وصفات جديدة

وصفة خبز الزيتون والبصل اليوناني

وصفة خبز الزيتون والبصل اليوناني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خميرة الخبز

هذا خبز جميل يمكن إضافته إلى مائدة البحر الأبيض المتوسط. استخدم الزيتون الأسود أو الأخضر وجربه محمصًا ومرشًا بقليل من زيت الزيتون وفركه بالثوم المحمص.

18 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • عدد 2 (7 جم) كيس خميرة سريعة المفعول
  • 125 مل ماء دافئ
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 حبة بصل حمراء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 كيلو طحين خبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 4 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم (اختياري)
  • 275 جرام زيتون كالاماتا منزوع النوى مقطع
  • 425 مل ماء دافئ

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة و 50 دقيقة ›الاستعداد: 3 ساعات و 5 دقائق

  1. رشي الخميرة على 125 مل من الماء الدافئ في وعاء صغير. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 40 درجة مئوية. اتركه لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخميرة وتبدأ في تكوين رغوة كريمية.
  2. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون والبصل. يُطهى ويُحرَّك لمدة 3 دقائق ، أو حتى ينضج البصل. يُرفع البصل عن النار ويحتفظ به.
  3. يُمزج دقيق الخبز والملح والسكر والشبت وحبيبات الثوم والزيتون والبصل المطبوخ في وعاء كبير ويخلط جيدًا. يضاف خليط الخميرة والماء المتبقي. اخلطي جيدًا حتى تتماسك المكونات معًا وتشكل عجينة لزجة. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 8 دقائق.
  4. ادهني وعاء كبير بقليل من الزيت ثم ضعي العجينة في الوعاء وقلبيها لتغطي بالزيت. غطيها بقطعة قماش خفيفة واتركيها ترتفع في مكان دافئ (27 إلى 35 درجة مئوية) حتى يتضاعف الحجم ، حوالي ساعة واحدة.
  5. دهن صواني الخبز بقليل من الدهن. تُفرغ العجينة المنتفخة وتحولها إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. استخدم السكين لتقسيم العجينة إلى قطعتين متساويتين - لا تمزقها. شكليها على شكل عجينة على شكل أرغفة مستديرة ، وضعيها في الصواني المعدة. غطي الرغيف بقطعة قماش مبللة واتركيه يرتفع حتى يتضاعف حجمه ، حوالي 40 دقيقة.
  6. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / علامة الغاز 8.
  7. تُخبز الأرغفة في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتكون القاع تبدو مجوفة عند النقر عليها ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تبرد قليلاً قبل التقطيع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(12)

المراجعات باللغة الإنجليزية (8)

هذا الخبز رائع! لم يكن لدي أي بصل أحمر ، لذا استخدم واحدًا أبيض وما زال طعمه جيدًا. أحب زوجي وابنتي ذلك. - 28 Jul 2010

سهل التحضير ، طعم رائع ، خاصة عند تحميصه بعد يوم أو يومين - 21 يونيو 2012

بواسطة SunnyByrd

هذا خبز جيد جدًا ، على الرغم من أنني وجدت العجين لزجًا جدًا واضطررت إلى إضافة المزيد من الدقيق لجعله عمليًا. لقد استخدمت الزيتون الأخضر اليوناني وأضفت بعض الطماطم المجففة في الشمس بناءً على اقتراح مقدم الطلب. أعتقد أنني سأستخدم الزيتون الداكن في المرة القادمة حتى تتمكن من رؤيتهم بشكل أفضل. كان لدينا هذا مع يخنة لحم الضأن اليوناني ، الذي ذهب بشكل جيد حقًا. سأستخدم الرغيف الثاني لسندويشات المافيليتا - يم! شكرا على الوصفة! -25 فبراير 2009


خبز الزيتون على الطريقة اليونانية - إليوبسومو

من لا يحب قطعة خبز زيتون دافئة؟ الطبخ بشكل عام هو علاج علاجي بالنسبة لي ولكن الخبز هو أكثر من ذلك. عملية العجن ورائحة الخميرة تجعلني أرغب في القيام برقصة سعيدة. أنا لست خبازًا مؤهلًا ، ما أخبزه هو فقط ما تعلمته من الكثير من التجارب والخطأ. لكن سماع التعليقات الإيجابية ورغيف خبز الزيتون النهائي هو بالتأكيد مؤشر على أن الوصفة جيدة ، أليس كذلك؟ إذن هذا ما تعلمته & rsquove & hellip

يمكن تصنيف الدقيق بناءً على مدى نعومة طحنه. اكتب & ldquo2 & rdquo خشن والأدق نوع & ldquo00 & rdquo. أستخدم الدقيق & ldquo00 & rdquo للخبز ، وهو ليس فقط أدق ولكن أيضًا أقل مرونة. هذا يجعل الخبز مقرمشًا من الخارج وليس مضغًا. عادة ما أقوم بإعداد العجين في الليل ، لذا بحلول الصباح يتم ضبطه وكل ما علي فعله هو خلط الزيتون. بالتأكيد يقلل من وقت الانتظار لتناول الإفطار يوم الأحد.

نحن نستهلك الكثير من الزيتون في منزلنا ، لذا أحيانًا أشتري الزيتون في جرة 1 كجم. في هذه الحالة يتم نقعهم في محلول ملحي يحتوي أيضًا على الخل. في هذه الحالة ، استعدادًا لمزيج الزيتون ، أتركهم يصفون في مصفاة فوق وعاء حتى يختفي السائل.

وقت الراحة 1 ساعة و 20 دقيقة

مكونات

& bull 500 g & ldquo00 & rdquo طحين ، إضافي للغبار

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية مجففة

& bull 1 & ndash 1 & frac14 كوب ماء فاتر

خليط الزيتون

& bull 1 & frac12 أكواب زيتون أسود مقطّع تقريبًا ، انظر ملاحظاتي أدناه

& الثور 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل ، أحيانًا أستبدل هذا بالنعناع المجفف

تعليمات

صنع كسر

1. نخل الدقيق في وعاء كبير ، ثم نضيف الخميرة والملح والسكر. اخلطي جميع المكونات الجافة بيدك لتوزيعها بالتساوي. اصنع حفرة في المنتصف ، وأضف الزيت وكوبًا من الماء في البداية ، واخلط جيدًا بأصابعك أو بملعقة خشبية.

2. طحين قليلاً على سطح نظيف ، مقعد أو لوح ، ثم اقلب العجين عليها. استمر في التمدد والعجن بنهاية راحة يدك حتى تصبح العجينة متسقة في المظهر. إذا كان لا يزال هناك دقيق ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء ، قم بذلك عن طريق إضافة 1 ملعقة صغيرة في كل مرة. إذا كانت العجينة رطبة جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق.

3. بمجرد الحصول على سطح أملس ، ضع العجينة مرة أخرى في الوعاء ، وقم بتغطيتها بمنشفة. عادةً ما أقوم بإضافة بطانية في الأعلى أيضًا إذا كان الجو باردًا في المنزل. اترك العجين يتماسك لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمه. في غضون ذلك يتم تحضير خليط الزيتون.

4. بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، اقلبها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. استخدم راحة يدك وأطراف أصابعك لفردها في شكل مستطيل / دائري. نضيف نصف مزيج الزيتون في الوسط. اطوِ الزوايا / الحواف في المنتصف واضغط عليها لأسفل لتنتشر مرة أخرى. كرري العملية مع باقي حبات الزيتون. عندما تجمع كل ذلك معًا ، قم بتشكيله في شكل دائري.

5. سوف يجعل الزيتون العجين رطبًا تمامًا ، قم برشها بمزيد من الدقيق إذا لزم الأمر حتى لا يكون السطح الخارجي رطبًا. يبلغ قطر الجهاز الذي صنعته 17 سم ، وبالتالي فإن وقت الطهي يعتمد على ذلك. ضعي ورق الخبز في الصينية واتركيه يرتاح مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

6. سخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. ضع الصينية على الرف الأوسط ، واطهيها لمدة 35 دقيقة ثم ارفع الحرارة إلى 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة الأخيرة. اتركه يخبز حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ.

7. ضعه على رف تبريد واتركه يبرد قبل التقطيع. يتمتع!

خليط الزيتون

تحضير خليط الزيتون عن طريق إضافة جميع المكونات معًا. من المهم أن يكون الزيتون في درجة حرارة الغرفة حتى لا يعطل نشاط الخميرة و rsquos. ومن ثم ، إذا كانوا في الثلاجة ، فقم بإعداد هذا أولاً واتركه على طاولة المطبخ للوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات الوصفة

عادةً ما أستخدم الزيتون بدون نوى لتقليل وقت التحضير في الاضطرار إلى إخراج الحفر. إذا كنت تستخدم زيتونًا منقوعًا في محلول ملحي ، اتركه يصفى لإزالة كل السائل الذي نقع فيه. إذا كنت تستخدم زيتونًا متبلًا بالفعل ، فلا تضيف زيت الزيتون الإضافي في الخليط.

من الناحية المثالية ، ينبغي قلي البصل قليلًا لسهولة الهضم ، ولكن في معظم الأحيان في هذه الحالة أضيفه إلى الخليط نيئًا.


المراجعات

أنا أتفق مع العديد من المراجعين السابقين. إنه جيد ولكنه يحتاج إلى المزيد من زيت الزيتون وإكليل الجبل وملح البحر وكذلك تقطيع العجين إلى مقاليين بحيث يصبح سمكه أكثر تقليدية.

لقد صنعت هذا الفوكاشيا واتضح أن كل شيء رائع باستثناء رائحته مثل الخميرة كثيرًا عندما تبرد. أي نصائح حول كيفية تعديل الوصفة لإصلاح هذا؟

هذا الفوكاسيا رقيق ولذيذ. ومع ذلك ، فإنني أوصي بوضع زيتون أكثر بكثير مما تقوله الوصفة ، وإضافة الملح مع الدقيق. على الرغم من ذلك ، فهي لذيذة للغاية وأصلية ومثالية للغمس بزيت الزيتون.

وصفة رائعة. جاء الفوكاشيا رقيقًا ومالحًا ولذيذًا. ليس لدي آلة خبز وأخلط / أعجن باليد. المشكلة الوحيدة التي واجهتها هي أن فطائر الفوكاتشيا الخاصة بي كانت سميكة جدًا. مثل ، ارتفاع 4 بوصات! لقد استخدمت مقلاة مقاس 15 × 10 واتبعت الإرشادات تمامًا. هل لدى أي شخص أي نصيحة حول سبب حدوث ذلك؟ & # x27m أفكر أنني تركت العجين يرتفع لفترة طويلة؟ أريد فطيرة أنحف في المرة القادمة.

يجب أن أعترض على & quot؛ خبز الخبز حتى يصبح لونه بني ومقرمش ، حوالي 20 دقيقة & quot. هذا & # x27s يخلق احتمالية الإفراط في الخبز. أنا & # x27d أخبز هذا في الفرن المركزي لمدة عشر دقائق ، ثم أقلبه واستمر في الخبز حتى يقرأ مقياس الحرارة المُدرج في الفوكاشيا 180 درجة عند إزالته ويتركه ليبرد لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة قبل التقديم.

لقد قمت بخبز العديد من وصفات الفطائر المختلفة ، وهذه هي الوصفة الأكثر أصالة وأفضلها التي صادفتها! الوحيد & # x27creative freedom & # x27 هو إضافة 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى خليط العجين ، و 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق الكعكة قبل الخبز. هذا واحد هو حارس!

كان هذا جيدا جدا! لقد قسمت الوصفة إلى النصف وصنعتها في مقلاة من الحديد الزهر 10 بوصات والتي عملت بشكل رائع. لقد استخدمت أيضًا الخميرة الفورية ، لذا فقد تخطيت الارتفاع الأول وعمل بشكل جيد. سوف أصنع هذا مجددا.

وصفة ممتازة! لقد عدنا للتو من إيطاليا وكان أبنائي يطلبون مني أن أعيد صنع الفطائر التي لا تنسى التي تذوقوها في رحلتهم. هذه الوصفة سمحت تماما! لطيفة ومقرمشة من الخارج لكنها ناعمة من الداخل - قوام وطعم مثاليان. سوف تستخدم هذه الوصفة بانتظام!

لقد جربت العديد من الوصفات المختلفة ولكن استخدم هذه الوصفة بانتظام لأنها الكمية المثالية لماكينة الخبز الخاصة بي. أخلط يدويًا في بعض الأحيان عندما تكون آلة الخبز الخاصة بي قيد الاستخدام. أنا أستخدم زيت زيتون أكثر بكثير مما تتطلبه هذه الوصفة لأن الطهاة الذين شاهدتهم زعموا أن المزيد أفضل. بالتمسك بالوصفة ، لم يكن & # x27t يحتوي على قشرة مقرمشة ووسط ناعم مع القليل من زيت الزيتون لذوقي.

أعدت هذه الوصفة لأول مرة ، أمس ، لحفل عشاء. كان نجاحا باهرا! قدمه جنبًا إلى جنب مع حساء السلطعون ، وقدم زيت زيتون خفيفًا لغمس الخبز. يحتوي الخبز على فتات طرية وخفيفة ، ومن السهل تقطيعه إلى شرائح أو شرائح خبز. لقد استخدمت آلة الخبز الخاصة بي للعجن الأول ، وأضفت نصف كوب إضافي من الدقيق إلى العجين ، حتى لم يعد لزجًا ، لكنه لا يزال طريًا ومرنًا. (لم يكن هناك مكان قريب من صلابة عجينة آلة الخبز النموذجية.) بعد العجن الأول ، اتبعت إرشادات الوصفة تمامًا (حتى باستخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على سطح الخبز). لقد قمت بإزالة الفوكاتشيا من الفرن عندما وصلت درجة الحرارة الداخلية 210 فهرنهايت / 99 درجة مئوية. كانت القشرة العلوية & # x27t ذات لون بني شديد في تلك المرحلة ، لكن الخبز كان مطبوخًا بالكامل ورطبًا ولذيذًا. ملاحظة: بعد تقطيع زيتون كالاماتا إلى شرائح ، تذكر أن تجففهم بمنشفة ورقية لتجنب نزف العصير الأرجواني في العجينة المحيطة. على الرغم من أن هذا الخبز يستغرق وقتًا طويلاً (حوالي 3.5 إلى 4 ساعات من الوقت الإجمالي) ، إلا أنه في الواقع سهل التنفيذ ويستحق ذلك. يبدو أيضًا مثيرًا للإعجاب ، حيث يستريح على رف تبريد عند وصول الضيوف.

هذه الوصفة لذيذة وسهلة! نعم ، العجين لزج ، لكن هذا ما يجعله رقيقًا وفاخرًا. تتكيف بسهولة لتتضمن أي طبقة مفضلة لديك.

صنعت هذه الليلة الماضية وكانت رائعة! بدلاً من الزيتون وإكليل الجبل ، استخدمت إكليل الجبل والثوم. لقد قمت بتتبيل الأعشاب في زيت الزيتون واستخدمتها لتغليف الوعاء أثناء الرفع. أضفت أيضًا القليل من السكر للمساعدة في إثبات الخميرة بشكل أسرع. رائع!

لقد استخدمت دقيق الخبز وخلطته وعجنه في خلاط قائم مع خطاف العجين ، لكنني أعددته تمامًا كما هو مكتوب. رائع! هذا خبز ممتاز بقوام رائع وشكل خارجي مقرمش لذيذ. إنني أتطلع إلى صنعه مع إضافات أخرى ، مثل غبار البارميزان أو بعض ملح البحر.

حقا فطيرة لذيذة. لقد استخدمت المزيد من الدقيق لأن العجين كان لزجًا حقًا ولكنه ارتفع بشكل جميل وكانت النتيجة النهائية هي الموت من أجله.

وصفة رائعة مع بعض التعديلات. أولاً ، عندما أعيش في مناخ جاف ، قللت من كمية الدقيق (أقل بقليل من 4 أكواب بدلاً من 4.5) وأضفت 1/4 كوب من زيت الزيتون إلى المكونات الرطبة. أضفت أيضًا 1 ملعقة كبيرة من العسل إلى الخميرة لمساعدتها على الازدهار. لقد اتبعت الوصفة من هذه النقطة تمامًا كما هي مكتوبة حتى يحين وقت القمة. لم يكن لدي طعم للزيتون ، فقد حذفته وبدلاً من ذلك أضفت أوراق الريحان وشرائح البصل. لقد وجدت أيضًا أنه نظرًا لاختلافات المناخ ، فإن الجزء العلوي من الخبز يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة (تقريبًا يحترق في غضون 5 دقائق من دخول الفرن) لقد خفضت درجة حرارة الفرن إلى 425 وخرجت بشكل مثالي! بالتأكيد سأستخدم هذه الوصفة (المعدلة) مرة أخرى!

وصفة من الدرجة الأولى! اعتقدت على وجه اليقين أنني قد أفسدت لأن العجين لم يرتفع كثيرًا بمجرد انتشاره على المقلاة ، ولكن فويلا! فطيرة مثالية سميكة بما يكفي لتقطيعها إلى نصفين للحصول على شطيرة لذيذة. ضعي 1/2 زيتون فقط حسب طلب الزوج الذي يصعب إرضاؤه & # x27s.

أحب هذه الوصفة ، وهي قابلة للتكيف للغاية. لقد صنعت هذه الوصفة ، ثم استخدمت أيضًا وصفة العجين للبيتزا. هذه العجينة المخصصة للبيتزا ، على حجر بيتزا ساخن في الباربكيو تصنع ألذ قشور مقرمشة. أخبز مسبقًا لمدة 3-5 دقائق ثم أضيفي طبقة البيتزا. لوصفة الخبز ، هذه العجينة تصنع خبزًا جميلًا.

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ حوالي 5 سنوات ، وكانت دائمًا تحقق نجاحًا كبيرًا! لقد حذفت الزيتون - أطفالي لا يحبونهم - لكن رش الملح الخشن وإكليل الجبل. لم تستطع عائلتي تناول أي شيء سوى هذا الخبز لتناول وجبة ، ويتوسل الأطفال إليّ لصنع & quot؛ الخبز & quot ، لأنهم يحبونه مغموسًا بزيت الزيتون والخل البلسمي.

لقد استخدمت وصفة العجين وبدلاً من استخدام الزيتون وإكليل الجبل ، أضفت الأعشاب الطازجة ورقائق الفلفل الأحمر وملح البحر. العجينة نفسها تحولت بشكل مثالي. أقوم أيضًا بتقسيم العجين إلى نصفين وخبزه في علبتين دائريتين باستخدام نفس درجة حرارة الخبز والوقت. عملت على أكمل وجه. سأستمر في استخدام وصفة العجين هذه للعديد من الاختلافات القادمة!

هذا الخبز كان رائعا! أخذت بعض المراجعين الآخرين & # x27 نصيحة وعجن بعض الزيتون وإكليل الجبل حتى بقوا في الخبز بشكل أفضل. ربما كان يجب أن أقوم برش القليل من زيت الزيتون على الجزء العلوي مما فعلت ، لكن لا يزال الأمر مذهلاً - وأنا صانع خبز مبتدئ.

كانت النكهة جيدة لأنني خلطت بعضًا من زيت الزيتون بالخبز ، لكن الملمس كان كثيفًا جدًا ، وليس مثل الفوكاتشيا على الإطلاق. في المرة القادمة التي & # x27ll أجرب فيها وصفة مختلفة.

لذيذ وسهل. لقد اتبعت التعليمات تمامًا ولكن كان ينبغي أن أضيف القليل من الملح إلى العجين. كان يجب أيضًا صنع فوكاتشيا أصغر حجمًا - كان حجمها أكبر بكثير من بيتزا كبيرة الحجم وبالكاد تلائم ورقة ملفات تعريف الارتباط! تستخدم إكليل الجبل الطازج والزعتر الطازج وملح البحر - لا يصدق!

بسيطة ولذيذة! أنا أخبز هذا (وكل ما عندي من الخبز تقريبًا) على Silpat فوق رف تبريد آمن للفرن. لا يتطلب أي زيت في القاع ، والقشرة تكون مقرمشة ومتجانسة اللون.

أحببت هذه الوصفة ، لكن لم أحبها. كان التحضير سريعًا ، لكن المنتج النهائي ، حتى مع وجود نقش وزيت زيتون وافر ، كان له ملمس يشبه إلى حد كبير خبز الساندويتش الأبيض أكثر مما كان عليه الحال في الفوكاتشيا. في المرة القادمة ، ألتزم بوصفة فوكاتشيا سيج في هذا الموقع: أنا أفضل كثيرًا بداية الإسفنج والتناسق الناتج.

أقاموا حفلة كوكتيل الليلة وأعدوا 10 منها ، مع إضافات متنوعة ، وشوهم مباشرة على الباربكيو ، على نار منخفضة. كان الناس يأكلونها بجنون! سهل ومجزٍ للغاية - حتى بالنسبة لحشد كبير.


الاتجاهات

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت واقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. تُضاف الطماطم والفلفل أو رقائق الفلفل ويُطهى حتى يتبخر معظم العصائر ، من 4 إلى 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف فتات الخبز حسب الحاجة لتكثيف الحشوة. اتركيها تبرد تمامًا ، ثم أضيفي الجبن والملح حسب الرغبة.

لتحضير الرقاقة: ضع الدقيق والملح في محضر الطعام. اخفق المزيج عدة مرات. مع تشغيل المحرك ، أضيفي الفودكا وعصير الليمون والزيت ، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لعمل عجينة طرية.

دع العجينة ترتاح في المعالج لمدة 15 دقيقة.

تُخفق العجينة لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح مرنة قليلاً. اتركيها في محضر الطعام لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، اعجن العجينة لفترة وجيزة ، حتى تصبح ناعمة ومرنة ، مع إضافة القليل من الدقيق إذا كانت لزجة. تقسم العجينة إلى 4 قطع. غطي 3 منها بغطاء بلاستيكي ، وباستخدام درفلة ، افردي العجينة المتبقية بأكبر قدر ممكن من الرقة ، مع رش القليل من الدقيق في كثير من الأحيان. أو إذا كان لديك آلة معكرونة ، فقم بإخراج شرائح من رقائق البطاطس كما هو موضح في تعليمات الشركة المصنعة. كرر مع العجين المتبقية.

العمل مع جزء واحد في كل مرة ، قم بتقطيع الرقاقة إلى 3 قطع 1/2 بوصة ، باستخدام قطاعة بسكويت أو قطاعة بسكويت أو زجاج. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل جولة ، وتُطوى فوق العجينة لعمل نصف دائرة ، ثم اضغط على الحواف بأسنان الشوكة لإغلاقها. توضع جانبا على مناشف ورقية. إذا كنت لا تنوي قلي البطاطس على الفور ، رتبها على صفائح الخبز ، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

في مقلاة كبيرة ، سخني 2 بوصة من مزيج من زيت الزيتون وزيت القرطم على نار متوسطة إلى 350 درجة فهرنهايت.

على دفعات ، تُقلى الكالتسونا ، مع تقليبها مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 3 إلى 4 دقائق. باستخدام الملقط ، انقله إلى مناشف ورقية لتصريفها. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


Taramosalata أو Taramasalata؟ جرب 3 وصفات واكتشف سبب كونها صحية.

كاثارا دفتيرا هنا في اليونان ، تمت ترجمته إلى Clean Monday. هذا هو اليوم الأول من الصوم الكبير لديانة الروم الأرثوذكس. من الناحية التغذوية ، فهو مهم لأنه يمثل بداية صيام 40 يومًا ، والذي ينتهي في عيد الفصح. تقليديا كاثارا دفتيرا كان يوصف بأنه يوم التطهير (روحيا) والاستعداد للصيام والحداد. أكل الناس بطارخ السمك العادي (تراماس) ، مع فلاتبريد (لاجانا) الفاصوليا (بدون زيت الزيتون) والخضروات الأخرى.

تختلف الأمور اليوم قليلاً: يقضي اليونانيون المعاصرون يومهم في الطيران بالطائرات الورقية ، والذهاب إلى المنتزهات أو الخروج إلى الريف ، والرقص ، وبالطبع تناول الطعام. بدلا من مجرد بطارخ السمك العادي يأكلون تاراموسالاتا (غمس بطارخ السمك المصنوع من زيت الزيتون والخبز) ، الزيتون ، اللاجانا (الخبز المسطح) ، المحار ، الأخطبوط والحلاوة الطحينية. تسمى ممارسة الذهاب إلى الريف والاحتفال كولومة وهو تقليد حديث نسبيًا.

أنا & # 8217m لست معجبًا كبيرًا بالنزهات ولكن الجزء المفضل لدي من كاثارا دفتيرا هل تاراموسالاتا. إنه غمس إدماني للغاية مصنوع من بطارخ السمك أو الكثير من زيت الزيتون أو الخبز أو البطاطس. بادئ ذي بدء ، أريد أن أضع الأمور في نصابها الصحيح على الاسم الذي يطلق عليه Taramosalata NOT Taramasalata. لا يوجد يوناني يسميها على الإطلاق Taramasalata، لذلك لا يجب أيضًا & # 8217t. على ما يبدو على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن الاسم الصحيح هو الأخير. عندما أجريت بحثًا على Google ، تاراماسالاتا (مصطلح غير صحيح) أعاد 462000 نتيجة ، عندما بحثت عن taramosalata (المصطلح الصحيح) حصلت على 151000 نتيجة فقط.

نقطة أخرى مهمة أود أن أوضحها هي أنه من الأفضل تجنب تاراموسالاتا الوردي ، وهذا مجرد لون ويستخدم أحيانًا لطارق السمك ذي الجودة الأقل.

لذا ، نعم ، هذا الغمس غني ومالح ، لكن المكونات ، كما هو الحال مع معظم الأطعمة اليونانية ، صحية. يعتبر بطارخ السمك مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية وبروتين زيت الزيتون كما نعلم جميعًا ، فهو مصدر ممتاز للدهون الأحادية غير المشبعة الجيدة ومضادات الأكسدة وعصير الليمون الغني أيضًا بفيتامين سي ، أحد مضادات الأكسدة.

حوالي 80٪ من الدهون تأتي من الدهون الصحية أيضًا. لذا لا يوجد سبب حقيقي للشعور بالذنب وتناول الطعام والاستمتاع ولكن ليس كثيرًا. تذكر رتم تناول أراموسالاتا عدة مرات في السنة.

لقد قمت & # 8217 بتضمين وصفة كانت أمي تستخدمها في السنوات القليلة الماضية ، على الرغم من وجود المزيد من الخطوات لها ، فهي أسهل ومضمونة وأكثر اعتدالًا قليلاً من Taramosalata التقليدية. وللحصول على تاراموسالاتا مع المزيد من الألياف ولكن بنفس القدر من اللذة ، انقر هنا للحصول على تاراموسالاتا المصنوع من خبز القمح الكامل.


آلة الخبز خبز زيتون كالاماتا

زيتون كالاماتا من منطقة كالاماتا في اليونان زيتون لحمي ولون أرجواني داكن مع طعم ترابي واضح. يمكن تسمية الزيتون المزروع في هذه المنطقة فقط على هذا النحو حتى لو تمت زراعة نفس النوع من أشجار الزيتون في أجزاء أخرى من العالم ، مثل الولايات المتحدة وأستراليا. نكهتها الرائعة وملمسها جعلت زيتون كالاماتا مفضلًا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​وأساسيًا في العديد من الأطباق اليونانية ، من المقبلات إلى الأطباق الرئيسية. يصنع خبز كالاماتا الخاص بنا الزوج المثالي: عجينة مخملية محشوة بنكهة الزيتون العميقة ، وهي تسليط الضوء على الحب الكبير الذي تتمتع به اليونان لمئات أنواع الخبز وزيتونها عالي الجودة المشهور عالميًا.

نظرًا لأنها وصفة لآلة الخبز ، فإن هذا الرغيف سهل التحضير. جانب مثالي للمعكرونة والشوربات والسلطات واليخنات ، كما أنها ممتعة من تلقاء نفسها مغموسة بزيت الزيتون أو ملطخة بالزبدة أو تقدم كجزء من لوح تشاركوتيري أو طبق جبن. استخدمه للسندويشات ذات الوجه المفتوح مع الجبن الطازج ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز ، أو مكعبات لعمل نكهة رائعة. بانزانيلا.

في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى محلول ملحي يُباع فيه الزيتون ، لذلك إذا كنت تشتريه من قطعة زيتون ، فتأكد من إحضار الكثير من السائل إلى المنزل. إذا كنت تستخدم زيتونًا مبشورًا ، فمن المحتمل أن يكون لديك محلول ملحي كافٍ في متناول اليد. قبل أن تبدأ ، راجع تعليمات الشركة المصنعة لآلات الخبز الخاصة بك والتي لها ترتيب مفضل يجب إضافة المكونات به. الترتيب الافتراضي هو المكونات السائلة أولاً ، والمكونات الجافة بعد ذلك ، والخميرة أخيرًا. بالنسبة لأرغفة الخبز التي تحتوي على مكونات مختلطة مثل زيتون كالاماتا المفروم ، ستشير آلة الخبز الخاصة بك إلى الوقت المناسب لإضافتها.


هل تحتاج إلى خميرة عند استخدام دقيق ذاتي التخمير لصنع الخبز؟

لا ، على الأقل ليس خميرة الخبز التقليدية. عند استخدام الدقيق ذاتي الرفع ، فإن الخبز يبرهن بشكل أسرع. لذلك ، إذا أضفت الخميرة إليها أيضًا ، فستحتاج إلى الانتظار حتى تعمل.

نتيجة لذلك ، سيكون الخبز الخاص بك مفرط التحمل ومن المرجح أن ينهار أثناء الخبز. ومع ذلك ، من خلال تخطي الخميرة تمامًا ، ستفقد نكهة الخبز اللذيذة. لجعل طعم خبزك لذيذًا ، هناك ثلاث حيل تصنع الفارق.


الفيديو ذات الصلة

رائع كوجبة غداء أو عشاء سريعة. لن & # x27t يغير شيئا.

شكرا لتذكيري بزيتون كالاماتا لاهولاداي! أنا أتناول المزيد من الخضار منذ أن عرفت كمية البروتين التي يقدمونها. كنت قلقًا دائمًا من عدم الحصول على ما يكفي من البروتين ، ثم أدركت أننا - كأشخاص - كنا نباتيين في المقام الأول. تحتوي الخضار على الكثير من البروتين. من يعرف! سوز

لا يمكنني أبدًا الحصول على خبز بيتا طازجًا حيث أكون ، فهي مثل الأصداف الهشّة التي تسخن حتى الكسر مثل البسكويت ، لذلك قمت بلفها في خبز التورتيلا الذي كان يعمل بشكل أفضل مما كنت أتوقع. وإلا اتبعت الوصفة بالضبط وكانت لذيذة. خفيف ، منعش ، هش ، لذيذ ، وكمكافأة ، كان جيدًا في اليوم التالي. قد أضيف نردًا صغيرًا من البنجر المخلل في المرة القادمة ، على شطيرة فردية ، دون تحريكها ، لتعزيز نكهة السلطة اليونانية. أو لحم مفروم كالاماتا. او كلاهما. بغض النظر ، فهذه وجبة رائعة في فصل الصيف عندما لا تريد إشعال الموقد ولا يضر الطعام الجيد بالخضار أبدًا!

هذه واحدة من وصفاتي المفضلة. إنه & # x27s رائع تمامًا كما هو مكتوب. قد يكون من المغري رمي باقي الفلفل الأخضر الذي قطعته ، أو البصل ، لكن لا تفعل ذلك - لقد وجدت أن قياس الخضار المقطعة بالفعل ، مع الحفاظ على النسب الموصى بها في الوصفة ، تجعلها ممتازة. تُحفظ جيدًا في الثلاجة لبضعة أيام ، وهي رائعة لوجبات الغداء.

من أين تأتي 13 جرامًا من البروتين في ربع الوصفة؟ تحتوي الفيتا على حوالي 4 جرامات من البروتين لكل أونصة بحيث تكون 8 جرام بروتين؟ أود أن أعرف لأنني أحاول جعل المدرسة تفعل ذلك.

لقد صنعت هذا كطبق سلطة (بدون بيتا) لبرغر لحم الضأن وسرق العرض! رائعة في اليوم التالي أيضًا بعد أن تتزوج النكهات.

يا لها من فكرة رائعة ، أحب هذا الصيف! لقد صنعت للتو هذه الليلة الماضية وكان جيدًا حقًا ، إنه ممتع تمامًا للجمهور. ومع ذلك ، سأقول أين الزعتر في هذه الوصفة؟ يبدو غريبا بعض الشيء. لقد أعدت & # x27ve سلطة يونانية من Ina Garten & # x27s عدة مرات في الماضي ، ولكي أكون صادقًا ، هذا ليس قريبًا من جودة طبقها. في المرة القادمة سأذهب مع وصفة Ina & # x27s لملء البيتاس. http://www.barefootcontessa.com/recipes.aspx؟RecipeID=290&S=0

بسيط جدا ولذيذ. وجبة رائعة في ليلة صيفية عندما يكون كل شيء في الموسم ولا تريد تشغيل الموقد.

أضفت حوالي كوب واحد من مكعبات فولبي جنوة سلامي إلى المزيج وخففت الملح في الصلصة. رائع.

حشوة البيتا الجيدة ، تصبح قوية جدًا في النكهات إذا تركت جالسة لفترة طويلة. يومين كحد أقصى. بديل رائع لتناول طعام الغداء خلال الأسبوع.

حقا لذيذ! لقد استخدمت الفلفل الأحمر بدلاً من الفلفل الأخضر وأهملت الفجل. أكلت الشطيرة مع الحمص بالثوم أيضًا. سوف أصنع هذا مجددا!

وصفة رائعة - نرش بعض قطع الزيتون الاسباني فوق الحشوة. مقترنة بوصفة خبز القمح الكامل من نفس الموقع والتي كانت سهلة وممتعة بشكل مثير للدهشة مع طفلي البالغ من العمر 9 سنوات. (أضفنا 4 ملاعق صغيرة من جلوتين القمح على النحو الموصى به من قبل مراجع سابق إلى وصفة خبز البيتا التي صنعت جيوبًا كبيرة لهذه السلطة.)

سوبر بسيطة وصحية ولذيذة. لقد استخدمت الفلفل الأصفر بدلاً من الأخضر ، ولم & # x27t بها فجل لذلك تركتها. اعتقدت أنه يمكن استخدام المزيد من الخل ، ومع ذلك ، انتهى بي الأمر باستخدام أجزاء متساوية من زيت الزيتون والخل.

هذه الوصفة بسيطة جدًا ولكنها لذيذة حقًا! وعلق الجميع في العمل على مدى جودة رائحتها ، لذلك في اليوم الثاني كان علي إحضار المزيد. يستخدم خل الشمبانيا ، وإلا اتبع الوصفة بالضبط.

أجرى التعديلات التالية باستخدام الفلفل الأحمر بدلاً من الفلفل الأخضر ، ولم يقشر الخيار ، وأضف كوبًا واحدًا من الحمص المعلب والمغسول ورشة إضافية من خل النبيذ الأحمر للحصول على قضمة إضافية. اعتقدت أن هذا سيكون لطيفًا ولكنه يحزم لكمة! مذاقها أفضل عندما تختلط كل النكهات في الثلاجة طوال الليل.

التاجر جو & # x27s لم & # x27t لديه أي فجل (وجه حزين) ، لكنه كان لا يزال رائعًا. أفكر في رمي بعض شرائح الهليون النيئة. لقد استخدمت خل الشمبانيا لأن هذا هو ما كان في متناول يدي. حقا سلطة جيدة في البيتا أم لا. سيكون رائعا مع الحمص و Hefeweizen الباردة + إسفين الليمون.

أوه سهل جدا ولذيذ جدا. إنه استخدام رائع للدجاج المشوي أيضًا. من السهل جدًا إعداد العمل والتحضير له ليس معقدًا. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى.

وصفة غدائي المفضلة. أفضلها مع الكزبرة والفجل الإضافي. لا أضعه عادة في الجيوب ، لكنني أراهن أن هذا سيكون رائعًا على خبز النان المحمص.

لقد صنعت هذه الوصفة لطاقم تصوير جائع جدًا - ومن الصعب إرضاءه جدًا - من 12 شخصًا. كان من السهل جدًا صنعها ، وقد أحبها الجميع. لسوء الحظ ، لم يكن بقالتي & # x27t أي فجل ، لكني & # x27d أتخيل أنه لم & # x27t يغير نغمة الطبق كثيرًا. لقد كان جيدًا لدرجة أنني صنعت دفعة مزدوجة وخدمتها كجزء من الغداء في اليوم الثاني. كانت المشكلة الوحيدة التي أواجهها هي الحفاظ على البيتا من التصدع مفتوحًا من الأسفل بمجرد ملئه.

لذيذ جدا! اخترنا استخدام صلصة خل البلسمي مارزيتي التي كانت رائعة للغاية مع بقية الطبق.

وهذه وصفة رائعة! رائع لصندوق الغداء ويحتفظ به لمدة أسبوع. لقد استخدمت الفلفل الأحمر من البرطمان بسبب الوقت ، لكنني سأجربه مرة أخرى مع الفلفل المشوي من الشواية. لا أحب الفجل لذا أغفلته وكان جيدًا بدونه. كان زملائي في العمل يشعرون بالغيرة - لقد أرادوا مني إعداد غدائهم!

مجموع حارس! مليئة بالنكهة وسهلة للغاية. أنا وزوجي خنقناها. لقد استخدمت ما كان لدي. كانت التغييرات: الفلفل الأحمر بدلاً من الأخضر ، والكزبرة بدلاً من البقدونس ، ولم & # x27t تحتوي على فجل ، ولم & # x27t تستخدم خبز البيتا. سأحاول مع أفاكودو في المرة القادمة!

نسيت أن أضيف. لقد استخدمت نصف ريحان ونصف بارلسي. قليلا أنا & # x27m عاشق الريحان.

ممتاز. غداء خفيف رائع. قليل من التقطيع ، لكن سهل بما فيه الكفاية. أنا & # x27d أوصي بإمساك الطماطم حتى اللحظة الأخيرة إذا قمت بإعدادها في وقت مبكر.

حسنًا ، لقد استخدمت الطماطم العادية والفلفل الأحمر من الجرة ، ثم استخدمت خبز التورتيلا بالدقيق المنزلي بدلاً من خبز البيتا. ولكن ، هذا واحد & # x27s حارس! كانت بسيطة ولذيذة. منعش جدا لفصل الصيف.


خبز زيتون أسود متوسطي

خبز الزيتون الأسود المتوسطي هذا هو أحد أشهر الوصفات هنا على الموقع! مقرمش ، مطاطي ولذيذ جدا. وأفضل جزء؟ هذا خبز بدون عجن ، لذلك لا داعي لعمل العضلة ذات الرأسين!

(هذا المنشور برعاية أصدقائي في ميزيتا لكن حبي لزيتونهم هو كل ما عندي! ❤️)

حسنًا ، دع & # 8217s تحصل على & # 8220Olivia تحب الزيتون & # 8221 النكات بعيدًا عن الطريق. مستعد؟ يذهب!

حسن! الآن يمكننا المضي قدمًا والتحدث عن خبز الزيتون الأسود المتوسطي اللذيذ ، لأنني & # 8217 قد كنت مهووسًا به. كما في ، & # 8220I & # 8217 صنعوا هذا الخبز مرتين في الأيام السبعة الماضية & # 8221 مهووس!

على محمل الجد ، من يشتري الخبز من السوبر ماركت عندما يمكنك صنعه في المنزل؟ (في الواقع ، أنا أشتري الكثير من الخبز & # 8230 لكن هذا لا يساعد حالتي ، أليس كذلك؟)

وقبل أن تبدأ في التفكير في أدنى فكرة لخبز الخبز محلي الصنع ، دعني ألقي ببعض الكلمات على طريقتك:

  • سهل!
  • 5 مكونات فقط.
  • لا تعجن (لم تذهب & # 8217t إلى صالة الألعاب الرياضية منذ شهور وليس لديك العضلات اللازمة لعجن الخبز؟ لا تقلق ، ولا أنا أيضًا!)
  • صنع بمساعدة خلاطك القائم. (يمكنك بالتأكيد القيام بذلك يدويًا ، دون الحاجة إلى عضلات ، لكن دعني أكون كسولًا وأجعل مساعد المطبخ الخاص بي يعمل قليلاً).
  • لا توجد أدوات خاصة بخلاف الفرن الهولندي.

لا أعرف عنك ، لكن رائحة الخبز المنبعث من الفرن هي إحدى روائحي المفضلة في العالم كله ، إلى جانب رائحة الملابس المغسولة حديثًا والقهوة الطازجة.

بالإضافة إلى أن الزيتون يأخذ الأمر قليلاً مما يجعل رائحة الشقة بأكملها مثل الجنة النقية! إنها تستحضر كل أنواع المشاعر العميقة بداخلي ، مثل الراحة والسعادة والحب. ❤️

اتصل بي بالهيبي ، لكن خبز خبز محلي الصنع لشخص ما هو لفتة الحب القصوى ، ألا تعتقد ذلك؟ ربما & # 8217s طبيعة المشاركة المتأصلة في كل رغيف من الخبز & # 8211 بعد كل شيء ، من يأكل رغيف الخبز بمفرده؟ (الجواب: أنا !؟) & # 8211 أو ربما & # 8217s الشغف الذي يذهب إلى الخبز نفسه ، لأنه لا أحد يخبز الخبز لأنه يجب عليهم (إلا إذا كانوا خبازين محترفين).

ناهيك عن أن الناس يعتقدون أنك عبقري عندما يتذوقون الخبز محلي الصنع. واتضح أن كل ما فعلته هو خلط 5 مكونات في وعاء ، ثم ابتعد لمدة 10 ساعات ، ثم عدت لوضع الخبز في الفرن وقام الفرن بكل ما تبقى من العمل! والآن يعتقد الناس أنك & # 8217re نوعًا ما من Ina Garten؟ أنا & # 8217ll أعتبر!

وبسبب كل ذلك ، أعتقد أن موسم الأعياد هو أفضل وقت لصنع الخبز. لا يهم إذا كان & # 8217s لأنك تستضيف جيرانًا لتناول فنجان من القهوة في فترة ما بعد الظهر أو لتقديمها في عيد الشكر أو عيد الميلاد ، فإن رغيف خبز الزيتون المقرمش المصنوع منزليًا يجعل الناس يشعرون وكأنهم مميزون.

أنا متأكد من أنك الآن & # 8217 قد لاحظت كم أحب منتجات Mezzetta ، فقد ظهروا & # 8217 على هذه المدونة عدة مرات.

مصدر Mezzetta أجود المنتجات الطازجة من التربة المشمسة في كاليفورنيا وإيطاليا وإسبانيا وفرنسا واليونان وتحضرها وفقًا لوصفات الأسرة الإيطالية في منشأة الإنتاج الحديثة في وادي نابا. لا عجب أنهم المنتج الرئيسي للفلفل والزيتون والأطعمة المتخصصة المعبأة بالزجاج في الولايات المتحدة.

سواء كنت تبحث عن وجبة خفيفة صحية سريعة أو مكونات ذواقة لأطباقك المفضلة - يمكنك الوصول إلى جرة من الأطعمة المتخصصة من Mezzetta في متجر البقالة المحلي الخاص بك وشاهد الفرق الذي يمكن أن يحدثه القليل من الحب للطعام.

أعلم أنه يحدث فرقًا كبيرًا في خبز الزيتون الأسود هذا!

What makes this bread so incredible is the fact that a virtually foolproof recipe produces a fine-bakery quality loaf. I really think bakers were holding on to this secret for ages (probably hidden with the Da Vinci code in the Vatican, or something!) so they could keep their jobs!

The only challenge here is the patience to wait for the long, slow fermentation, which is critical for a light, flavorful loaf with an enviable, crackling crust. But it’s so worth it, you gotta believe me!

Seriously, make this! Make this NOW! It will blow your mind. And maybe you’ll love it so much that a Mediterranean black olive bread will be your new holiday tradition


Olive Cheese Bread.

As utterly simple and easy as it is, it&rsquos so delightfully delicious and flavorful. And it&rsquos always a hit.

The finished product does have quite a strong salty/olive flavor, so for anyone who&rsquos not an olive fan, this might be a little strong. But for everyone else? يم. It&rsquos great paired with a green salad, or with soup or spaghetti, or as a great appetizer for guests, cut into thin slices.

weight Pimiento-stuffed Green Olives

stalks Green Onions (scallions)

stick Butter, Room Temperature

Monterey Jack Cheese, Grated

Roughly chop both black olives and pimiento-stuffed green olives. Slice green onions into thin pieces.

Combine butter, mayonnaise, cheese, olives and green onions in a mixing bowl. Stir together until thoroughly combined. Spread mixture onto French bread that has been sliced lengthwise. Bake at 350ºF for 20 to 25 minutes or until cheese is melted and browning.

Mixture can also be refrigerated (up to two days) and used as a dip. Great with crackers.

Mmmmm, this is yummy. Three or four years ago, I prepared roasted beef tenderloin, tomato-basil pasta salad, roasted asparagus, and هذه olive cheese bread for a cattlewomen&rsquos luncheon with over 200 hungry ladies in attendance. They loved the tenderloin (recipe coming soon), but what they really went gaga over was this olive cheese bread. As utterly simple and easy as it is, it&rsquos وبالتالي delightfully delicious and flavorful. And it&rsquos always a hit.

The finished product does have quite a strong salty/olive flavor, so for anyone who&rsquos not an olive fan, this might be a little strong. But for everyone else? يم. It&rsquos great paired with a green salad, or with soup or spaghetti, or as a great appetizer for guests, cut into thin slices.

"Olive Cheese Bread"&mdashthe words alone make my mouth water. Let&rsquos make some, shall we?

The Cast of Characters: French bread, green olives, black olives, green onions, butter, real (ليس low-fat or fat-free) mayonnaise, and Monterey Jack Cheese.

Place one regular-sized can of black olives on a cutting board. (Mine said "6 oz. Dry Wt.")

Do the same with a 6-oz jar of pimiento-stuffed green olives.

Just give &rsquoem a rough chop no need to go crazy.

Now slice two green onions&hellip

Then give them a nice, rough chop all over.

Place 1 stick softened (room temperature) butter into a mixing bowl.

Add 1/2 cup mayonnaise. Please do NOT hurl if you don&rsquot like mayonnaise I promise, you won&rsquot even know it&rsquos there.

Take 3/4 pound grated Monterey Jack cheese. (I grated this myself, but you can use the pre-packaged stuff if you like.)

Now add the olives and green onions&hellip

Until thoroughly combined. Use immediately or refrigerate mixture up to two days before using.

Now, I know this sounds, like, soooo crazy and all, but if you were to refrigerate this for several hours, it would make a delicious cracker spread. I found this out accidentally once when I was making this olive bread, I was fat and pregnant and ravenous and I thought if I had to wait for it to bake in the oven I&rsquod die, right there in my kitchen. So I stuck a Ritz into the cold mixture, shoved it in my mouth, and my gestating heart sang for joy. I went ahead and finished the whole bowl and my baby was born a week later. He weighed 89 pounds.

But if you&rsquore not pregnant and ravenous, why not just go ahead and make the olive cheese bread as we originally intended?

Slice the loaf of French bread lengthwise.

I should point out that this French bread is the bottom-of-the-totem-pole FOIL BAG French bread from the grocery store. It&rsquos all I had available that day, and it worked just fine. In my experience, however, the finished product is much more delicious and interesting if you use "real" French bread that has a little more crust and bite to it.

Spread the mixture evenly onto both halves of the bread.

It&rsquoll look like WAY too much&hellipbut don&rsquot worry. It&rsquoll melt and gradually flatten and soak nicely into the bread.

Depending on the size of your crowd, you can go ahead and place one half of the loaf on a cookie sheet and bake it when you need it: 325 degrees for 25 minutes, or until cheese is totally melted and the top is beginning to turn light brown.

I pulled this out a little too early. While the very ends were nice and golden brown&hellip

The rest of it was still a little pale. The cheese was melted, but it hadn&rsquot adequately baked into the bread.

So I put it back in for about 5 to 7 minutes. That was exactly what it needed.

Hello, lover. You&rsquore beautiful.

I officially christen this "Chick Food" because a) Marlboro Man wouldn&rsquot touch it with a ten-foot cattle prod b) There is no meat in it. Anywhere. and c) It&rsquos a great accompaniment for a nice green salad, and makes a great meal. For chicks. Men don&rsquot get the whole salad-as-a-meal thing, at least not the men I see on a daily basis. Which doesn&rsquot say much because I only see like three men on a daily basis: my husband, my husband&rsquos brother, and their cowboy. And on the meat-and-potatoes continuum, they&rsquore waaaaay down at the meat-eatin&rsquo end. لكن مازال.

استمتع بهذا! It&rsquos really delish.

Printable Recipe: Olive Cheese Bread

Quick kitchen tip: FLASH FREEZING.

Do you know about flash freezing? I do it all the time. Now, if I were to put the half-loaf of unbaked olive cheese bread straight into a freezer bag, the soft butter/cheese/mayo mixture would make a heckuvu mess all over the bag. Flash freezing solves that problem. When you flash freeze something, you set it, unwrapped, into the freezer for a short time&mdashtwenty minutes or so&mdashuntil the surface mess hardens enough that it won&rsquot smear all over the freezer bag.

After the twenty minutes, you take it out of the freezer, place it into a freezer bag, and return it to the freezer until you need it at a later time. This is also a great method for freezing twice-baked potatoes or anything else that would otherwise be a mess putting straight into a plastic bag. Try it sometime!


شاهد الفيديو: Olive Bread Recipe (قد 2022).