وصفات غير عادية

375 ثانية بيض مسلوق

375 ثانية بيض مسلوق

يخضع أو يستسلم

تقدم 2 (حجم الحصة: 2 بيضة)

قد يبدو من الغريب أن تطلب وقتًا للطهي حتى الثانية ، لكن ضع في اعتبارك أن اختلاف درجة الحرارة بين صفار البيض والصفار الصلب هو 8 درجات فهرنهايت فقط. إذا كنت تحب صفارك يتكاثف فقط ، دون أي أجزاء ثابتة قليلاً على الحواف ، قم بغليه لمدة 6 دقائق. يُطهى صفار البيض بشكل أسرع من بياض البيض ، لذلك نحن نطلب البيض البارد ؛ يُطهى الصفار البارد بشكل أبطأ ، ويعزله البيض في القشرة.

مكونات

  • 2 كيو تي. ماء
  • 4 بيضات كبيرة باردة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 144
  • 9.5 جم دهون
  • سطفت 3.1 غ
  • مونوفات 3.7 جم
  • بولي فات 1.9 جم
  • بروتين 13 جم
  • كربوهيدرات 1 جم
  • 0.0 غ من الألياف
  • كوليسترول 372 ملجم
  • حديد 2 مجم
  • الصوديوم 382 ملجم
  • كالسيوم 57 ملجم
  • السكريات 0 جم

كيف اعملها كيف اصنعها

يُغلى 2 لتر من الماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. أضف البيض برفق من الثلاجة مباشرة. سيتوقف الغليان للحظة مع انخفاض درجة حرارة الماء. عند استئناف الغليان ، اضبط الحرارة حسب الحاجة حتى لا يرتد البيض بقوة في قاع المقلاة ، مما يؤدي إلى تشقق القشرة. اطه لمدة 6 دقائق و 15 ثانية للحصول على صفار سميك ودسم بدأ للتو في الالتفاف حول الحواف. في هذه الأثناء ، املأ وعاء متوسط ​​الحجم بالثلج والماء. ثانيًا ، ينضج البيض ، اسحبه بملعقة مشقوقة واغمره في الحمام الجليدي. اتركه لمدة دقيقتين. قطع القمم أو كسر البيض وإزالة القشرة برفق ؛ البيض المطبوخ طريًا متذبذب وهش. رشي الملح والفلفل بالتساوي بعد التقطيع حتى يتبل الصفار أيضًا.


شاهد الفيديو: 10 طرق مختلفة لطبخ البيض. شيف شاهين (سبتمبر 2021).