وصفات جديدة

سلطة ملفوف بنفسجي مشوي

سلطة ملفوف بنفسجي مشوي

الخطوة 1

ضوء بادئ مدخنة فحم مملوء بفحم طبيعي بالكامل ؛ اتركه يحترق حتى اللون الرمادي تمامًا ، حوالي 30 دقيقة. تفريغ الفحم في حفرة النار أو الشواية (تحت شبكة الشواء) ؛ اتركه يحترق ، مكشوفًا ، حتى يحترق ، حوالي 30 دقيقة. تهوية الطبقة الخارجية من الرماد من الفحم. فرك الملفوف بملعقة كبيرة من الزيت. ضع مباشرة على الجمر الساخن. يُغطّى ويُطهى مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا ومتفحمًا من جميع الجوانب ، لمدة ساعتين و 30 دقيقة إلى 3 ساعات. إزالة من الفحم. اتركه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، حوالي 30 دقيقة. تخلص من الأوراق المتفحمة الخارجية. نقطع الملفوف إلى 6 أسافين ؛ إزالة النواة.

الخطوة 2

اخفقي الزبادي والمايونيز واللبن وعصير الليمون والثوم والملح وملعقة كبيرة من الزيت في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. رشي فوق الأوتاد. يرش بجبن الفيتا والثوم المعمر والسماق.


شاهد الفيديو: سلطة الجرجير من الشيف محمد أورفه لي - مطبخنا العربي 1 (سبتمبر 2021).