي ، سيفيتشي ، تارتار ستيك ، جرافلاكس ، كارباتشيو ، نفس الشيء.

صديقتي آني ، ليس كثيرًا. الشيء الوحيد الذي ستأكله نيئًا هو الخس. مهما يكن ، فإننا نتجه إلى هذا المدخل الزاوي ، وكلها مطلية حديثًا باللونين الأبيض والأزرق ، في الوقت المناسب لساعة سعيدة (من 4 إلى 7 مساءً ، كل يوم). ما يعجبني هو أن لديهم فناء صغير بالخارج (مع سخان).

"لكن هل لديهم سلطة؟" تقول آني.

أقول "انظر فقط". لأنه تم عرض كل شيء هنا ، من قطع سمك التونة المتبل إلى الأعشاب البحرية الخضراء. لاحظت: لا توجد معدات طبخ ، مثل المواقد. نحن نأكل الديك الرومي البارد. حسنًا ، سمك التونة البارد.

"من اين نبدأ؟" أسأل الفتاة ، باولا.

تقول: "في هذه النهاية". ”اختر طريقتك. أوعية ، أو نوريتوس ، أو موجات. ثم اختر البروتين الخاص بك: المأكولات البحرية أو الدجاج أو التوفو النباتي ".

"تمام. أحصل على الأطباق ، "أقول. "لكن نوريتو؟ موجة؟"

لا أدري. ربما أكون الشخص الوحيد الذي لم يشرع في هذا الأمر قبل عشر سنوات. آني أيضًا ، من التعبير على وجهها.

تشرح باولا: "نوريتو مثل" نوري "- أعشاب بحرية - و" بوريتو ". إنها تشير إلى - أوه نعم - الصور على الحائط. و ، آها. "الموجة" كزة في خبز التورتيلا على شكل حرف U ، مع أغلفة الأعشاب البحرية ذات اللون الأخضر الداكن. قد تقول سندويشات التاكو من هاواي.

تكلفة نوريتوس والأمواج 11.99 دولار. تحصل على ثلاثة "سندويشات التاكو" في صفقة الموجة. تبدأ الأوعية من 11.99 دولارًا أيضًا ، بما في ذلك ملعقتان من الآيس كريم من البروتينات. يمكنك الترقية إلى ثلاث مغارف مقابل 13.99 دولارًا ، وأربعة مقابل 15.99 دولارًا.

تقول آني: "أريد سلطة فقط". وطلبت سلطة بحجم طفل (7.99 دولارًا). لكنها تضيف بعد ذلك أول نوريتو على السبورة ، "كابوني" (وتعني "المفضلة" في هاواي). يا رجل. بصرف النظر عن ملعقتين من اختيارك من البروتين ، فإنها تحتوي على لحم "السلطعون" ، والأفوكادو ، والخيار ، والبصل الحلو النيء ، وجوز المكاديميا المفرومة. وعليها أن تضيف نوعين من الصلصات. سمسم ، وحمضيات بونزو.

الآن تمسك بولا حصيرة من الخيزران وتضع مربعًا من الأعشاب البحرية ، وفوقها حصيرة من الأرز المطبوخ المسحوق ، ثم سمك التونة والسلمون وجميع المكونات الأخرى ، ثم تقوم بلفها في حصيرة الخيزران ، تمامًا كما تفعل أماكن السوشي التقليدية .

بالنسبة لوعاء الوخز (الحجم العادي ، 11.99 دولارًا) ، ألقي نظرة على قوائم الخيارات المذهلة التي يجب أن أقوم بها. أختار التونة الحارة والسلمون للحصول على البروتين ، ثم تركت باولا تتناولها. تكدس الأرز البني ونودلز الأرز وسلطعون التقليد وسلطة الأعشاب البحرية و "مزيج المانجو" من الأناناس والفلفل الأحمر وصلصة الفلفل الحار ، ثم البنجر وشرائح الفجل والماساجو البرتقالي اللامع (بيض السمك) والبصل الأخضر والوسابي ، الكزبرة ، الهالبينو ، الثوم المقرمش ، furikake (عشب بحري جاف منعش مع السمسم) ، فول الصويا الأخضر اللذيذ ، وأهم مذاق الزنجبيل.

نحصل أيضًا على كوب بلاستيكي كبير (يجب أن يكون 20 أونصة) من بيرة سابورو (6.99 دولارًا في ساعة التخفيضات). صفقة! قد يكون لديك Stone Delicious ، أو Alesmith .394 بنفس السعر. أو علبة بسعر 4.99 دولار. أو علبة ساكي مقابل 8.49 دولار.

نأخذها كلها للخارج. غروب الشمس تغمر الفناء. يتم تشغيل السخانات لمحاربة النسيم الجليدي الصغير.

تقول آني: "الآن كل ما علينا فعله هو أكل هذا". "من فضلك ، أحصل على نصف لي. سأكون ممتلئة بعد السلطة ".

حسنا! بسرعة الجشع أمسك نصفها ، وأطهوها. فقط لمساعدتها.

هذا هو الشيء بالرغم من ذلك. على عكس طعام "هاواي" الذي تحصل عليه في سلاسل أطباق الطعام ، فإن هذه الأشياء تبدو صحية حقًا. التونة النيئة ، السلمون ، كل تلك الخضار ، بيض السمك ، فول الصويا. تقول آني: "في الواقع ، هذا هو طعام هاواي الحقيقي ، قبل وصول الغرباء وإدخال لحوم البقر ، والرسائل الاقتحامية ، وأيًا كان". لقد كانت في هاواي. "جنون الوخز هذا رائع ، لأنه يعود إلى الوقت الذي كان طعام هاواي فيه هاواي. بروتين أقل ، كربوهيدرات أكثر ، دهون أقل. اعتقد انها جميلة."

بالطبع ، في اليوم السابق ، كان الصيادون يقطعون أسماك الشعاب المرجانية الصغيرة (نكز تعني "مقطعة إلى أجزاء") ، وربما هو (أخطبوط). ليس التونة. بالتأكيد ليس سمك السلمون. وبالتأكيد لا مزيج الأناناس / المانجو لإضافة اللون. لكن مهلا ، ليست جريمة كبيرة. الكزة مثل السوشي أو البيتزا. إنها تكبر. الخروج من حيث بدأ.

أبدأ بالتعبئة ، لأنه كالعادة ، كانت العيون أكبر من المعدة ، والمعدة ليست صغيرة. يشعر وكأنه ثعبان ابتلع خنزير. الأذواق التي تبقى معي هي الزنجبيل ، والوسابي ، والمانجو ، والأعشاب البحرية ، والفجل ، والصويا ، والثوم ، والتونة.

لكن في اليوم التالي ، مهلا! لقد عدت. فقط عليك أن تجرب موجة "تاكو". أحصل على واحد من كل منهما ، ناتش. "123" (مع سمك التونة أهي) ، وكالي (مع السلطعون المقلد) ، والتوابل (مع التونة الحارة). والمليون من العناصر الأخرى المخبأة بالداخل. وأنا أحاول بجد ، يمكنني فقط المرور من خلال اثنين. مما يجعلني أتساءل عن شيء ما. أذهب واسأل روثي المدير.

تقول: "أوه ، نعم". "يمكنك شراء طلبية واحدة من ثلاث موجات ومشاركتها مع اثنين من رفاقك. لا مشكلة."

وهو ما يعني أربعة دولارات لكل "تاكو" ممتلئ حقًا. أضف HH بيرز ، و voilà! وليمة لثلاثة مقابل عشرة دولارات لكل منهما.

"بالطبع الحديث عن ذلك يجعلني أشعر بالجوع. أنا أسفل التاكو الثالث. اتصل بآني. اعترف.


كزة 123: طعام هاواي حقيقي قبل وصول الرسائل الاقتحامية

مكان

كزة 123 كورونادو

1009 أورانج أفينيو ، سان دييغو

عادة ، عندما أفكر في طعام هاواي ، أفكر في الرسائل الاقتحامية (SPAM) على الأرز ، وشريحة لحم الهامبرغر على الأرز غارقة في المرق ، وطبق من لحم الخنزير مع الأرز و "سلطة" من المعكرونة والجبن. ديليش ، لكننا لا نتحدث عن الطعام الصحي بأي حال من الأحوال.

ثم دخلت هنا. كزة 123. العلامة التجارية الجديدة ، مع العلامة التجارية لطريقة قديمة في الأكل. يمكنك القول ما قبل أوروبا. مؤيد للصحة.

افتتحه اثنان من رجال البحرية المتقاعدين للتو في Orange Avenue في Coronado (افتتحوا أول مطعم Poke منذ 18 شهرًا في IB ، وتم توسيعه إلى Liberty Station في عام 2018 ، والآن هنا). بالطبع ، الكزة هي الشيء الآن. لديك Poke Etc ، سلسلة Sweetfin Poke ، Good Time Poke ، مرارًا وتكرارًا. أول شيء ، عليك أن تكون مستعدًا لتناول الطعام نيئًا. بالنسبة لي ، لا مشكلة. الساشيمي ، سيفيتشي ، تارتار ستيك ، جرافلاكس ، كارباتشيو ، نفس الشيء.

صديقتي آني ، ليس كثيرًا. الشيء الوحيد الذي ستأكله نيئًا هو الخس. مهما يكن ، فإننا نتوجه إلى هذا المدخل المنحدر ، وكلها مطلية حديثًا باللونين الأبيض والأزرق ، في الوقت المناسب لساعة سعيدة (من 4 إلى 7 مساءً ، كل يوم). ما يعجبني هو أن لديهم فناء صغير بالخارج (مع سخان).

"لكن هل لديهم سلطة؟" تقول آني.

أقول "انظر فقط". لأنه تم عرض كل شيء هنا ، من قطع سمك التونة المتبل إلى الأعشاب البحرية الخضراء. لاحظت: لا توجد معدات طبخ ، مثل المواقد. نحن نأكل الديك الرومي البارد. حسنًا ، سمك التونة البارد.

"من اين نبدأ؟" أسأل الفتاة ، باولا.

تقول: "في هذه النهاية". ”اختر طريقتك. أوعية ، أو نوريتوس ، أو موجات. ثم اختر البروتين الخاص بك: المأكولات البحرية أو الدجاج أو التوفو النباتي ".

"تمام. أحصل على الأطباق ، "أقول. "لكن نوريتو؟ موجة؟"

لا أدري. ربما أكون الشخص الوحيد الذي لم يشرع في هذا الأمر قبل عشر سنوات. آني أيضًا ، من التعبير على وجهها.

تشرح باولا: "نوريتو مثل" نوري "- أعشاب بحرية - و" بوريتو ". إنها تشير إلى - أوه نعم - الصور على الحائط. و ، آها. "الموجة" كزة في تورتيلا الأرز على شكل حرف U ، مع أغلفة الأعشاب البحرية ذات اللون الأخضر الداكن. قد تقول سندويشات التاكو من هاواي.

تكلفة نوريتوس والأمواج 11.99 دولار. تحصل على ثلاثة "سندويشات التاكو" في صفقة الموجة. تبدأ الأوعية من 11.99 دولارًا أيضًا ، بما في ذلك ملعقتان من الآيس كريم من البروتينات. يمكنك الترقية إلى ثلاث مغارف مقابل 13.99 دولارًا ، وأربعة مقابل 15.99 دولارًا.

تقول آني: "أريد سلطة فقط". وطلبت سلطة بحجم طفل (7.99 دولارًا). لكنها تضيف بعد ذلك أول نوريتو على السبورة ، "كابوني" (وتعني "المفضلة" في هاواي). يا رجل. بصرف النظر عن ملعقتين من اختيارك من البروتين ، فإنها تحتوي على لحم "السلطعون" ، والأفوكادو ، والخيار ، والبصل الحلو النيء ، وجوز المكاديميا المفرومة. وعليها أن تضيف نوعين من الصلصات. سمسم ، وحمضيات بونزو.

الآن تمسك بولا حصيرة من الخيزران وتضع مربعًا من الأعشاب البحرية ، وفوقها حصيرة من الأرز المطبوخ المسحوق ، ثم سمك التونة والسلمون وجميع المكونات الأخرى ، ثم تقوم بلفها في حصيرة الخيزران ، تمامًا كما تفعل أماكن السوشي التقليدية .

بالنسبة لوعاء الوخز (الحجم العادي ، 11.99 دولارًا) ، ألقي نظرة على قوائم الخيارات المذهلة التي يجب أن أقوم بها. أختار التونة الحارة والسلمون للحصول على البروتين ، ثم تركت باولا تتناولها. تكدس الأرز البني ونودلز الأرز وسلطعون التقليد وسلطة الأعشاب البحرية و "مزيج المانجو" من الأناناس والفلفل الأحمر وصلصة الفلفل الحار ، ثم البنجر وشرائح الفجل والماساجو البرتقالي اللامع (بيض السمك) والبصل الأخضر والوسابي ، الكزبرة ، الهالبينو ، الثوم المقرمش ، furikake (عشب بحري جاف منعش مع السمسم) ، فول الصويا الأخضر اللذيذ ، وأهم مذاق الزنجبيل.

نحصل أيضًا على كوب بلاستيكي كبير (يجب أن يكون 20 أونصة) من بيرة سابورو (6.99 دولارًا في ساعة التخفيضات). صفقة! قد يكون لديك Stone Delicious ، أو Alesmith .394 بنفس السعر. أو علبة بسعر 4.99 دولار. أو علبة ساكي مقابل 8.49 دولار.

نأخذها كلها للخارج. غروب الشمس تغمر الفناء. يتم تشغيل السخانات لمحاربة النسيم الجليدي الصغير.

تقول آني: "الآن كل ما يتعين علينا القيام به هو تناول هذا". "من فضلك ، أحصل على نصف لي. سأكون ممتلئة بعد السلطة ".

حسنا! بسرعة الجشع أمسك نصفها ، وأطهوها. فقط لمساعدتها.

هذا هو الشيء بالرغم من ذلك. على عكس طعام "هاواي" الذي تحصل عليه في سلاسل أطباق الطعام ، فإن هذه الأشياء تبدو صحية حقًا. التونة النيئة ، السلمون ، كل تلك الخضار ، بيض السمك ، فول الصويا. تقول آني: "في الواقع ، هذا هو طعام هاواي الحقيقي ، قبل وصول الغرباء وإدخال لحوم البقر ، والرسائل الاقتحامية ، وأيًا كان". لقد كانت في هاواي. "جنون الوخز هذا رائع ، لأنه يعود إلى الوقت الذي كان طعام هاواي فيه هاواي. بروتين أقل ، كربوهيدرات أكثر ، دهون أقل. اعتقد انها جميلة."

بالطبع ، في اليوم السابق ، كان الصيادون يقطعون أسماك الشعاب المرجانية الصغيرة (نكز تعني "مقطعة إلى أجزاء") ، وربما هو (أخطبوط). ليس التونة. بالتأكيد ليس سمك السلمون. وبالتأكيد لا مزيج الأناناس / المانجو لإضافة اللون. لكن مهلا ، ليست جريمة كبيرة. الكزة مثل السوشي أو البيتزا. إنها تكبر. الخروج من حيث بدأ.

أبدأ بالتعبئة ، لأنه كالعادة ، كانت العيون أكبر من المعدة ، والمعدة ليست صغيرة. يشعر وكأنه ثعبان ابتلع خنزير. الأذواق التي تبقى معي هي الزنجبيل ، والوسابي ، والمانجو ، والأعشاب البحرية ، والفجل ، والصويا ، والثوم ، والتونة.

لكن في اليوم التالي ، مهلا! لقد عدت. فقط عليك أن تجرب موجة "تاكو". أحصل على واحدة من كل منهما ، ناتش. "123" (مع سمك التونة الأهي) ، وكالي (مع السلطعون المقلد) ، والتوابل (مع التونة الحارة). والمليون من العناصر الأخرى المخبأة بالداخل. وأنا أحاول بجد ، يمكنني فقط المرور من خلال اثنين. مما يجعلني أتساءل عن شيء ما. أذهب واسأل روثي المدير.

تقول: "أوه ، نعم". "يمكنك شراء طلبية واحدة من ثلاث موجات ومشاركتها مع اثنين من رفاقك. لا مشكلة."

وهو ما يعني أربعة دولارات لكل "تاكو" ممتلئ حقًا. أضف HH بيرز ، و voilà! وليمة لثلاثة مقابل عشرة دولارات لكل منهما.

"بالطبع الحديث عن ذلك يجعلني أشعر بالجوع. أنا أسفل التاكو الثالث. اتصل بآني. اعترف.


كزة 123: طعام هاواي حقيقي قبل وصول الرسائل الاقتحامية

مكان

كزة 123 كورونادو

1009 أورانج أفينيو ، سان دييغو

عادة ، عندما أفكر في طعام هاواي ، أفكر في الرسائل الاقتحامية (SPAM) على الأرز ، وشريحة لحم الهامبرغر على الأرز غارقة في المرق ، وطبق من لحم الخنزير مع الأرز و "سلطة" من المعكرونة والجبن. ديليش ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال نتحدث عن الطعام الصحي.

ثم دخلت هنا. كزة 123. العلامة التجارية الجديدة ، مع العلامة التجارية لطريقة قديمة في الأكل. يمكنك القول ما قبل أوروبا. مؤيد للصحة.

افتتحه اثنان من رجال البحرية المتقاعدين للتو في Orange Avenue في Coronado (افتتحوا أول مطعم Poke منذ 18 شهرًا في IB ، وتم توسيعه إلى Liberty Station في عام 2018 ، والآن هنا). بالطبع ، الكزة هي الشيء الآن. لديك Poke Etc ، سلسلة Sweetfin Poke ، Good Time Poke ، مرارًا وتكرارًا. أول شيء ، عليك أن تكون مستعدًا لتناول الطعام نيئًا. بالنسبة لي ، لا مشكلة. الساشيمي ، سيفيتشي ، تارتار ستيك ، جرافلاكس ، كارباتشيو ، نفس الشيء.

صديقتي آني ، ليس كثيرًا. الشيء الوحيد الذي ستأكله نيئًا هو الخس. مهما يكن ، فإننا نتوجه إلى هذا المدخل المنحدر ، وكلها مطلية حديثًا باللونين الأبيض والأزرق ، في الوقت المناسب لساعة سعيدة (من 4 إلى 7 مساءً ، كل يوم). ما يعجبني هو أن لديهم فناء صغير بالخارج (مع سخان).

"لكن هل لديهم سلطة؟" تقول آني.

أقول "انظر فقط". لأنه تم عرض كل شيء هنا ، من قطع سمك التونة المتبل إلى الأعشاب البحرية الخضراء. لاحظت: لا توجد معدات طبخ ، مثل المواقد. نحن نأكل الديك الرومي البارد. حسنًا ، سمك التونة البارد.

"من اين نبدأ؟" أسأل الفتاة ، باولا.

تقول: "في هذه النهاية". ”اختر طريقتك. أوعية ، أو نوريتوس ، أو موجات. ثم اختر البروتين الخاص بك: المأكولات البحرية أو الدجاج أو التوفو النباتي ".

"تمام. أحصل على الأطباق ، "أقول. "لكن نوريتو؟ موجة؟"

لا أدري. ربما أكون الشخص الوحيد الذي لم يشرع في هذا الأمر قبل عشر سنوات. آني أيضًا ، من التعبير على وجهها.

تشرح باولا: "نوريتو مثل" نوري "- أعشاب بحرية - و" بوريتو ". إنها تشير إلى - أوه نعم - الصور على الحائط. و ، آها. "الموجة" كزة في خبز التورتيلا على شكل حرف U ، مع أغلفة الأعشاب البحرية ذات اللون الأخضر الداكن. قد تقول سندويشات التاكو من هاواي.

تكلفة نوريتوس والأمواج 11.99 دولار. تحصل على ثلاثة "سندويشات التاكو" في صفقة الموجة. تبدأ الأوعية من 11.99 دولارًا أيضًا ، بما في ذلك ملعقتان من الآيس كريم من البروتينات. يمكنك الترقية إلى ثلاث مغارف مقابل 13.99 دولارًا ، وأربعة مقابل 15.99 دولارًا.

تقول آني: "أريد سلطة فقط". وطلبت سلطة بحجم طفل (7.99 دولارًا). لكنها تضيف بعد ذلك أول نوريتو على السبورة ، "كابوني" (وتعني "المفضلة" في هاواي). يا رجل. بصرف النظر عن ملعقتين من اختيارك من البروتين ، فإنها تحتوي على لحم "السلطعون" ، والأفوكادو ، والخيار ، والبصل الحلو النيء ، وجوز المكاديميا المفرومة. وعليها أن تضيف نوعين من الصلصات. سمسم ، وحمضيات بونزو.

الآن تمسك بولا حصيرة من الخيزران وتضع مربعًا من الأعشاب البحرية ، وفوقها حصيرة من الأرز المطبوخ المسحوق ، ثم سمك التونة وسمك السلمون وجميع المكونات الأخرى ، ثم تقوم بلفها في حصيرة الخيزران ، تمامًا كما تفعل أماكن السوشي التقليدية .

بالنسبة لوعاء الوخز (الحجم العادي ، 11.99 دولارًا) ، ألقي نظرة على قوائم الخيارات المذهلة التي يجب علي القيام بها. أختار التونة الحارة والسلمون للحصول على البروتين ، ثم تركت باولا تتناولها. تكدس الأرز البني ونودلز الأرز وسلطعون التقليد وسلطة الأعشاب البحرية و "مزيج المانجو" من الأناناس والفلفل الأحمر وصلصة الفلفل الحار ، ثم البنجر وشرائح الفجل والماساجو البرتقالي اللامع (بيض السمك) والبصل الأخضر والوسابي ، الكزبرة ، الهالبينو ، الثوم المقرمش ، furikake (عشب بحري جاف منعش مع السمسم) ، فول الصويا الأخضر اللذيذ ، وأهم مذاق الزنجبيل.

نحصل أيضًا على كوب بلاستيكي كبير (يجب أن يكون 20 أونصة) من بيرة سابورو (6.99 دولارًا في ساعة التخفيضات). صفقة! قد يكون لديك Stone Delicious ، أو Alesmith .394 بنفس السعر. أو علبة بسعر 4.99 دولار. أو علبة ساكي مقابل 8.49 دولار.

نأخذها كلها للخارج. غروب الشمس تغمر الفناء. يتم تشغيل السخانات لمحاربة النسيم الجليدي الصغير.

تقول آني: "الآن كل ما يتعين علينا القيام به هو تناول هذا". "من فضلك ، أحصل على نصف لي. سأكون ممتلئة بعد السلطة ".

حسنا! بسرعة الجشع أمسك نصفها ، وأطهوها. فقط لمساعدتها.

هذا هو الشيء بالرغم من ذلك. على عكس طعام "هاواي" الذي تحصل عليه في سلاسل أطباق الطعام ، فإن هذه الأشياء تبدو صحية حقًا. التونة النيئة ، السلمون ، كل تلك الخضار ، بيض السمك ، فول الصويا. تقول آني: "في الواقع ، هذا هو طعام هاواي الحقيقي ، قبل وصول الغرباء وإدخال لحوم البقر ، والرسائل الاقتحامية ، أو أي شيء آخر". لقد كانت في هاواي. "جنون الوخز هذا رائع ، لأنه يعود إلى الوقت الذي كان طعام هاواي فيه هاواي. بروتين أقل ، كربوهيدرات أكثر ، دهون أقل. اعتقد انها جميلة."

بالطبع ، في اليوم السابق ، كان الصيادون يقطعون أسماك الشعاب المرجانية الصغيرة (نكز تعني "مقطعة إلى أجزاء") ، وربما هو (أخطبوط). ليس التونة. بالتأكيد ليس سمك السلمون. وبالتأكيد لا مزيج الأناناس / المانجو لإضافة اللون. لكن مهلا ، ليست جريمة كبيرة. الكزة مثل السوشي أو البيتزا. إنها تكبر. الخروج من حيث بدأ.

أبدأ بالتعبئة ، لأنه كالعادة ، كانت العيون أكبر من المعدة ، والمعدة ليست صغيرة. يشعر وكأنه ثعبان ابتلع خنزير. الأذواق التي تبقى معي هي الزنجبيل ، والوسابي ، والمانجو ، والأعشاب البحرية ، والفجل ، والصويا ، والثوم ، والتونة.

لكن في اليوم التالي ، مهلا! لقد عدت. فقط عليك أن تجرب موجة "تاكو". أحصل على واحد من كل منهما ، ناتش. "123" (مع سمك التونة أهي) ، وكالي (مع السلطعون المقلد) ، والتوابل (مع التونة الحارة). والمليون من العناصر الأخرى المخبأة بالداخل. وأنا أحاول بجد ، يمكنني فقط المرور من خلال اثنين. مما يجعلني أتساءل عن شيء ما. أذهب واسأل روثي المدير.

تقول: "أوه ، نعم". "يمكنك شراء طلبية واحدة من ثلاث موجات ومشاركتها مع اثنين من رفاقك. لا مشكلة."

وهو ما يعني أربعة دولارات لكل "تاكو" ممتلئ حقًا. أضف HH بيرز ، و voilà! وليمة لثلاثة مقابل عشرة دولارات لكل منهما.

"بالطبع الحديث عن ذلك يجعلني أشعر بالجوع. أنا أسفل التاكو الثالث. اتصل بآني. اعترف.


كزة 123: طعام هاواي حقيقي قبل وصول الرسائل الاقتحامية

مكان

كزة 123 كورونادو

1009 أورانج أفينيو ، سان دييغو

عادة ، عندما أفكر في طعام هاواي ، أفكر في الرسائل الاقتحامية (SPAM) على الأرز ، وشريحة لحم الهامبرغر على الأرز غارقة في المرق ، وطبق من لحم الخنزير مع الأرز و "سلطة" من المعكرونة والجبن. ديليش ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال نتحدث عن الطعام الصحي.

ثم دخلت هنا. كزة 123. العلامة التجارية الجديدة ، مع العلامة التجارية لطريقة قديمة في الأكل. يمكنك القول ما قبل أوروبا. مؤيد للصحة.

افتتحه اثنان من رجال البحرية المتقاعدين للتو في Orange Avenue في Coronado (افتتحوا أول مطعم Poke منذ 18 شهرًا في IB ، وتم توسيعه إلى Liberty Station في عام 2018 ، والآن هنا). بالطبع ، الكزة هي الشيء الآن. لديك Poke Etc ، سلسلة Sweetfin Poke ، Good Time Poke ، مرارًا وتكرارًا. أول شيء ، عليك أن تكون مستعدًا لتناول الطعام نيئًا. بالنسبة لي ، لا مشكلة. الساشيمي ، سيفيتشي ، تارتار ستيك ، جرافلاكس ، كارباتشيو ، نفس الشيء.

صديقتي آني ، ليس كثيرًا. الشيء الوحيد الذي ستأكله نيئًا هو الخس. مهما يكن ، فإننا نتوجه إلى هذا المدخل المنحدر ، وكلها مطلية حديثًا باللونين الأبيض والأزرق ، في الوقت المناسب لساعة سعيدة (من 4 إلى 7 مساءً ، كل يوم). ما يعجبني هو أن لديهم فناء صغير بالخارج (مع سخان).

"لكن هل لديهم سلطة؟" تقول آني.

أقول "انظر فقط". لأنه تم عرض كل شيء هنا ، من قطع سمك التونة المتبل إلى الأعشاب البحرية الخضراء. لاحظت: لا توجد معدات طبخ ، مثل المواقد. نحن نأكل الديك الرومي البارد. حسنًا ، سمك التونة البارد.

"من اين نبدأ؟" أسأل الفتاة ، باولا.

تقول: "في هذه النهاية". ”اختر طريقتك. أوعية ، أو نوريتوس ، أو موجات. ثم اختر البروتين الخاص بك: المأكولات البحرية أو الدجاج أو التوفو النباتي ".

"تمام. أحصل على الأطباق ، "أقول. "لكن نوريتو؟ موجة؟"

لا أدري. ربما أكون الشخص الوحيد الذي لم يشرع في هذا الأمر قبل عشر سنوات. آني أيضًا ، من التعبير على وجهها.

تشرح باولا: "نوريتو مثل" نوري "- أعشاب بحرية - و" بوريتو ". إنها تشير إلى - أوه نعم - الصور على الحائط. و ، آها. "الموجة" كزة في تورتيلا الأرز على شكل حرف U ، مع أغلفة الأعشاب البحرية ذات اللون الأخضر الداكن. قد تقول سندويشات التاكو من هاواي.

تكلفة نوريتوس والأمواج 11.99 دولار. تحصل على ثلاثة "سندويشات التاكو" في صفقة الموجة. تبدأ الأوعية من 11.99 دولارًا أيضًا ، بما في ذلك ملعقتان من الآيس كريم من البروتينات. يمكنك الترقية إلى ثلاث مغارف مقابل 13.99 دولارًا ، وأربعة مقابل 15.99 دولارًا.

تقول آني: "أريد سلطة فقط". وطلبت سلطة بحجم طفل (7.99 دولارًا). لكنها تضيف بعد ذلك أول نوريتو على السبورة ، "كابوني" (وتعني "المفضلة" في هاواي). يا رجل. بصرف النظر عن مكيالين من اختيارك من البروتين ، فإنها تحتوي على لحم "السلطعون" ، والأفوكادو ، والخيار ، والبصل الحلو النيء ، وجوز المكاديميا المفرومة. وعليها أن تضيف نوعين من الصلصات. سمسم ، وحمضيات بونزو.

الآن تمسك بولا حصيرة من الخيزران وتضع مربعًا من الأعشاب البحرية ، وفوقها حصيرة من الأرز المطبوخ المسحوق ، ثم سمك التونة والسلمون وجميع المكونات الأخرى ، ثم تقوم بلفها في حصيرة الخيزران ، تمامًا كما تفعل أماكن السوشي التقليدية .

بالنسبة لوعاء الوخز (الحجم العادي ، 11.99 دولارًا) ، ألقي نظرة على قوائم الخيارات المذهلة التي يجب علي القيام بها. أختار التونة الحارة والسلمون للحصول على البروتين ، ثم تركت باولا تتناولها. تكدس الأرز البني ونودلز الأرز وسلطعون التقليد وسلطة الأعشاب البحرية و "مزيج المانجو" من الأناناس والفلفل الأحمر وصلصة الفلفل الحار ، ثم البنجر وشرائح الفجل والماساجو البرتقالي اللامع (بيض السمك) والبصل الأخضر والوسابي ، الكزبرة ، الهالبينو ، الثوم المقرمش ، furikake (عشب بحري جاف منعش مع السمسم) ، فول الصويا الأخضر اللذيذ ، وأهم مذاق الزنجبيل.

نحصل أيضًا على كوب بلاستيكي كبير (يجب أن يكون 20 أونصة) من بيرة سابورو (6.99 دولارًا في ساعة التخفيضات). صفقة! قد يكون لديك Stone Delicious ، أو Alesmith .394 بنفس السعر. أو علبة بسعر 4.99 دولار. أو علبة ساكي مقابل 8.49 دولار.

نأخذها كلها للخارج. غروب الشمس تغمر الفناء. يتم تشغيل السخانات لمحاربة النسيم الجليدي الصغير.

تقول آني: "الآن كل ما علينا فعله هو أكل هذا". "من فضلك ، أحصل على نصف لي. سأكون ممتلئة بعد السلطة ".

حسنا! بسرعة الجشع أمسك نصفها ، وأطهوها. فقط لمساعدتها.

هذا هو الشيء بالرغم من ذلك. على عكس طعام "هاواي" الذي تحصل عليه في سلاسل أطباق الطعام ، فإن هذه الأشياء تبدو صحية حقًا. التونة النيئة ، السلمون ، كل تلك الخضار ، بيض السمك ، فول الصويا. تقول آني: "في الواقع ، هذا هو طعام هاواي الحقيقي ، قبل وصول الغرباء وإدخال لحوم البقر ، والرسائل الاقتحامية ، أو أي شيء آخر". لقد كانت في هاواي. "جنون الوخز هذا رائع ، لأنه يعود إلى الوقت الذي كان طعام هاواي فيه هاواي. بروتين أقل ، كربوهيدرات أكثر ، دهون أقل. اعتقد انها جميلة."

بالطبع ، في اليوم السابق ، كان الصيادون يقطعون أسماك الشعاب المرجانية الصغيرة (نكز تعني "مقطعة إلى أجزاء") ، وربما هو (أخطبوط). ليس التونة. بالتأكيد ليس سمك السلمون. وبالتأكيد لا مزيج الأناناس / المانجو لإضافة اللون. لكن مهلا ، ليست جريمة كبيرة. الكزة مثل السوشي أو البيتزا. إنها تكبر. الخروج من حيث بدأ.

أبدأ بالتعبئة ، لأنه كالعادة ، كانت العيون أكبر من المعدة ، والمعدة ليست صغيرة. يشعر وكأنه ثعبان ابتلع خنزير. الأذواق التي تبقى معي هي الزنجبيل ، والوسابي ، والمانجو ، والأعشاب البحرية ، والفجل ، والصويا ، والثوم ، والتونة.

لكن في اليوم التالي ، مهلا! لقد عدت. فقط عليك أن تجرب موجة "تاكو". أحصل على واحد من كل منهما ، ناتش. "123" (مع سمك التونة أهي) ، وكالي (مع السلطعون المقلد) ، والتوابل (مع التونة الحارة). والمليون من العناصر الأخرى المخبأة بالداخل. وأنا أحاول بجد ، يمكنني فقط المرور من خلال اثنين. مما يجعلني أتساءل عن شيء ما. أذهب واسأل روثي المدير.

تقول: "أوه ، نعم". "يمكنك شراء طلبية واحدة من ثلاث موجات ومشاركتها مع اثنين من رفاقك. لا مشكلة."

وهو ما يعني أربعة دولارات لكل "تاكو" ممتلئ حقًا. أضف HH بيرز ، و voilà! وليمة لثلاثة مقابل عشرة دولارات لكل منهما.

"بالطبع الحديث عن ذلك يجعلني أشعر بالجوع. أنا أسفل التاكو الثالث. اتصل بآني. اعترف.


كزة 123: طعام هاواي حقيقي قبل وصول الرسائل الاقتحامية

مكان

كزة 123 كورونادو

1009 أورانج أفينيو ، سان دييغو

عادة ، عندما أفكر في طعام هاواي ، أفكر في الرسائل الاقتحامية (SPAM) على الأرز ، وشريحة لحم الهامبرغر على الأرز غارقة في المرق ، وطبق من لحم الخنزير مع الأرز و "سلطة" من المعكرونة والجبن. ديليش ، لكننا لا نتحدث عن الطعام الصحي بأي حال من الأحوال.

ثم دخلت هنا. كزة 123. العلامة التجارية الجديدة ، مع العلامة التجارية لطريقة قديمة في الأكل. يمكنك القول ما قبل أوروبا. مؤيد للصحة.

افتتحه اثنان من رجال البحرية المتقاعدين للتو في Orange Avenue في Coronado (افتتحوا أول مطعم Poke منذ 18 شهرًا في IB ، وتم توسيعه إلى Liberty Station في عام 2018 ، والآن هنا). بالطبع ، الكزة هي الشيء الآن. لديك Poke Etc ، سلسلة Sweetfin Poke ، Good Time Poke ، مرارًا وتكرارًا. أول شيء ، عليك أن تكون مستعدًا لتناول الطعام نيئًا. بالنسبة لي ، لا مشكلة. الساشيمي ، سيفيتشي ، تارتار ستيك ، جرافلاكس ، كارباتشيو ، نفس الشيء.

صديقتي آني ، ليس كثيرًا. الشيء الوحيد الذي ستأكله نيئًا هو الخس. مهما يكن ، فإننا نتجه إلى هذا المدخل المنحدر ، وكلها مطلية حديثًا باللونين الأبيض والأزرق ، في الوقت المناسب لساعة سعيدة (من 4 إلى 7 مساءً ، كل يوم). ما يعجبني هو أن لديهم فناء صغير بالخارج (مع سخان).

"لكن هل لديهم سلطة؟" تقول آني.

أقول "انظر فقط". لأنه تم عرض كل شيء هنا ، من قطع سمك التونة المتبل إلى الأعشاب البحرية الخضراء. لاحظت: لا توجد معدات طبخ ، مثل المواقد. نحن نأكل الديك الرومي البارد. حسنًا ، سمك التونة البارد.

"من اين نبدأ؟" أسأل الفتاة ، باولا.

تقول: "في هذه النهاية". ”اختر طريقتك. أوعية ، أو نوريتوس ، أو موجات. ثم اختر البروتين الخاص بك: المأكولات البحرية أو الدجاج أو التوفو النباتي ".

"تمام. أحصل على الأطباق ، "أقول. "لكن نوريتو؟ موجة؟"

لا أدري. ربما أكون الشخص الوحيد الذي لم يشرع في هذا الأمر قبل عشر سنوات. آني أيضًا ، من التعبير على وجهها.

تشرح باولا: "نوريتو مثل" نوري "- أعشاب بحرية - و" بوريتو ". إنها تشير إلى - أوه نعم - الصور على الحائط. و ، آها. "الموجة" كزة في تورتيلا الأرز على شكل حرف U ، مع أغلفة الأعشاب البحرية ذات اللون الأخضر الداكن. قد تقول سندويشات التاكو من هاواي.

تكلفة نوريتوس والأمواج 11.99 دولار. تحصل على ثلاثة "سندويشات التاكو" في صفقة الموجة. تبدأ الأوعية من 11.99 دولارًا أيضًا ، بما في ذلك ملعقتان من الآيس كريم من البروتينات. يمكنك الترقية إلى ثلاث مغارف مقابل 13.99 دولارًا ، وأربعة مقابل 15.99 دولارًا.

تقول آني: "أريد سلطة فقط". وطلبت سلطة بحجم طفل (7.99 دولارًا). لكنها تضيف بعد ذلك أول نوريتو على السبورة ، "كابوني" (وتعني "المفضلة" في هاواي). يا رجل. بصرف النظر عن مكيالين من اختيارك من البروتين ، فإنها تحتوي على لحم "السلطعون" ، والأفوكادو ، والخيار ، والبصل الحلو النيء ، وجوز المكاديميا المفرومة. وعليها أن تضيف نوعين من الصلصات. سمسم ، وحمضيات بونزو.

الآن تمسك بولا حصيرة من الخيزران وتضع مربعًا من الأعشاب البحرية ، وفوقها حصيرة من الأرز المطبوخ المسحوق ، ثم سمك التونة وسمك السلمون وجميع المكونات الأخرى ، ثم تقوم بلفها في حصيرة الخيزران ، تمامًا كما تفعل أماكن السوشي التقليدية .

بالنسبة لوعاء الوخز (الحجم العادي ، 11.99 دولارًا) ، ألقي نظرة على قوائم الخيارات المذهلة التي يجب أن أقوم بها. أختار التونة الحارة والسلمون للحصول على البروتين ، ثم تركت باولا تتناولها. تكدس الأرز البني ونودلز الأرز وسلطعون التقليد وسلطة الأعشاب البحرية و "مزيج المانجو" من الأناناس والفلفل الأحمر وصلصة الفلفل الحار ، ثم البنجر وشرائح الفجل والماساجو البرتقالي اللامع (بيض السمك) والبصل الأخضر والوسابي ، الكزبرة ، الهالبينو ، الثوم المقرمش ، furikake (عشب بحري جاف منعش مع السمسم) ، فول الصويا الأخضر اللذيذ ، وأهم مذاق الزنجبيل.

نحصل أيضًا على كوب بلاستيكي كبير (يجب أن يكون 20 أونصة) من بيرة سابورو (6.99 دولارًا في ساعة التخفيضات). صفقة! قد يكون لديك Stone Delicious ، أو Alesmith .394 بنفس السعر. أو علبة بسعر 4.99 دولار. أو علبة ساكي مقابل 8.49 دولار.

نأخذها كلها للخارج. غروب الشمس تغمر الفناء. يتم تشغيل السخانات لمحاربة النسيم الجليدي الصغير.

تقول آني: "الآن كل ما يتعين علينا القيام به هو تناول هذا". "من فضلك ، أحصل على نصف لي. سأكون ممتلئة بعد السلطة ".

حسنا! بسرعة الجشع أمسك نصفها ، وأطهوها. فقط لمساعدتها.

هذا هو الشيء بالرغم من ذلك. على عكس طعام "هاواي" الذي تحصل عليه في سلاسل أطباق الطعام ، فإن هذه الأشياء تبدو صحية حقًا. التونة النيئة ، السلمون ، كل تلك الخضار ، بيض السمك ، فول الصويا. تقول آني: "في الواقع ، هذا هو طعام هاواي الحقيقي ، قبل وصول الغرباء وإدخال لحوم البقر ، والرسائل الاقتحامية ، أو أي شيء آخر". لقد كانت في هاواي. "جنون الوخز هذا رائع ، لأنه يعود إلى الوقت الذي كان طعام هاواي فيه هاواي. بروتين أقل ، كربوهيدرات أكثر ، دهون أقل. اعتقد انها جميلة."

بالطبع ، في اليوم السابق ، كان الصيادون يقطعون أسماك الشعاب المرجانية الصغيرة (نكز تعني "مقطعة إلى أجزاء") ، وربما هو (أخطبوط). ليس التونة. بالتأكيد ليس سمك السلمون. وبالتأكيد لا مزيج الأناناس / المانجو لإضافة اللون. لكن مهلا ، ليست جريمة كبيرة. الكزة مثل السوشي أو البيتزا. إنها تكبر. الخروج من حيث بدأ.

أبدأ بالتعبئة ، لأنه كالعادة ، كانت العيون أكبر من المعدة ، والمعدة ليست صغيرة. يشعر وكأنه ثعبان ابتلع خنزير. The tastes that stay with me are ginger, wasabi, mango, seaweed, radishes, soy, garlic, tuna.

But next day, hey hey! I’m back. Just have to try the wave “taco.” I get one of each, natch. The “123,” (with ahi tuna), the Cali (with imitation crab), and the spicy (with spicy tuna). And the zillion other items hidden inside. Hard as I try, I can only get through two. Which makes me wonder something. I go ask Ruthie the manager.

“Oh yes,” she says. “You can buy a single order of three waves and share it with two of your buddies. No problem.”

Which would mean four bucks each for a really filling “taco.” Add HH beers, and voilà! Feast for three for ten bucks each.

‘Course talking about it makes me hungry. I down the third taco. Call Annie. Confess.


Poke 123: real Hawaiian food before SPAM arrived

مكان

Poke 123 Coronado

1009 Orange Avenue, San Diego

Usually, when I think Hawaiian food, I’m thinking SPAM on rice, hamburger steak on rice drowned in gravy, pork adobo plate with rice and a “salad” of mac and cheese. Delish, but no way we’re talking health food.

Then I dropped in here. Poke 123. Brand new, with a brand old way of eating. You could say pre-European. Pro-healthy.

Two retired Navy guys just opened it on Orange Avenue in Coronado (they opened their first poke restaurant 18 months ago in IB, expanded to Liberty Station in 2018, and now here). Of course, poke is the thing right now. You have Poke Etc, the Sweetfin Poke chain, Good Time Poke, on and on. First thing is, you’ve gotta be ready to eat raw. For me, no probbo. Sashimi, ceviche, steak tartare, gravlax, carpaccio, same-same.

My friend Annie, not so much. Only thing she’ll eat raw is lettuce. Whatever, we head in to this angled entrance, all fresh-painted in whites and blues, right on time for happy hour (4-7 pm, every day). What I like is they have a little patio outside (with a heater).

“But do they have salad?” says Annie.

“Just look,” I say. Because it’s all laid out here, from chunks of marinated ahi tuna to green seaweed. You notice: no cooking equipment, like stoves. We’re eating cold-turkey. Okay, cold-tuna.

“Where do we start?” I ask the gal, Paula.

“At this end,” she says. “Choose your style. Bowls, norittos, or waves. Then choose your protein: seafood, chicken, or vegan tofu.”

"تمام. Bowls I get,” I say. “But noritto? wave?”

لا أدري. I’m probably the only guy who didn’t get up to speed on this ten years ago. Annie too, from the expression on her face.

“Noritto is like ‘nori’ — seaweed — and ‘burrito.’ Poke in a seaweed and rice wrap,” Paula explains. She points to — oh yeah — pictures on the wall. And, aha. “The wave” is poke in U-shaped rice tortillas, with dark green seaweed wrappers. Hawaiian tacos, you might say.

Norittos and waves cost $11.99. You get three “tacos” in the wave deal. Bowls start at $11.99 too, including two ice cream scoops of proteins. You can upgrade to three scoops for $13.99, four for $15.99.

“I just want a salad,” says Annie. And she orders a kid-size salad ($7.99). But then she adds the first noritto on the board, “Kapuni” (it means “favorite” in Hawaiian). Oh man. Apart from the two scoops of your choice of protein, they throw in “crab” meat, avocado, cucumber, raw sweet onion, and chopped macadamia nuts. And she gets to add two sauces. A sesame, and a citrus ponzu.

Now Paula grabs a bamboo mat and lays down a square of seaweed, a mat of crushed cooked rice on top, then ahi tuna and salmon, and all the other ingredients, then rolls it up in the bamboo mat, just like traditional sushi places do.

For my poke bowl (regular size, $11.99), I look at the dizzying lists of choices I’ve got to make. I pick the spicy tuna and salmon for protein, and then let Paula have at it. She piles up the brown rice, rice noodles, imitation crab, seaweed salad, a “mango mix” of pineapple, red pepper, and sweet chili sauce, then beets, radish slices, bright orange masago (fish eggs), green onions, wasabi, cilantro, jalapeños, crunchy garlic, furikake (a tangy dry seaweed with sesame), delish green soy beans, and the most important taste-maker, ginger.

We also get a large plastic glass (must be 20oz) of Sapporo beer each ($6.99 at happy hour). Deal! Could have had Stone Delicious, or an Alesmith .394 at the same price. Or a can for $4.99. Or a can of sake for $8.49.

We take it all outside. Setting sun’s flooding the patio. Heaters are turned on to fight the icy little breeze.

“Now all we’ve got to do is eat this,” says Annie. “Please have half mine. I’ll be full after the salad.”

All right! At the speed of greed I grab half, chow it down. Just to help her out.

Here’s the thing though. Unlike the “Hawaiian” food you get at plate food chains, this stuff really feels healthy. Raw tuna, salmon, all those veggies, fish eggs, soy beans. “Actually, this is the real Hawaiian food, before outsiders arrived and introduced beef, SPAM, whatever,” says Annie. She’s been to Hawaii. “This poke craze is great, because it’s going back to the time when Hawaiian food was Hawaiian. Less protein, more carbs, way less fat. I think it’s beautiful.”

Of course, back in the day, fishermen just cut up smaller reef fish (poke means “cut into chunks”), and maybe he’e (octopus). Not tuna. Definitely not salmon. And definitely no pineapple/mango mix to add color. But hey, no big crime. Poke’s like sushi, or pizza. It’s growing up. Breaking out from where it started.

I start packing, because as usual, eyes were bigger than stomach, and stomach ain’t small. Feel like a python that swallowed a pig. The tastes that stay with me are ginger, wasabi, mango, seaweed, radishes, soy, garlic, tuna.

But next day, hey hey! I’m back. Just have to try the wave “taco.” I get one of each, natch. The “123,” (with ahi tuna), the Cali (with imitation crab), and the spicy (with spicy tuna). And the zillion other items hidden inside. Hard as I try, I can only get through two. Which makes me wonder something. I go ask Ruthie the manager.

“Oh yes,” she says. “You can buy a single order of three waves and share it with two of your buddies. No problem.”

Which would mean four bucks each for a really filling “taco.” Add HH beers, and voilà! Feast for three for ten bucks each.

‘Course talking about it makes me hungry. I down the third taco. Call Annie. Confess.


Poke 123: real Hawaiian food before SPAM arrived

مكان

Poke 123 Coronado

1009 Orange Avenue, San Diego

Usually, when I think Hawaiian food, I’m thinking SPAM on rice, hamburger steak on rice drowned in gravy, pork adobo plate with rice and a “salad” of mac and cheese. Delish, but no way we’re talking health food.

Then I dropped in here. Poke 123. Brand new, with a brand old way of eating. You could say pre-European. Pro-healthy.

Two retired Navy guys just opened it on Orange Avenue in Coronado (they opened their first poke restaurant 18 months ago in IB, expanded to Liberty Station in 2018, and now here). Of course, poke is the thing right now. You have Poke Etc, the Sweetfin Poke chain, Good Time Poke, on and on. First thing is, you’ve gotta be ready to eat raw. For me, no probbo. Sashimi, ceviche, steak tartare, gravlax, carpaccio, same-same.

My friend Annie, not so much. Only thing she’ll eat raw is lettuce. Whatever, we head in to this angled entrance, all fresh-painted in whites and blues, right on time for happy hour (4-7 pm, every day). What I like is they have a little patio outside (with a heater).

“But do they have salad?” says Annie.

“Just look,” I say. Because it’s all laid out here, from chunks of marinated ahi tuna to green seaweed. You notice: no cooking equipment, like stoves. We’re eating cold-turkey. Okay, cold-tuna.

“Where do we start?” I ask the gal, Paula.

“At this end,” she says. “Choose your style. Bowls, norittos, or waves. Then choose your protein: seafood, chicken, or vegan tofu.”

"تمام. Bowls I get,” I say. “But noritto? wave?”

لا أدري. I’m probably the only guy who didn’t get up to speed on this ten years ago. Annie too, from the expression on her face.

“Noritto is like ‘nori’ — seaweed — and ‘burrito.’ Poke in a seaweed and rice wrap,” Paula explains. She points to — oh yeah — pictures on the wall. And, aha. “The wave” is poke in U-shaped rice tortillas, with dark green seaweed wrappers. Hawaiian tacos, you might say.

Norittos and waves cost $11.99. You get three “tacos” in the wave deal. Bowls start at $11.99 too, including two ice cream scoops of proteins. You can upgrade to three scoops for $13.99, four for $15.99.

“I just want a salad,” says Annie. And she orders a kid-size salad ($7.99). But then she adds the first noritto on the board, “Kapuni” (it means “favorite” in Hawaiian). Oh man. Apart from the two scoops of your choice of protein, they throw in “crab” meat, avocado, cucumber, raw sweet onion, and chopped macadamia nuts. And she gets to add two sauces. A sesame, and a citrus ponzu.

Now Paula grabs a bamboo mat and lays down a square of seaweed, a mat of crushed cooked rice on top, then ahi tuna and salmon, and all the other ingredients, then rolls it up in the bamboo mat, just like traditional sushi places do.

For my poke bowl (regular size, $11.99), I look at the dizzying lists of choices I’ve got to make. I pick the spicy tuna and salmon for protein, and then let Paula have at it. She piles up the brown rice, rice noodles, imitation crab, seaweed salad, a “mango mix” of pineapple, red pepper, and sweet chili sauce, then beets, radish slices, bright orange masago (fish eggs), green onions, wasabi, cilantro, jalapeños, crunchy garlic, furikake (a tangy dry seaweed with sesame), delish green soy beans, and the most important taste-maker, ginger.

We also get a large plastic glass (must be 20oz) of Sapporo beer each ($6.99 at happy hour). Deal! Could have had Stone Delicious, or an Alesmith .394 at the same price. Or a can for $4.99. Or a can of sake for $8.49.

We take it all outside. Setting sun’s flooding the patio. Heaters are turned on to fight the icy little breeze.

“Now all we’ve got to do is eat this,” says Annie. “Please have half mine. I’ll be full after the salad.”

All right! At the speed of greed I grab half, chow it down. Just to help her out.

Here’s the thing though. Unlike the “Hawaiian” food you get at plate food chains, this stuff really feels healthy. Raw tuna, salmon, all those veggies, fish eggs, soy beans. “Actually, this is the real Hawaiian food, before outsiders arrived and introduced beef, SPAM, whatever,” says Annie. She’s been to Hawaii. “This poke craze is great, because it’s going back to the time when Hawaiian food was Hawaiian. Less protein, more carbs, way less fat. I think it’s beautiful.”

Of course, back in the day, fishermen just cut up smaller reef fish (poke means “cut into chunks”), and maybe he’e (octopus). Not tuna. Definitely not salmon. And definitely no pineapple/mango mix to add color. But hey, no big crime. Poke’s like sushi, or pizza. It’s growing up. Breaking out from where it started.

I start packing, because as usual, eyes were bigger than stomach, and stomach ain’t small. Feel like a python that swallowed a pig. The tastes that stay with me are ginger, wasabi, mango, seaweed, radishes, soy, garlic, tuna.

But next day, hey hey! I’m back. Just have to try the wave “taco.” I get one of each, natch. The “123,” (with ahi tuna), the Cali (with imitation crab), and the spicy (with spicy tuna). And the zillion other items hidden inside. Hard as I try, I can only get through two. Which makes me wonder something. I go ask Ruthie the manager.

“Oh yes,” she says. “You can buy a single order of three waves and share it with two of your buddies. No problem.”

Which would mean four bucks each for a really filling “taco.” Add HH beers, and voilà! Feast for three for ten bucks each.

‘Course talking about it makes me hungry. I down the third taco. Call Annie. Confess.


Poke 123: real Hawaiian food before SPAM arrived

مكان

Poke 123 Coronado

1009 Orange Avenue, San Diego

Usually, when I think Hawaiian food, I’m thinking SPAM on rice, hamburger steak on rice drowned in gravy, pork adobo plate with rice and a “salad” of mac and cheese. Delish, but no way we’re talking health food.

Then I dropped in here. Poke 123. Brand new, with a brand old way of eating. You could say pre-European. Pro-healthy.

Two retired Navy guys just opened it on Orange Avenue in Coronado (they opened their first poke restaurant 18 months ago in IB, expanded to Liberty Station in 2018, and now here). Of course, poke is the thing right now. You have Poke Etc, the Sweetfin Poke chain, Good Time Poke, on and on. First thing is, you’ve gotta be ready to eat raw. For me, no probbo. Sashimi, ceviche, steak tartare, gravlax, carpaccio, same-same.

My friend Annie, not so much. Only thing she’ll eat raw is lettuce. Whatever, we head in to this angled entrance, all fresh-painted in whites and blues, right on time for happy hour (4-7 pm, every day). What I like is they have a little patio outside (with a heater).

“But do they have salad?” says Annie.

“Just look,” I say. Because it’s all laid out here, from chunks of marinated ahi tuna to green seaweed. You notice: no cooking equipment, like stoves. We’re eating cold-turkey. Okay, cold-tuna.

“Where do we start?” I ask the gal, Paula.

“At this end,” she says. “Choose your style. Bowls, norittos, or waves. Then choose your protein: seafood, chicken, or vegan tofu.”

"تمام. Bowls I get,” I say. “But noritto? wave?”

لا أدري. I’m probably the only guy who didn’t get up to speed on this ten years ago. Annie too, from the expression on her face.

“Noritto is like ‘nori’ — seaweed — and ‘burrito.’ Poke in a seaweed and rice wrap,” Paula explains. She points to — oh yeah — pictures on the wall. And, aha. “The wave” is poke in U-shaped rice tortillas, with dark green seaweed wrappers. Hawaiian tacos, you might say.

Norittos and waves cost $11.99. You get three “tacos” in the wave deal. Bowls start at $11.99 too, including two ice cream scoops of proteins. You can upgrade to three scoops for $13.99, four for $15.99.

“I just want a salad,” says Annie. And she orders a kid-size salad ($7.99). But then she adds the first noritto on the board, “Kapuni” (it means “favorite” in Hawaiian). Oh man. Apart from the two scoops of your choice of protein, they throw in “crab” meat, avocado, cucumber, raw sweet onion, and chopped macadamia nuts. And she gets to add two sauces. A sesame, and a citrus ponzu.

Now Paula grabs a bamboo mat and lays down a square of seaweed, a mat of crushed cooked rice on top, then ahi tuna and salmon, and all the other ingredients, then rolls it up in the bamboo mat, just like traditional sushi places do.

For my poke bowl (regular size, $11.99), I look at the dizzying lists of choices I’ve got to make. I pick the spicy tuna and salmon for protein, and then let Paula have at it. She piles up the brown rice, rice noodles, imitation crab, seaweed salad, a “mango mix” of pineapple, red pepper, and sweet chili sauce, then beets, radish slices, bright orange masago (fish eggs), green onions, wasabi, cilantro, jalapeños, crunchy garlic, furikake (a tangy dry seaweed with sesame), delish green soy beans, and the most important taste-maker, ginger.

We also get a large plastic glass (must be 20oz) of Sapporo beer each ($6.99 at happy hour). Deal! Could have had Stone Delicious, or an Alesmith .394 at the same price. Or a can for $4.99. Or a can of sake for $8.49.

We take it all outside. Setting sun’s flooding the patio. Heaters are turned on to fight the icy little breeze.

“Now all we’ve got to do is eat this,” says Annie. “Please have half mine. I’ll be full after the salad.”

All right! At the speed of greed I grab half, chow it down. Just to help her out.

Here’s the thing though. Unlike the “Hawaiian” food you get at plate food chains, this stuff really feels healthy. Raw tuna, salmon, all those veggies, fish eggs, soy beans. “Actually, this is the real Hawaiian food, before outsiders arrived and introduced beef, SPAM, whatever,” says Annie. She’s been to Hawaii. “This poke craze is great, because it’s going back to the time when Hawaiian food was Hawaiian. Less protein, more carbs, way less fat. I think it’s beautiful.”

Of course, back in the day, fishermen just cut up smaller reef fish (poke means “cut into chunks”), and maybe he’e (octopus). Not tuna. Definitely not salmon. And definitely no pineapple/mango mix to add color. But hey, no big crime. Poke’s like sushi, or pizza. It’s growing up. Breaking out from where it started.

I start packing, because as usual, eyes were bigger than stomach, and stomach ain’t small. Feel like a python that swallowed a pig. The tastes that stay with me are ginger, wasabi, mango, seaweed, radishes, soy, garlic, tuna.

But next day, hey hey! I’m back. Just have to try the wave “taco.” I get one of each, natch. The “123,” (with ahi tuna), the Cali (with imitation crab), and the spicy (with spicy tuna). And the zillion other items hidden inside. Hard as I try, I can only get through two. Which makes me wonder something. I go ask Ruthie the manager.

“Oh yes,” she says. “You can buy a single order of three waves and share it with two of your buddies. No problem.”

Which would mean four bucks each for a really filling “taco.” Add HH beers, and voilà! Feast for three for ten bucks each.

‘Course talking about it makes me hungry. I down the third taco. Call Annie. Confess.


Poke 123: real Hawaiian food before SPAM arrived

مكان

Poke 123 Coronado

1009 Orange Avenue, San Diego

Usually, when I think Hawaiian food, I’m thinking SPAM on rice, hamburger steak on rice drowned in gravy, pork adobo plate with rice and a “salad” of mac and cheese. Delish, but no way we’re talking health food.

Then I dropped in here. Poke 123. Brand new, with a brand old way of eating. You could say pre-European. Pro-healthy.

Two retired Navy guys just opened it on Orange Avenue in Coronado (they opened their first poke restaurant 18 months ago in IB, expanded to Liberty Station in 2018, and now here). Of course, poke is the thing right now. You have Poke Etc, the Sweetfin Poke chain, Good Time Poke, on and on. First thing is, you’ve gotta be ready to eat raw. For me, no probbo. Sashimi, ceviche, steak tartare, gravlax, carpaccio, same-same.

My friend Annie, not so much. Only thing she’ll eat raw is lettuce. Whatever, we head in to this angled entrance, all fresh-painted in whites and blues, right on time for happy hour (4-7 pm, every day). What I like is they have a little patio outside (with a heater).

“But do they have salad?” says Annie.

“Just look,” I say. Because it’s all laid out here, from chunks of marinated ahi tuna to green seaweed. You notice: no cooking equipment, like stoves. We’re eating cold-turkey. Okay, cold-tuna.

“Where do we start?” I ask the gal, Paula.

“At this end,” she says. “Choose your style. Bowls, norittos, or waves. Then choose your protein: seafood, chicken, or vegan tofu.”

"تمام. Bowls I get,” I say. “But noritto? wave?”

لا أدري. I’m probably the only guy who didn’t get up to speed on this ten years ago. Annie too, from the expression on her face.

“Noritto is like ‘nori’ — seaweed — and ‘burrito.’ Poke in a seaweed and rice wrap,” Paula explains. She points to — oh yeah — pictures on the wall. And, aha. “The wave” is poke in U-shaped rice tortillas, with dark green seaweed wrappers. Hawaiian tacos, you might say.

Norittos and waves cost $11.99. You get three “tacos” in the wave deal. Bowls start at $11.99 too, including two ice cream scoops of proteins. You can upgrade to three scoops for $13.99, four for $15.99.

“I just want a salad,” says Annie. And she orders a kid-size salad ($7.99). But then she adds the first noritto on the board, “Kapuni” (it means “favorite” in Hawaiian). Oh man. Apart from the two scoops of your choice of protein, they throw in “crab” meat, avocado, cucumber, raw sweet onion, and chopped macadamia nuts. And she gets to add two sauces. A sesame, and a citrus ponzu.

Now Paula grabs a bamboo mat and lays down a square of seaweed, a mat of crushed cooked rice on top, then ahi tuna and salmon, and all the other ingredients, then rolls it up in the bamboo mat, just like traditional sushi places do.

For my poke bowl (regular size, $11.99), I look at the dizzying lists of choices I’ve got to make. I pick the spicy tuna and salmon for protein, and then let Paula have at it. She piles up the brown rice, rice noodles, imitation crab, seaweed salad, a “mango mix” of pineapple, red pepper, and sweet chili sauce, then beets, radish slices, bright orange masago (fish eggs), green onions, wasabi, cilantro, jalapeños, crunchy garlic, furikake (a tangy dry seaweed with sesame), delish green soy beans, and the most important taste-maker, ginger.

We also get a large plastic glass (must be 20oz) of Sapporo beer each ($6.99 at happy hour). Deal! Could have had Stone Delicious, or an Alesmith .394 at the same price. Or a can for $4.99. Or a can of sake for $8.49.

We take it all outside. Setting sun’s flooding the patio. Heaters are turned on to fight the icy little breeze.

“Now all we’ve got to do is eat this,” says Annie. “Please have half mine. I’ll be full after the salad.”

All right! At the speed of greed I grab half, chow it down. Just to help her out.

Here’s the thing though. Unlike the “Hawaiian” food you get at plate food chains, this stuff really feels healthy. Raw tuna, salmon, all those veggies, fish eggs, soy beans. “Actually, this is the real Hawaiian food, before outsiders arrived and introduced beef, SPAM, whatever,” says Annie. She’s been to Hawaii. “This poke craze is great, because it’s going back to the time when Hawaiian food was Hawaiian. Less protein, more carbs, way less fat. I think it’s beautiful.”

Of course, back in the day, fishermen just cut up smaller reef fish (poke means “cut into chunks”), and maybe he’e (octopus). Not tuna. Definitely not salmon. And definitely no pineapple/mango mix to add color. But hey, no big crime. Poke’s like sushi, or pizza. It’s growing up. Breaking out from where it started.

I start packing, because as usual, eyes were bigger than stomach, and stomach ain’t small. Feel like a python that swallowed a pig. The tastes that stay with me are ginger, wasabi, mango, seaweed, radishes, soy, garlic, tuna.

But next day, hey hey! I’m back. Just have to try the wave “taco.” I get one of each, natch. The “123,” (with ahi tuna), the Cali (with imitation crab), and the spicy (with spicy tuna). And the zillion other items hidden inside. Hard as I try, I can only get through two. Which makes me wonder something. I go ask Ruthie the manager.

“Oh yes,” she says. “You can buy a single order of three waves and share it with two of your buddies. No problem.”

Which would mean four bucks each for a really filling “taco.” Add HH beers, and voilà! Feast for three for ten bucks each.

‘Course talking about it makes me hungry. I down the third taco. Call Annie. Confess.


Poke 123: real Hawaiian food before SPAM arrived

مكان

Poke 123 Coronado

1009 Orange Avenue, San Diego

Usually, when I think Hawaiian food, I’m thinking SPAM on rice, hamburger steak on rice drowned in gravy, pork adobo plate with rice and a “salad” of mac and cheese. Delish, but no way we’re talking health food.

Then I dropped in here. Poke 123. Brand new, with a brand old way of eating. You could say pre-European. Pro-healthy.

Two retired Navy guys just opened it on Orange Avenue in Coronado (they opened their first poke restaurant 18 months ago in IB, expanded to Liberty Station in 2018, and now here). Of course, poke is the thing right now. You have Poke Etc, the Sweetfin Poke chain, Good Time Poke, on and on. First thing is, you’ve gotta be ready to eat raw. For me, no probbo. Sashimi, ceviche, steak tartare, gravlax, carpaccio, same-same.

My friend Annie, not so much. Only thing she’ll eat raw is lettuce. Whatever, we head in to this angled entrance, all fresh-painted in whites and blues, right on time for happy hour (4-7 pm, every day). What I like is they have a little patio outside (with a heater).

“But do they have salad?” says Annie.

“Just look,” I say. Because it’s all laid out here, from chunks of marinated ahi tuna to green seaweed. You notice: no cooking equipment, like stoves. We’re eating cold-turkey. Okay, cold-tuna.

“Where do we start?” I ask the gal, Paula.

“At this end,” she says. “Choose your style. Bowls, norittos, or waves. Then choose your protein: seafood, chicken, or vegan tofu.”

"تمام. Bowls I get,” I say. “But noritto? wave?”

لا أدري. I’m probably the only guy who didn’t get up to speed on this ten years ago. Annie too, from the expression on her face.

“Noritto is like ‘nori’ — seaweed — and ‘burrito.’ Poke in a seaweed and rice wrap,” Paula explains. She points to — oh yeah — pictures on the wall. And, aha. “The wave” is poke in U-shaped rice tortillas, with dark green seaweed wrappers. Hawaiian tacos, you might say.

Norittos and waves cost $11.99. You get three “tacos” in the wave deal. Bowls start at $11.99 too, including two ice cream scoops of proteins. You can upgrade to three scoops for $13.99, four for $15.99.

“I just want a salad,” says Annie. And she orders a kid-size salad ($7.99). But then she adds the first noritto on the board, “Kapuni” (it means “favorite” in Hawaiian). Oh man. Apart from the two scoops of your choice of protein, they throw in “crab” meat, avocado, cucumber, raw sweet onion, and chopped macadamia nuts. And she gets to add two sauces. A sesame, and a citrus ponzu.

Now Paula grabs a bamboo mat and lays down a square of seaweed, a mat of crushed cooked rice on top, then ahi tuna and salmon, and all the other ingredients, then rolls it up in the bamboo mat, just like traditional sushi places do.

For my poke bowl (regular size, $11.99), I look at the dizzying lists of choices I’ve got to make. I pick the spicy tuna and salmon for protein, and then let Paula have at it. She piles up the brown rice, rice noodles, imitation crab, seaweed salad, a “mango mix” of pineapple, red pepper, and sweet chili sauce, then beets, radish slices, bright orange masago (fish eggs), green onions, wasabi, cilantro, jalapeños, crunchy garlic, furikake (a tangy dry seaweed with sesame), delish green soy beans, and the most important taste-maker, ginger.

We also get a large plastic glass (must be 20oz) of Sapporo beer each ($6.99 at happy hour). Deal! Could have had Stone Delicious, or an Alesmith .394 at the same price. Or a can for $4.99. Or a can of sake for $8.49.

We take it all outside. Setting sun’s flooding the patio. Heaters are turned on to fight the icy little breeze.

“Now all we’ve got to do is eat this,” says Annie. “Please have half mine. I’ll be full after the salad.”

All right! At the speed of greed I grab half, chow it down. Just to help her out.

Here’s the thing though. Unlike the “Hawaiian” food you get at plate food chains, this stuff really feels healthy. Raw tuna, salmon, all those veggies, fish eggs, soy beans. “Actually, this is the real Hawaiian food, before outsiders arrived and introduced beef, SPAM, whatever,” says Annie. She’s been to Hawaii. “This poke craze is great, because it’s going back to the time when Hawaiian food was Hawaiian. Less protein, more carbs, way less fat. I think it’s beautiful.”

Of course, back in the day, fishermen just cut up smaller reef fish (poke means “cut into chunks”), and maybe he’e (octopus). Not tuna. Definitely not salmon. And definitely no pineapple/mango mix to add color. But hey, no big crime. Poke’s like sushi, or pizza. It’s growing up. Breaking out from where it started.

I start packing, because as usual, eyes were bigger than stomach, and stomach ain’t small. Feel like a python that swallowed a pig. The tastes that stay with me are ginger, wasabi, mango, seaweed, radishes, soy, garlic, tuna.

But next day, hey hey! I’m back. Just have to try the wave “taco.” I get one of each, natch. The “123,” (with ahi tuna), the Cali (with imitation crab), and the spicy (with spicy tuna). And the zillion other items hidden inside. Hard as I try, I can only get through two. Which makes me wonder something. I go ask Ruthie the manager.

“Oh yes,” she says. “You can buy a single order of three waves and share it with two of your buddies. No problem.”

Which would mean four bucks each for a really filling “taco.” Add HH beers, and voilà! Feast for three for ten bucks each.

‘Course talking about it makes me hungry. I down the third taco. Call Annie. Confess.


شاهد الفيديو: The Poke Brothers of Hawaii. Street Food Icons (أغسطس 2022).