وصفات جديدة

وصفة الراهب المخبوزة بالبقسماط

وصفة الراهب المخبوزة بالبقسماط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • الراهب

سمك الراهب يشبه طعم سرطان البحر إلى حد ما ، ولكنه أقل تكلفة بكثير. استبدل أي سمكة بيضاء صلبة أخرى إذا لم يكن سمك الراهب متاحًا.

صنع هذا 78 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 3/4 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 (175 جم) شرائح سمك الراهب
  • 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز المجفف

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة المذابة ، البابريكا ، الملح والفلفل.
  3. ضع شرائح السمك في صينية خبز غير لاصقة أو مبطنة بورق. ادهني شرائح الفيليه بالتساوي بخليط الزبدة ورشي فتات الخبز فوق كل فيليه.
  4. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة.

نصيحة:

للحصول على طبق أكثر صحة ، استبدل الزبدة المذابة بزيت الزيتون.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(51)

المراجعات باللغة الإنجليزية (38)

استخدم سمك القد بدلاً من أسماك الراهب واتضح أنه رائع. عمل سريع وسهل وأكثر صحة من القلي ، طعمه جيد. سيتم استخدام هذه الطريقة مرة أخرى في المرة القادمة التي أتخيل فيها رقائق السمك. - 30 يناير 2015

بواسطة KIMRRU

أحببت هذه الوصفة وأحببت العنوان. موك لوبستر ، B-52s. مثالي عندما تريد وجبة جيدة بعد يوم مأساوي في العمل. إنه سريع ولذيذ وسيضعك في حالة معنوية أفضل في حوالي 15-20 دقيقة عند 350 درجة. - 19 تشرين الثاني (نوفمبر) 2002

بواسطة Pluffmud

سمك Monkfish ، جراد البحر للرجل الفقير ، وفقًا لتاجر الأسماك الذي أتعامل معه ، كان طعمه مشابهًا جدًا لجراد البحر بشكل أفضل تقريبًا في عيني. لم أكن لأقرر أبدًا القيام بذلك إذا لم أر السمكة عند المنضدة. بعد إزالة الغشاء من السمك ، قمت بتتبيل الجانبين بالملح والفلفل ومسحوق الثوم. ثم ضعيها على ورق زبدة وغطيها بالزبدة المذابة والليمون. أثناء وجودهم في الفرن ، قمت بإذابة بعض الزبدة وأضفت ملح الكاشر والفلفل والثوم والأوريجانو والليمون لصنع الصلصة. ثم يُطلى السمك فوق بعض الريزوتو بالجزر ويُسكب الصلصة فوقه. طبق لذيذ للغاية. - 21 ديسمبر 2011


الراهب المقرمش مع الكبر

طريقة الشيف هذا هو تناول دانييل بولود لشريحة وينر ، كستلاتة لحم العجل المقلية والمغطاة بالبقسماط. يخفف الطبق من خلال صنعه بشرائح سمك الراهب الرقيقة ، والمغطاة بالبقسماط من جانب واحد فقط. يقدمها مع مزيج من الهليون والكوسا والقرع.طريقة سهلة بدلًا من سحق سمك الراهب قليلًا ، قطِّع الشرائح إلى شرائح رفيعة. قدمها مع الهليون والكوسا أو الاسكواش. المزيد من وصفات دانيال بولود


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 رطل سمكة الراهب ، مقطعة إلى 4 قطع
  • 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف أو خمير جاف
  • 2 كوب كومبوت طماطم سيبولين مكتنزة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

سخني الفرن على حرارة 450 درجة.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية حتى يسخن لكن بدون تدخين. أضف سمك الراهب ، ورج المقلاة عند إضافة السمك لمنع الالتصاق. يحرق السمك على جانب واحد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. انقله إلى الفرن وشوي حتى يصبح معتمًا وثابتًا ، حوالي 8 دقائق.

انقلي السمك إلى طبق دافئ وضعيه جانبًا. ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي النبيذ أو الخمر وربع كوب من الماء ، وكشطي القطع ذات اللون البني من المقلاة. أضيفي كومبوت الطماطم Cipolline Chunky إلى المقلاة واطهيه حتى يسخن تمامًا.

الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُسكب الكبوت بين 4 أطباق ، ويُرتب قطعة من سمك الراهب فوق الكبوت ويُقدّم.


اضبط رف الفرن على الوضع المركزي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 300 درجة فهرنهايت. جففي السمك بالتربيت على مناشف ورقية وتبليه بسخاء بالملح والفلفل. ضع الدقيق والبيض وفتات الخبز في ثلاثة أوعية أو أطباق ضحلة منفصلة. يتبل كل منها برفق بالملح والفلفل. العمل على قطعة واحدة في كل مرة ، ارفع السمك واغمس في الدقيق ، ثم وضع البيض ، متبوعًا بفتات الخبز ، واضغط بقوة حتى تلتصق طبقة سميكة من فتات الخبز. ضع السمك المغطى بالبقسماط على طبق نظيف وكرر مع السمك المتبقي.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة حتى يتلألأ. تُضاف قطع السمك ، بحيث تكون مغطاة بالبقسماط إلى الأسفل وتُطهى مع تحريكها وتدويرها حول المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. اقلب السمك بحذر وانقله إلى الفرن. قم بالطهي حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في أعمق جزء من الأسماك يسجل 140 درجة فهرنهايت ، حوالي 5 دقائق (يجب ألا يظهر السكين أو جهاز اختبار الكيك في السمكة أي مقاومة). قدميها على الفور مع شرائح الليمون أو صلصة التارتار.


وصفة السمك المخبوز بالفرن المقرمش & # 8211 لا حاجة للقلي!

إذا كنت تعتقد أن السمك المخبوز يتضمن دائمًا قليه بالزيت ، فانتظر حتى تجرب هذه الوصفة. يتم تحضير هذا السمك المقرمش اللذيذ عن طريق خبزه في الفرن ولا داعي للقلي!

هناك عدة مزايا لخبز السمك بالبقسماط بدلاً من القلي:

1) خبز السمك صحي أكثر من القلي لأنه لا يضاف زيت إضافي

2) الخبز أسهل من القلي حيث لا تحتاج إلى الوقوف عند الموقد وطهيه بنشاط. كل ما عليك هو وضع السمك في الفرن وإخراجها عندما تكون جاهزة & ndash سهلة للغاية!

3) خبز السمك يجعله أقل عرضة للحرق. ليس من السهل حرق السمك عند الخبز في الفرن ، ولكن من السهل جدًا حرقه في المقلاة.

4) خبز السمك أقل فوضوية من القلي - لا توجد بقع زيت للتعامل معها!

5) يمكنك القيام بمهام متعددة أثناء خبز السمك - على سبيل المثال ، قم بإعداد السلطة!

فكيف يبقى الخبز على السمك المشوي؟ هناك عنصر سري يجعل الخبز مقشودًا ويحافظ عليه مقرمشًا. المكون السري للأسماك المخبوزة هو MAYO! القليل من المايونيز يقطع شوطًا طويلاً - ملعقة واحدة فقط من المايونيز تكفي لتغليف رطل من السمك والحفاظ على الخبز!

من السهل جدًا صنع السمك المخبوز بالبقسماط ويتطلب 3 مكونات فقط وندش السمك والمايونيز وفتات الخبز. غلفي شرائح السمك بالمايونيز ، وغطيها بفتات الخبز ، ثم ضعيها في الفرن واخبزيها. هذا هو كل ما في الأمر & - هذه الوصفة السهلة مثالية لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة!

يمكنك تقديم هذا السمك المخبوز المقرمش مع الأرز الأبيض أو البني أو البطاطس أو السلطة. أو يمكنك حتى تقديمه مع رقائق البطاطس المشتراة من المتجر ، حتى تتمكن من تناول عشاء من السمك والبطاطا!


ما هو Rockfish؟

سمك الصخر له ملمس طري ولحمي وخفيف النكهة ورائع فرك مختلفةوالمخللات والصلصات. خيارات الأسماك البيضاء الأخرى في ألاسكا هي سمك الهلبوت وسمك السمور وسمك القد وسمك بولوك وبالطبع الوحيد أو المفلطح كما يطلق عليه في كثير من الأحيان.

أنا ببساطة أبطن ورقة الخبز بورق البرشمان ، ونثر بعض شرائح الهليون والليمون بعد تنظيفها وتقليمها.

يتم وضع السمك الصخري المخضرم على القمة. أذيب بعض الزبدة في مقلاة وأضيف عصير الليمون واللوز والبقدونس المفروم. يُطهى لمدة 3-4 دقائق ويُطهى الأرز على البخار.

تُسكب الصلصة فوق كل قطعة من السمك الصخري وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق مغطاة و 10 دقائق بدون غطاء. هذا هو & # 8217s!

يتم وضع ملعقة من الأرز المطهو ​​على البخار على طبق ، ويوضع فوقها سمك الصخري المزجج بالزبدة ذات اللون البني الذهبي ويتم تقديم الليمون والهليون أو أي خضروات أخرى تفضلها.

عشاء مأكولات بحرية لذيذ وصحي في أقل من 30 دقيقة مع الحد الأدنى من التنظيف. لا يمكن & # 8217t التغلب على ذلك. يتمتع!

شكرا مرة أخرى ل معهد ألاسكا لتسويق المأكولات البحرية لرعاية منشور اليوم وشكرًا لك على دعم الشركات التي تواصل جعل Kevin Is Cooking ممكنًا.


1 1/2 رطل فيليه سمك الراهب
1 كوب زبدة مذابة
الملح والفلفل حسب الذوق
فلفل أحمر
غصينات البقدونس
أسافين الليمون

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

ضع شرائح سمك الراهب في طبق خبز ضحل. رش نصف كمية الزبدة بالتساوي على السمك. رشي الملح والفلفل والبابريكا حسب الرغبة.

ضعي طبق الخبز في الفرن واخبزيه على درجة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحميص من حين لآخر بالزبدة من المقلاة.

عندما ينضج السمك (يجب أن يتقشر بسهولة باستخدام شوكة) ، أخرجه من الفرن. زينيها بالبقدونس وقدميها مع قطع الليمون وبقية الزبدة المذابة للتغميس.


وصفة توم كيريدج وسمك الراهب سكامبي

لمسة خاصة على الجمبري التقليدي. يحافظ الماء الفوار على الخليط خفيفًا ومقرمشًا.

مكونات

  • 500 مل من زيت الفول السوداني أو الخضار أو غيره من الزيوت عديمة النكهة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي العميق
  • 200 غ طحين السميد ، بالإضافة إلى القليل من الطحين للغبار
  • 100 جرام طحين التابيوكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات من صودا الفلفل حسب الرغبة
  • 330 مل ماء فوار
  • 500 جرام من أسماك الراهب ، مقطعة إلى مكعبات مقاس 3 و # 82115 سم
  • 1 قشر ليمون كبير مبشور ناعماً لتزيين المايونيز بالليمون
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 عصير ليمون كبير
  • 1 فلفل أبيض مطحون طازج
  • 1 ملح
  • 17.6 أونصة سائلة من زيت الفول السوداني ، أو الزيت النباتي أو غيره من الزيوت عديمة النكهة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي العميق
  • 7.1 أوقية طحين سميد ، بالإضافة إلى القليل من الطحين للغبار
  • 3.5 أوقية طحين التابيوكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات من صودا الفلفل حسب الرغبة
  • 11.6 أونصة سائلة من الماء الفوار
  • 17.6 أوقية سمكة الراهب ، مقطعة إلى مكعبات 3 و # 82115 سم
  • 1 قشر ليمون كبير مبشور ناعماً لتزيين المايونيز بالليمون
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 عصير ليمون كبير
  • 1 فلفل أبيض مطحون طازج
  • 1 ملح
  • 2.1 كوب من زيت الفول السوداني ، أو الزيت النباتي أو غيره من الزيوت عديمة النكهة ، بالإضافة إلى المزيد للقلي العميق
  • 7.1 أوقية دقيق السميد ، بالإضافة إلى القليل من الغبار
  • 3.5 أوقية طحين التابيوكا
  • 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات من صودا الفلفل حسب الرغبة
  • 1.4 كوب ماء فوار
  • 17.6 أوقية سمكة الراهب ، مقطعة إلى مكعبات 3 و # 82115 سم
  • 1 قشر ليمون كبير مبشور ناعماً لتزيين المايونيز بالليمون
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 عصير ليمون كبير
  • 1 فلفل أبيض مطحون طازج
  • 1 ملح

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. اصنع المايونيز بالليمون أولاً. اخفقي صفار البيض والخل والخردل وعصير الليمون في محضر الطعام. مع استمرار تشغيل المحرك ، اسكب الزيت ببطء من خلال أنبوب التغذية ، ومعالجته حتى يصبح المايونيز مستحلبًا ومكثفًا. إذا كان سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه قليلاً ببعض الماء الدافئ. يتبل بالملح والفلفل الأبيض ويوضع في الثلاجة لحين الحاجة.
  2. عندما تكون جاهزًا للأكل ، سخني الزيت ببطء في مقلاة عميقة حتى تصل إلى 180 درجة مئوية.
  3. أثناء تسخين الزيت ، اخفقي الخليط معًا بسرعة. ضعي الدقيق وبيكربونات الصودا في وعاء. يتبل بالملح والفلفل الحار. يُسكب في الماء الفوار ويخفق لتشكيل خليط سائب.
  4. نرش قطع سمك الراهب في بعض دقيق السميد ثم نغمسها في الخليط. تقلى لمدة 3 و - 4 دقائق أو حتى يصبح الخليط هش وذهبي. لا تزدحم المقلاة. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات - تأكد من ترك الزيت يعود إلى درجة الحرارة بين الدُفعات.
  5. استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة سمك الراهب من الزيت. صفيها على ورق المطبخ وتبليها بالملح والفلفل الحريف حسب الرغبة.

وصفة من Tom Kerridge & rsquos Best Ever Dishes تم نشرها بواسطة Absolute Press. رصيد التصوير الفوتوغرافي: كريستيان بارنيت.

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


وصفة سمك الراهب المقلي اللذيذ

تم نشر منشور المدونة هذا في الأصل في 26 يونيو 2015 ، وتم تحديثه في 25 يناير 2018 .

لا توجد سمكة قبيحة مثل سمكة الراهب ، ولكن كما يقولون ، لا تحكم على الكتاب من غلافه. هذه الوصفة لسمك الراهب المقلي سهلة ولذيذة ومتعددة الاستخدامات!

الاغتصاب (rah-pey) كما هو معروف باللغة الإسبانية هو سمكة مسطحة برأس ضخم وذيل طويل ولحمة صلبة ولحمة. تعتبر وصفة سمك الراهب المقلي هذه شائعة في الأسواق والمطابخ الإسبانية ، وهي سهلة مثل الفطيرة وإضافة مثالية لمجموعة عشاء ليلة نهاية الأسبوع السريعة!

ملحوظة: لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى ذيل السمكة. ستلاحظ أن هذا عادة ما يصل إلى ضعف سعر السمكة بأكملها ، لذلك إذا كنت & # 8217d حقًا تحب قيمة كبيرة ، فاشتر كل شيء. استخدمي الرأس لعمل مرق السمك ، وضعي أي ذيل سمكة إضافي في الفريزر ليوم آخر. إذا كنت & # 8217re تتسوق في أحد الأسواق ، فسيسعد بائع السمك بإعداده لك بكل سرور!


الوصفات الموصى بها

  • سمك مشوي بالفرن
  • فيليه سمك مشوي مع البطاطا
  • شرائح الدجاج المخبوزة بالفرن 2
  • سمك بالفرن مع كريمة
  • فيليه لحم خنزير مشوي بالفرن مع الصلصة
  • فيليه سمك مفتت 2
  • شرائح السمك الأبيض بالبقسماط 7
  • فيليه سمك مقلي 2
  • سمك مشوي سهل


شاهد الفيديو: أصابع الزعتر المالحه مع اصابع البسكوت المالح. salty thyme sticks, salty, cheese-flavored biscuit (قد 2022).