وصفات جديدة

حمص بالجوز

حمص بالجوز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يطبخ
  3. أفكار الطبخ

4.5

2 تقييمات

6 ديسمبر 2013

بواسطة

سوق الأغذية الكاملة

مع النكهات التقليدية للحمص - الطحينة والثوم وعصير الليمون - هذا الحمص القرع مألوف في النكهة ، ولكنه حلو ودسم بشكل مدهش.

6

حصص

62

السعرات الحرارية لكل وجبة

الوصفات ذات الصلة

مكونات

  • 3/4 باوند من القرع المطبوخ
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • 8 حبات زيتون أخضر منزوع النوى
  • 1 فص ثوم

الاتجاهات

اهرس جميع المكونات في محضر الطعام ، مع إضافة 1 أو 2 ملعقة كبيرة من الماء ، إذا لزم الأمر.

حقائق غذائية

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 62

إجمالي الدهون 3 جم 5٪

السكر 1 جرام

المشبعة 0.5 جرام 2.3٪

بروتين 2 جم 3٪

الكربوهيدرات 8 جرام 3٪

فيتامين أ 303 ميكروجرام 34٪

فيتامين ب 60.1 ملغ 5.2٪

فيتامين سي 14 ملغ 23٪

فيتامين إي 1 ملغ 4.9٪

فيتامين K0.7 ميكروغرام 0.9٪

الكالسيوم 52 ملغ 5٪

ألياف 2 جم 7٪

حمض الفوليك (طعام) 21 ميكروغرام N / A

ما يعادل الفولات (إجمالي) 21 ميكروغرام 5٪

حديد 0.9 ملغ 4.9٪

المغنيسيوم 25 ملغ 6٪

أحادي غير مشبع 1 جم N / A

النياسين (ب 3) 1 ملغ 4.8٪

الفوسفور 57 ملغ 8٪

متعدد غير مشبع

البوتاسيوم 229 ملغ 7٪

الصوديوم 64 ملغ 3٪

الثيامين (B1) 0.1 ملغ 8٪

الزنك 0.3 ملغ 2.2٪

هل لديك سؤال حول بيانات التغذية؟ دعنا نعرف.

العلامات


حمص بالبهارات والاسكواش والجوز

متبل الجوز الاسكواش الحمص. ملونة ولذيذة ، اجعل هذه أحدث وصفة غمس على طاولة المقبلات الخاصة بك هذا العام.

أنا من أشد المعجبين بقرع الجوز وأحب إضافته إلى الوصفات كلما اعتقدت أنه سينتقل إلى المستوى التالي. هذا الحمص هو بالتأكيد المستوى التالي مع إضافة القرع الحلو والقشدي.

يتكون الحمص التقليدي من الحمص (حبوب الحمص) والطحينة (معجون بذور السمسم) والثوم والليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. بسيطة ولكنها لذيذة للغاية.

أضفت ، إلى جانب القرع ، بعض التوابل التي أحبها مع الاسكواش. قرفة ، كزبرة ، وأحد مكوناتي & # 8220secret & # 8221 توابل & # 8211 بابريكا مدخنة.

لقد غششت قليلاً مع وصفة الحمص بالقرع والجوز واستخدمت مهروس القرع العضوي المعلب. أعتقد أنه في أيام العطلات عندما يتم سحقك عدة مرات ، فإن بعض الاختصارات هنا وهناك في طبخك أمر جيد.

إذا كنت ترغب في تحميص قرع الجوز وهرسه قبل إضافته إلى الحمص ، فإنه يضيف طبقة أخرى من النكهة. تحقق من ملاحظات الوصفة لتحميص القرع بدلاً من استخدام المعلبات.

الكمال الحمص دسم. أصنع الحمص في معالج الطعام الخاص بي ، يمكنك بسهولة صنعه في خلاط عالي القوة أيضًا. أجد استخدام محضر الطعام أسهل ، لأغراض التنظيف فقط. لا أملك خلاطًا واسع الجرة لذا يصعب تنظيفه.

بمجرد الانتهاء من الغمس ، زيني المزين ببذور السمسم الأبيض والأسود ، ورذاذ زيت الزيتون السخي ، والأعشاب الطازجة (كنت أستخدم الكزبرة ، والبقدونس ذو الأوراق المسطحة يعمل جيدًا هنا أيضًا) وأوتاد الليمون. لجعل هذا في لوحة وجبات خفيفة تأكد من تضمين مجموعة متنوعة من الخبز ورقائق البطاطس والمقرمشات.

أحب استخدام أسافين نان أو بيتا ، ومجموعة متنوعة من مقرمشات الحبوب الكاملة ، ورقائق الخضار المجففة مثل البنجر أو الجزر أو البطاطا الحلوة. يمكنك أيضًا استخدام الخضار الطازجة مثل الجزر والكرفس.


نعم فعلا. يمكنك استخدام أي نوع من القرع الصلب أو القرع لصنع هذا الحمص. لن أوصي باستخدام القرع الصيفي الناعم لأن محتوى الماء سيكون مرتفعًا جدًا.

ومع ذلك ، يمكنك أيضًا صنع هذا باستخدام خلاط يدوي *. إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا أو يدويًا ، فلن يكون الحمص ناعمًا تمامًا ولكنه سيظل لذيذًا.


حمص بالجوز

حصص: 8

وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطبخ: 40 دقيقة

مكونات

  • 5 1/2 C كوسة طازجة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 رأس ثوم
  • 1 15 أوقية من حبوب الحمص
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة صغيرة طحينة
  • 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل جاف
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع مكعبات القرع على صينية خبز وغطيها ب 2 12 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2. قطع الجزء العلوي من رأسك من الثوم ، ولفه بورق ، ووضعه على صينية الخبز.

3. اخبزي القرع والجوز والثوم على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة ، مع تقليب القرع كل 10 دقائق. يجب أن ينتهي بك الأمر مع ما يقرب من 2 كوب من القرع الناعم ذو اللون البني الفاتح ، ولكن ليس مقرمشًا. بمجرد النضج ، اترك القرع والثوم ليبرد قبل تحضير الحمص.

4. في محضر الطعام ، اخلطي حبوب الحمص مع القرع المطبوخ وعصير الليمون والطحينة والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل والثوم. للحصول على الثوم المحمص الطازج ، ببساطة اعصره من رأس الثوم مثل معجون الأسنان.

5. قم بمعالجة مكوناتك حتى تحصل على حمص كريمي. تُزين بزيت الزيتون وجوزة الطيب.


الجوز الاسكواش الحمص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 50 دقيقة

الوقت الكلي: 60 دقيقة

ماذا تحتاج:

  • 1 1/4 رطل من قرع الجوز ، مقشر ومفروم خشناً
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 (15.5 أونصة) علبة حمص (2 كوب)
  • 1 كوب زبادي يوناني كامل الدسم
  • 1/3 كوب عصير ليمون طازج (2 ليمون)
  • 4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم (4 فصوص)
  • خبز عربي محمص للتقديم
  • 1/4 كوب جوز مفروم للتقديم
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة شرائح للتقديم

رذاذ السكر البني:

ماذا ستفعل:

  1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. قطع فتح القرع الجوز. استخرج الداخل (بما في ذلك البذور) وتخلص من الدواخل بعيدًا.
  3. اقطع القرع الخشبي بالطريقة التي تريدها. لا يجب تقطيع هذا بشكل موحد لأنك ستهرس في محضر الطعام بعد طهيه.
  4. ضعي القرع على صينية ورشي عليه ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. رشي القرفة و 2 ملاعق صغيرة من ملح الكوشر. اقلب يديك ، ثم افرد القرع في طبقة واحدة على المقلاة.
  5. تحمص لمدة 40 دقيقة ، حتى تنضج ، واتركها جانباً لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
  6. في قدر صغير ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقة كبيرة من السكر البني. يُغلى المزيج مع التحريك ويُترك جانباً ليبرد.
  7. يقطع الجوز ويوضع جانبًا.
  8. احتفظ بربع كوب من القرع للتزيين وانقل الباقي إلى وعاء محضر الطعام المزود بشفرة فولاذية. يُضاف الحمص ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، واللبن ، وعصير الليمون ، والثوم ، وملعقة كبيرة من الملح ، ويُخفق المزيج حتى تتم معالجته بشكل خشن ولكن لا يُهرس تمامًا.
  9. أضف الآن 1/4 كوب من الماء واخلطهم عدة مرات للخلط. إذا كان الحمص سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الماء في بضع ملاعق كبيرة في المرة الواحدة.
  10. تذوق التوابل ، قد ترغب في إضافة المزيد من عصير الليمون والملح (أفعل ذلك دائمًا).
  11. انقله إلى وعاء التقديم ، وزينه بقرع الجوز المحفوظ ، والجوز المفروم ، ورشي عليه شراب السكر البني ، إذا رغبت في ذلك ، وقدميه في درجة حرارة الغرفة مع خبز البيتا المحمص وشرائح الفلفل الأحمر.
  • لتعرف أن قرع الجوز الخاص بك قد تم تحميصه حتى يصبح طريًا ، قم ببساطة بثقبه باستخدام شوكة. يكون القرع جاهزًا إذا كانت الشوكة يمكن أن تخترق لحم القرع بسهولة.
  • لتحويل هذا إلى غطس صحراوي ، ما عليك سوى استخدام بعض قطع التوت ، ومقرمشات جراهام ، وحتى المعجنات منخفضة الصوديوم للغطس.

الآن آخر شيء عليك القيام به كما تقول ابنتي هو كل ، كل. أو كما يحب ابني أن يقول ... مرحبًا يا يقطين سماش!


لدينا 19 وصفة مفضلة من الحمص

الحمص هو غمس قابل للدهن مصنوع تقليديا من الحمص. (في الواقع ، الحمص هي الكلمة العربية للحمص). وهي أيضًا واحدة من أقدم الأطعمة المعروفة للبشرية ، والتي يعود تاريخها إلى مصر القديمة.

من المحتمل أن يكون الحمص أحد أشهر الأطعمة في الشرق الأوسط ، نظرًا لشعبيته في جميع أنحاء العالم. يمكن العثور على هذا الغمس القائم على الحمص في معظم متاجر البقالة في أمريكا الشمالية وفي العديد من قوائم المطاعم غير الشرق أوسطية.

إذا كنت ترتاد مطاعم الشرق الأوسط وتناولت الحمص ، فأنت تعلم أن مذاق الحمص مختلف في كل مكان. بعض أنواع الحمص لها نكهة الليمون الحارة ، وبعضها له نكهة قوية بالثوم ، وبعض الحمص خفيف ، وبعضها الآخر حار. عند صنع الحمص الخاص بك في المنزل ، سترغب في وضع براعم التذوق الخاصة بك في الاعتبار. جزء من متعة صنع الحمص هو أنه وصفة متعددة الاستخدامات ، يمكنك تعديلها بسهولة لتناسب تفضيلاتك في الطهي.

يعتبر الحمص مثاليًا للاستمتاع كفاتح للشهية مع خبز بيتا ودجز أو مقرمشات أو رقائق التورتيلا أو أصابع الخضار. يمكنك أيضًا استخدامه كتوابل لذيذة للسندويشات واللفائف. أيضا ، يمكنك تجميد بقايا الحمص.

عند تقديم الحمص كغموس ، يمكنك رش القليل من زيت الزيتون فوقه أو رشه بجبنة البارميزان أو رقائق الفلفل الأحمر للحصول على عرض أكثر إثارة للاهتمام. تشمل الإضافات الأخرى الثوم المحمص والليمون المحفوظ وزيت الفلفل الحار والصلصة الخضراء والبابريكا المدخنة. قدمي الحمص في أوعية ذات ألوان زاهية لإضفاء الإثارة.

فيما يلي بعض وصفات الحمص الممتازة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات لجعل الحمص التقليدي في الشرق الأوسط أكثر إغراءً.


الجوز الاسكواش الحمص

القرع الحلو والقشدي يأخذ الحمص إلى مستوى جديد تمامًا!

مكونات

  • 2 كوب أوليفيا أورجانيكس بوتيرنوت سكواش - مقطعة إلى نرد 1 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 (14 أونصة) يمكن الفاصوليا - مغسولة ومصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة طحينة
  • 2 فص ثوم - مفروم
  • عصير ليمونة - معصور طازج
  • نصف كوب ماء
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

المنتج المميز

أنصاف قرع الجوز العضوي

مكعبات عضوي من الجوز الاسكواش


محمص بالثوم والجوز والحمص

أحب صنع الحمص من مكونات خارجة عن المألوف. أعرف أنه & # 8217s تقنيًا ليس حمصًا إذا لم يكن هناك حمص فيه & # 8217. ولكن بالنسبة لأولئك منا الذين لديهم & # 8217t الفاصوليا ، فإن هذه الأنواع من الإجراءات الفنية لا تهم كثيرًا.

أعتقد أنه إذا كان طعمه مثل الحمص ، وله قوام حمص ، فهذا جيد بما يكفي بالنسبة لي! لذلك لدي اليوم نسخة مستوحاة من الخريف / الشتاء من أجلك. لدي أيضًا ملف أفوكادو كوسة حمص يمكنك التحقق من أن & # 8217s هو المفضل في المواسم الأكثر دفئًا.

لكنني اعتقدت أن الوقت قد حان للتوصل إلى نسخة أكثر راحة. كان لدي ملاحظة كتبتها قبل 3 سنوات في دفتر أفكار الوصفات الخاص بي لحمص بالثوم المحمص. & # 8217 لقد كنت أرغب في الوصول إليه ، ولكن بطريقة ما لم & # 8217t حتى الآن ، (الكثير من الأفكار & # 8230 وقليل من الوقت). وبما أن علبة الرمان كانت جالسة في مطبخي ، فإن هذه الوصفة كتبت نفسها إلى حد كبير.

جزء مما يجعل الحمص جيدًا في رأيي هو الشعور بالجنون مع جميع الإضافات. لذلك ، احتفظت ببعض المكعبات المحمصة من قرع الجوز ، وقمت بتتبيل بعض بذور اليقطين بالكمون ، وقمت بتغطيتها بأطنان من بذور الرمان.

يتم تحميص الجوز والثوم معًا ، لكنك & # 8217 ستحتاج إلى إخراج الثوم في وقت أقرب من الجوز نظرًا لأنهما يطهيان بشكل أسرع. كان لدي فصوص ثوم كبيرة جدًا ، لذا سيختلف وقت الخبز اعتمادًا على كل دفعة وفقًا لحجم المكونات.

ثم بعد حفظ بعض مكعبات القرع المزخرفة ، تتم معالجة كل شيء حتى يصبح ناعمًا في معالج الطعام.

بالنسبة للغطاسين المقرمش ، كنت أخدم هذا مع العديد من الأشياء. الخضار الطازجة دائمًا ما تكون جيدة بالإضافة إلى مقرمشات الأرز ، والتي تسبب الإدمان بشكل مدهش مع هذا. وفي الصورة أعلاه بعض رقائق البيتا التي صنعتها بخبز بيتا خالي من الحبوب اشتريته من متجر الأطعمة الصحية.

لعمل رقائق البيتا محلية الصنع:

ادهن جانبي كل خبز بيتا برفق بزيت الزيتون ، وقطع الخبز إلى مثلثات. ثم اخبزها على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً ومقرمشاً. عند إخراجها من الفرن ، رشها برفق بملح البحر. ثم اتركها تبرد قبل تقديمها مع الحمص.

ملحوظات: هذه الوصفة تصنع الكثير من الحمص لأنني طورته لاستخدام القرع الكامل. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة عمل نصف الوصفة ، واحتفظي بقايا الجوز لاستخدام آخر. نظرًا لأن الحمص بدون إضافات يبقى جيدًا لمدة أسبوع ، فلن نواجه مشكلة في تناوله كله.


باستا الجوز الاسكواش

يعد غمس بعض خبز البيتا في الحمص دائمًا طريقة كلاسيكية لتناوله ، ولكن هناك الكثير الذي يمكنك فعله مع الحمص ، مثل استخدامه في مكرونة الجوز والحمص الكريمية. إنه كريمي ومعبأ بالبروتينات ، ناهيك عن كونه رخيصًا ، وهذا هو السبب في أنه يجعل صلصة المعكرونة رائعة. إذا لم تجربها مع المعكرونة من قبل ، فأنت في عداد المفقودين.

هل تريد أن تبقى على اطلاع على أحدث الوصفات اللذيذة مثل معكرونة الحمص والاسكواش الكريمية؟ يرجى الاشتراك في القائمة البريدية للمدونة (تستغرق 30 ثانية). ستصلك الوصفات الجديدة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك. لن يتم تمرير عنوان بريدك الإلكتروني إلى أي شخص ولن يتم إرسال بريد عشوائي إليك مطلقًا.
اضغط هنا للتسجيل .

هذا مجرد منشور سريع لكم جميعًا اليوم ، حيث لا يوجد الكثير مما يجب قوله حول هذه الوصفة بصرف النظر عنها مدهش ولا يمكن أن يكون أسهل. يمكنك استخدام أي حمص تفضله ، ولكن للحفاظ على هذه الوجبة منخفضة التكلفة ، يمكنك دائمًا تناولها في المنزل. طبق السباغيتي هذا نباتي ، ويحتوي على 3 مكونات فقط وجاهز في أقل من 15 دقيقة. هذا هو نوع وجبتي!

استخدمنا حمص قرع الجوز المحمص ، لأنها تضيف جزءًا مخفيًا من الخضار إلى المعكرونة وقليلًا من اللون الإضافي أيضًا. لمزيد من اللون ، قمنا بتقليب بعض الجرجير مما أعطاها ركلة فلفل لطيفة أيضًا. ثم ذهب بعض رقائق الفلفل الحار لإنهائه ، من الواضح.

نحن نوفر جميع البنسات الاحتياطية للقيام بأكبر قدر ممكن من السفر هذا العام ، لذا فإن أول شيء نقوم بتقليصه هو ميزانية الطعام لدينا. خزائننا مليئة بالطعام مثل المعكرونة والفاصوليا المعلبة ، لذا كان تجميعها معًا الخطوة الأولى لوجبة اقتصادية. عادة ما نقوم فقط بتقليب الفاصوليا في المعكرونة مع بعض زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم ومكعبات الطماطم ، لكننا قررنا تحويل الفاصوليا إلى صلصة مرة واحدة ولأنها كانت حمصًا ، فقد كان تقدمًا طبيعيًا لتحريك الحمص الفعلي في إلى المعكرونة. الحياة تتغير.


محمص الجوز الاسكواش كاري الحمص & # 8211 2 ملاحظات الوصفة الهامة:

  • النجم الرئيسي لهذه الوصفة هو القرع المحمص. أثناء وجوده في الفرن ، يتكرمل بلطف ، مما يعطي الحياة لطبقات جديدة من النكهة الحلوة والعميقة والمريحة. لن يؤدي غلي القرع إلى إحداث نفس التأثير أبدًا. تحميصه من فضلك. أطول كلما كان ذلك أفضل!
  • مكوّن آخر لا أرغب في اتباع طرق مختصرة به وهو مسحوق الكاري. لقد شاركت وصفة لمسحوق الكاري محلي الصنع قبل بضعة أسابيع & # 8211 ابحث عنه & # 8211 قد تجده مفيدًا في وصفات الكاري الأخرى أيضًا. إذا اخترت الذهاب مع مسحوق الكاري الذي اشتريته من أحد المتاجر ، فاستخدم أكثرها طازجًا وقم بتسخينه في القليل من زيت الزيتون قبل مزجه مع جميع المكونات المتبقية من الحمص. يوقظ تسخين مسحوق الكاري الزيوت الطبيعية للتوابل المخلوطة التي تصنعه ، ومن أجل الحصول على أعمق نكهة ورائحة الحمص ، فإن هذه العملية مهمة حقًا.

عند الانتهاء من هاتين الخطوتين ، ضع كل المكونات في خلاط قوي ومعالجتها حتى تصبح ناعمة ودسمة ، كل ما يتبقى للقيام به. استمتع وقم بوضع علامة على garlicmatters باستخدام #squashcurryhummus لإظهار جهودك!


محمص الجوز الحمص الحمص

بصفتي الوصفة الأخيرة لهذا العام ، أشارككم اليوم أكثر عشاء نباتي جديد مفضل لدي & # 8230these المحمص الجوز الحمص الحمص! إنها & # 8217 سريعة ، صحية (مرحبًا ، قرارات صحية) ، ولذيذة جدًا. هم & # 8217re حار قليلاً ، كريمي للغاية ، وكلهم ملفوفون في هذه الخبز المسطح محلي الصنع من Minimalist Baker.

على أي حال ، في محاولة لمواكبة قراري لأكون أكثر حضوراً ، من الأفضل أن أعود إلى احتفالات أسرتنا في NYE ، والتي تشمل حاليًا قهوة Bailey & # 8217s المسننة ، وألعاب القلوب شديدة التنافسية ، والجبن المخبوز. شكراً جزيلاً لكونك جزءًا من سنتي ولانضمامك في هذه الرحلة المجنونة التي أسميها مدونة الطعام & # 8230 اصطادك على الجانب الآخر!


شاهد الفيديو: حمص مسبحة مع الجوز الاسكواشي (أغسطس 2022).