وصفات جديدة

كيفية لف كعكة جيلي رول

كيفية لف كعكة جيلي رول

يعد لف كعكة الجيلي رول أسهل مما يبدو مع دليلنا المفصل خطوة بخطوة.

كيفية لف كعكة الجيلي

لعمل لفة جيلي ، تقوم بنشر المربى أو الجيلي أو الزينة أو الكريمة المخفوقة على كعكة رفيعة ومسطحة ولفها في سجل. على الرغم من أنها قد تبدو معقدة ، إلا أنها ليست كذلك ، كما يقول ضوء الطبخ اختبار طاقم مطابخ كاثرين كونراد. ما عليك سوى استخدام قطعة قماش صغيرة مستطيلة الشكل أو منشفة شاي عند اللف لإزالة الرطوبة ومنع الكيك من الالتصاق.

الخطوةالاولى:

انك سوف تحتاج: مقلاة جيلي رول ، وهي عبارة عن مقلاة مستطيلة ضحلة بجوانب عمقها بوصة واحدة ، ومنشفة مطبخ.

الخطوةالاولى: أولاً ، رش المقلاة برذاذ الطهي ، وصفيها بورقة من ورق الشمع ، ثم قم بتغطية ورق الشمع برذاذ الطهي. يقول كونراد: "إن رش كل من المقلاة وورق الشمع سيمنع التصاق الكعكة". بعد ذلك ، اسكب الخليط واخبز.

الخطوة الثانية:

أثناء خبز الكيك ، ضعي منشفة مطبخ جافة أكبر قليلًا من المقلاة على سطح مستوٍ ورشّي المنشفة بطبقة رقيقة من السكر البودرة. السكر يمنع الكيك من الالتصاق.

الخطوة الثالثة

أخرجي الكيك من الفرن ، وقلبي الصينية على المنشفة ، ثم اتركي الكيك وورق الشمع. قشر ورق الشمع من الكعكة ببطء. لا بأس إذا بقيت طبقة رقيقة من الكعكة على الورق.

الخطوة الرابعة

لفي المنشفة والكعكة معًا واضغطي برفق. تأكد من التحرك ببطء وحذر طوال عملية الدرفلة بأكملها. ستنتهي المنشفة ملفوفة داخل الكعكة.

الخطوة الخامسة

تبرد الكعكة على رف سلكي ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. بعد ساعة ، انبسط المنشفة وأزلها. ستكون الكعكة متموجة قليلاً. وزعي الحشوة بحذر حسب الإرشادات ، ولفي الكعكة مرة أخرى.


كيف تصنع كعكة رول

تبدو لفات الكيك الحلزونية الرائعة (وتسمى أيضًا لفائف الجيلي وكعك اللفائف) صعبة الصنع ، لكنها تتجانس في بضع خطوات فقط. اتبع وصفة رول الكيك والتعليمات خطوة بخطوة (نعم ، هناك بالفعل خطوة تتطلب منك لف منشفة داخل الكعكة!) لتتعلم كيفية صنع هذه الحلوى الرائعة. بمجرد أن تتقن تقنية الكيك اللف ، يمكنك تبديل الوصفة لعمل لفائف كعكة الشوكولاتة ، أو لفافة كعكة القرفة ، أو لفافة كعكة اليقطين ، أو أي نكهة تتوق إليها.

تضع لفات الكيك لمسة جديدة ممتعة على كعكات # xA0layer. يمكنك تزيين هذه الوصفة السهلة لفافة الكيك لأي عطلة أو عيد ميلاد عن طريق تغيير الحشوة ، باستخدام وصفة كعكة إسفنجية مختلفة للكيك ، أو إضافة خليط مثل الرشات أو المكسرات أو الفواكه & # xA0 إلى طبقة الصقيع. جرب بعض وصفات رول الكيك المفضلة لدينا ، أو & # xA0 ابتكر وصفاتك الخاصة!

لماذا يسميها البعض لفة جيلي والبعض الآخر يسميها لفة كعكة؟

  • في الأصل ، من المحتمل أن يطلق على هذه الكعكة نوع لفائف الجيلي لأنها تُخبز في مقلاة & quot؛ جيلي رول. & quot ؛ لم تسمع عن مقلاة جيلي رول؟ هذا & aposs لأننا نفكر فيها الآن على أنها صفائح خبز بحجم 15 × 10 × 1 بوصة أو ورقة خبز بجوانب. مع انخفاض شعبية مصطلح jelly roll pan ، كذلك & # xA0the name jelly roll cake. سمها ما تريد ، نحن هنا فقط لمساعدتك على تحقيق ذلك.

المكونات (22)

6 بيض مفصول

1 كوب السكر

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

2 ملعقة طعام عصير ليمون

1/2 وعاء رشاشات ملونة

كريمة بيضاء

1 بياض البيض أو 3 ملاعق كبيرة حدار بياض بيض

6 أونصات تقصير

1/2 رطل حلواني سكريات

كريمة الشوكولاتة الخفيفة

1/2 كوب زبدة أو سمن ملين

2 ملعقة طعام حلواني سكريات

3 (1 أونصة) مربعات شوكولاتة مخبوزة مذابة

10 أونصات Kineret المخفوق أو غيرها من الحلوى

كريمة الشوكولاتة الداكنة

4 أونصات شوكولاتة خبز مقطعة

1/2 كوب زبدة أو سمن

2 بيض كبير

2 ملعقة طعام السكر

1 كوب Kineret المخفوقة أو غيرها من الحلوى ، مخفوقة قليلاً


الهدوء ، والهدوء ، والتجميع: الطريقة الوحيدة لفائف الجيلي

تعتبر لفائف الهلام كلاسيكية على مدار العام ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى خفتها وتعدد استخداماتها ، ولكن اللوالب الجميلة تضفي لمسة احتفالية خاصة على طاولة العطلات. ومع ذلك ، فهي تشتهر أيضًا بالتشقق والتمزق والتقسيم - وهي مشكلات يمكن تجنبها بسعادة مع الوصفة والتقنية الصحيحة.

تقليديا ، يبدأ رولاد أو جيلي رولز بكعكة إسفنجية ، وهي فئة واسعة من الوصفات تعتمد على البيض الرغوي ونسبة منخفضة نسبيًا من الدهون المضافة (فكر في طعام الملاك والشيفون.

نظرًا لعدم وجود الكثير من الدهون للتطرية ، فإن الكعك الإسفنجي يحقق القليل من نمو الغلوتين مقارنةً بالكعك الغني الذي يعتمد على دهن الزبدة والسكر معًا. في حين أن هذا هو السبب في أن الكعكة الإسفنجية المصنوعة بشكل سيئ يمكن أن تبدو مطاطية أو صلبة ، إلا أن الجودة هي التي تسمح لها بالارتفاع واللف دون تكسير الغلوتين الذي يسمح بالبنية ، والطابق العلوي ، والمرونة ، مما يسمح للكعك بالثني واللف.

يضل العديد من الخبازين بسبب الخوف من تطور الغلوتين في لفائف الهلام ، وتجنبه عن طريق الوصول إلى طحين الكيك أو المعجنات ، بدعوى أنه يصنع كعكة أكثر رقة. وهذا صحيح بالتأكيد! لكن هذا الحنان بالذات هو الذي يتسبب في تكسير الكعك عندما يتدحرج ، حيث لا توجد بنية كافية لتجميعها معًا من خلال مثل هذه المناورة الصارمة.

يمكن أن يأتي الإفراط في الحنان أيضًا من نسب السكر أو الدهون المرتفعة جدًا ، أو من المكونات الأخرى التي تحد من تطور الغلوتين ، مثل دقيق الجوز ، ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة ، أو منتجات الألبان الغنية مثل القشدة الحامضة.

من المسلم به أنه خط رفيع. مع وجود العديد من عوامل التطرية ، قد تكون الكعكة الإسفنجية رقيقًا وخفيفًا ولكنها هشة جدًا وضعيفة بحيث لا يمكن لفها. وفي الوقت نفسه ، مع وجود عدد قليل جدًا من عوامل التطرية ، يمكن أن تكون الكعكة الإسفنجية كثيفة ومطاطية سهلة الدحرجة ولكن يصعب ابتلاعها. ولكن مع وجود النسبة الصحيحة من المكونات ، يمكن أن تكون الكعكة الإسفنجية طرية ورقيقة ومرنة.

وصفتي بسيطة: بيض كامل ، سكر عادي أو محمص ، بيكنج بودر ، صودا خبز ، ملح ، فانيليا ، نوع من الدهون ، ودقيق لجميع الأغراض. يمكن أن تكون الدهون أي شيء تقريبًا ، من الزبدة المذابة أو السمن إلى زيت البندق المحمص ، اعتمادًا على ملف النكهة المطلوب. هنا ، سأستخدم زيت الفستق المحمص منذ أن كان لدي زجاجة متبقية من صنع معجون الفستق.

هذه التقنية هي طريقة هزلية مباشرة ، وهي عبارة عن وعاء واحد ، حيث أنني أخفق البيض الكامل بالسكر بدلاً من فصل البياض والصفار.

أبدأ بالسكر والبيض البارد ، مباشرة من الثلاجة. تربك هذه التفاصيل العديد من الخبازين لأن البيض البارد لا يخفق مثل البيض الذي تم تسخينه أو على الأقل وضعه في درجة حرارة الغرفة ، ولكن هذا هو بيت القصيد. باستخدام البيض البارد ، أقوم بشكل استباقي بتثبيط الدرجة التي يمكنهم بها الجلد ، مما يجعل من المستحيل تقريبًا خفقهم أكثر من اللازم ، حتى على خلاط قائم.

يصل البيض المخفوق أكثر من اللازم إلى أقصى إمكاناته في الوعاء ، مما يعني أنه لم يعد لديهم مكان للنمو ، مما يجبر الكعك على الانكماش والانهيار في الفرن. عندما لا يتم خفق البيض بشكل مفرط ، فإنهم لا يستغلون إمكاناتهم الكاملة ، مما يعني أن لديهم القوة والقدرة على النفخ والارتفاع في الفرن ، مما ينتج عنه كعكة رقيقة وخفيفة. في الوعاء ، سيبدو البيض المخفوق بشكل صحيح رغويًا وباهتًا ، مع وجود ما يكفي من الجسم للتراكم لفترة وجيزة عند السماح له بالخفق.

يمكن أن يختلف التوقيت المطلوب لخفق البيض إلى هذه المرحلة بشكل كبير اعتمادًا على قوة وسعة خلاط حامل معين ، لذا في حين أن الوصفة قد تسرد بعض الجداول الزمنية التقريبية لكل مرحلة من مراحل الجلد ، فهذه مجرد إشارات سياقية وليست قانون الله الخاص. في أي وصفة ، تكون الإشارات الجسدية أكثر أهمية إلى حد كبير.

عندما يكون خليط البيض والسكر رغوي وخفيف وسميك ، أضيف الفانيليا والدهون السائلة ، سواء كانت زيتًا أو سمنًا مذابًا ، ثم الدقيق.

بمجرد دمج الدقيق تقريبًا ، أغلق الخلاط وأمسك بالملحق لخفق الخليط يدويًا يدويًا. هذا يضمن درجة من اللطف في العملية لتقليل مخاطر الانكماش ، لكن لا يزال بإمكاني التأكد من تجانس الدقيق تمامًا في الخليط.

لعمل لفة الجيلي ، يتم نشر الخليط في طبقة متساوية على مقلاة نصف ورقة والتي سبق تبطينها بالرق ودهنها على طول القاع والجوانب ويمكن القيام بذلك باستخدام رذاذ المقلاة أو الزيت ، ولكن يجب القيام بذلك. نظرًا لأن الكعكة نفسها هزيلة إلى حد ما ، فإن الرق سوف يلتصق بشدة إذا لم يتم اتخاذ تدابير وقائية.

الخطوة الأخيرة هي الأسهل: اخبز الكيك حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا من الحافة إلى المنتصف ، ويرتفع جيدًا وثابتًا عند اللمس ، ولكنه منتفخ بدرجة كافية بحيث تترك بصمة إصبعك مسافة بادئة طفيفة في القشرة الناعمة.

عند إخراج الكعكة من الفرن ، قم بتغطيتها على الفور بورق الألمونيوم ، واتركها تبرد حتى درجة حرارة 70 فهرنهايت (21 درجة مئوية). إذا كانت درجة حرارة الغرفة تنخفض إلى 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية) أو أقل ، فكن على دراية بأن الكعكة قد تتصلب في البرد وبالتالي تتشقق عند لفها ، بغض النظر عن مدى جودة التعامل معها حتى تلك النقطة

يؤدي تبريد الكعكة بغطاء من القصدير إلى حبس الرطوبة ، مما يؤدي بشكل فعال إلى تبخير الكعكة نفسها ، مما يجعلها مرنة وناعمة (يشبه إلى حد كبير تقنيتي لتخزين التين نيوتن المخبوز حديثًا في وعاء مغلق).

في هذه الحالة ، من السهل جدًا لفها بحشو (في هذه الحالة ، مربى التوت البري محلي الصنع) دون التعرض لخطر التشقق. ولأن المخطوطة الأساسية لا تزال في مكانها ، يمكنني استخدامها لرفع الكعكة والمناورة بها.

تعد تقنيتي خروجًا كبيرًا عن الأساليب التقليدية ، والتي تتضمن قلب وعاء الكيك الساخن على منشفة مغطاة بالسكر المسحوق ، ثم تقشير البرشمان من قاع الكعكة الساخنة الهشة والبخار. بعد ذلك ، تُرش الكيكة الساخنة بمزيد من السكر البودرة ، ثم تُلف بالمنشفة ، وتُبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، وتُفك ، ثم تُعاد لفها بالحشوة.

لدي اعتراضات فنية وفلسفية عميقة على كل جانب من جوانب الطريقة التقليدية ، لدرجة تجعلني شبه أعمى بغضب. إنه فوضوي ومحرج ، ناهيك عن المخاطرة ، لأنه ينطوي على التلاعب بالكعكة في حالتها الأكثر هشاشة ، بينما تكون ساخنة ولينة. ليس ذلك فحسب ، فهو يُخضع الكعكة إلى معالجة جسدية صارمة ثلاث مرات منفصلة: التدحرج ، والفك ، وإعادة اللف ، حيث تمثل كل مناسبة فرصة جديدة لكسر الكعكة أو إتلافها.

لا عجب أن الكثير من الخبازين يعانون من الشقوق!

هذا لا يعني أن لفة الجيلي الخاصة بي مضمونة - لا يسعها إلا أنها تتطلب درجة معينة من المهارة في صنعها. ستجعل رغوة البيض المخفوقة بشكل سيئ الكعكة ثقيلة وكثيفة ، وستكون الكعكة المخبوزة أكثر من اللازم هشة جدًا بحيث لا يمكن لفها.

ومع ذلك ، يمكن للوصفة الجيدة أن تساعد الخبازين على التنقل في الأساليب غير المألوفة من خلال إنشاء المزيد من الصيغ المتسامحة والتخلص من الخطوات الصعبة التي لا داعي لها ، وهو ما حاولت القيام به هنا.

يمكن رش الكيك النهائي الخالي من الكراك برش مسحوق السكر أو صقيع خفيف من الكريمة المخفوقة. هنا ، لقد استخدمت نفس سكر التفاح والقرفة الذي يغلف كعكات عصير التفاح الخاصة بي لتذوق مجموعة من الكريمة المخفوقة ، مما يمنحها مظهرًا حلوًا وغنيًا وموسميًا لتكملة حشوة التوت البري اللاذعة.

بينما توفر لفات الهلام درجة كبيرة من التخصيص من حيث الحشو والتشطيب ، من المهم ملاحظة أنه ليست كل المربى والهلام ملفتة للنظر بنفس القدر. يعمل مربى التوت البري منزلي الصنع جيدًا هنا لأن لونه كثيف بشكل طبيعي ، وله جسم سميك ، بفضل البكتين الموجود في التوت البري ، والذي يحافظ على محتواها الرطوبي مرتبطًا بالمربى.

تأتي الكعكة الإسفنجية باسمها بصدق ، وسوف تمتص بسهولة أي مربى أو هلام طري وسيل ، مما يجعل طبقة الحشو تبدو شحيحة وتلطيخ الكعكة بعصائرها. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان المربى أو الجيلي يعملان بشكل جيد مع الكعكة ، فاحفظ التجارب لمناسبة الضغط المنخفض عندما تكون المخاطر عالية ، حاول ملء رولاد بحشوة سميكة عالية التباين ، مثل الكريمة المخفوقة بالفواكه.

إن إتقان لفافة الهلام هو جزء من رحلة أي خباز ، وسيشمل بطبيعة الحال منحنى تعليمي ، ولكن الصيغة المضبوطة بدقة ، والتقنية غير المريحة ، والنكهات الجريئة ستجعل العملية ممتعة على الأقل.


وصفة جيلي رول

وصفة جيلي رول ليست ما تتوقع أن تجده في قسم الكعك الإيطالي. وأنا أعلم ذلك. لكن هذه إحدى الوصفات التي رأيت أمي تصنعها عدة مرات واعتقدت أنني سأشاركها لأنها ممتعة حقًا. ويحبها الأطفال. لماذا ا؟ لأنه طعمه مثل ساندويتش مربى. إنه مربى وخبز بنكهة

لكن اللفة تجعلها تبدو وكأنها مخبز فاخر فاخر.

هذا يشبه إلى حد كبير وصفة أصابع سيدتي المستخدمة في التيراميسو - والتي يجب أن أتباهى بأنها أفضل وصفة تيراميسو على الإطلاق!

عندما كنت طفلاً ، اعتدت أن أتناول كعكة الجيلي رول لأمي. كنت أتوقع دائمًا أن شيئًا غامضًا سيتفوق على ذوقي. بدا الأمر وكأنه يجب أن يتذوق هذا العالم بشكل غير عادي. لكن مع تقدمي في السن ، أدركت أن هذا ليس أكثر من كعكة ذهبية بالهلام. لا يعني ذلك أنني أحاول أن أخرجك منه. كن رئيسًا لوصفة جيلي رول الخاصة بك. خذ الحرية مع الحشوة.

ليس عليك استخدام هلام أحمر تراه دائمًا. يمكنك اختيار أي مربى أو هلام تريده. أقل مكتنزة كان ذلك أفضل. السلس هو مجرد نوع من التقليد. أما بالنسبة للإضافات ، فيمكنك استخدام الكريمة المخفوقة ولفها بجوز الهند والرشات واللوز المقطع. وعلى وعلى.

إذا لم تكن هذه هي نوع وصفة جيلي رول التي كنت تبحث عنها. تحقق من وصفة كعكة الفراولة الطازجة الخاصة بي. إنها كعكة من نوع جيلي رول وتحتوي على الريكوتا والفراولة المحشوة في الجانب.

قم بالتمرير أدناه وسترى معرض الصور الخاص بي عن الكعك الإيطالي الموجود على موقعي.


كيفية تجميع كعكة سويس رول

تبرد الكعكة في شكل ملفوف. يمكن أن يبرد في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. عادةً ما أقوم بتبريد لفائف الكيك في الثلاجة لحوالي 2-3 ساعات. بمجرد أن تبرد تمامًا ، افتح كعكة الشوكولاتة واملأها بالكريمة المخفوقة محليًا. ما عليك سوى 3 مكونات: الكريمة الثقيلة والسكر وخلاصة الفانيليا. نظرًا لأن غاناش الشوكولاتة داكن جدًا ، فأنا أستخدم المزيد من السكر ومستخلص الفانيليا مقارنةً بوصفة الكريما المخفوقة المعتادة. يمكنك استخدام الحلويات & # 8217 سكر أو حبيبات السكر في الكريمة المخفوقة & # 8211 انظر ملاحظة الوصفة الخاصة بي. يمكنك أيضًا إضافة بعض كريم الخطمي الذي اشتريته من المتجر (& # 8220fluff & # 8221) لنكهة الخطمي.

الكريمة المخفوقة منتفخة وناعمة بنكهة الفانيليا الحلوة اللذيذة & # 8211 تباين جميل وخفيف مع كعكة الشوكولاتة العميقة.

لف الكيك احتياطيًا (بدون ورق برشمان هذه المرة) ، ثم ضعه جانبًا أثناء تحضير غاناش الشوكولاتة.

وللحجم الصغير: إذا كنت تقوم بصنع الحجم الصغير ، فقم بتقطيع الكعكة إلى 4 قطع متساوية. لفي كل منها ، ثم قطعيها إلى نصفين للحصول على 8 ميني رول من الكيك.


10 وصفات كعكة لذيذة عليك تجربتها

تقدم وصفات الكيك هذه المقدار المثالي من الزينة في كل قضمة.

هذه الكعكة اللذيذة والخفيفة مثل الهواء ، ستبهر الضيوف في عيد الفصح و mdas و بقية العام أيضًا. عند التحضير ، من المهم ترك الكيك يبرد تمامًا قبل لفه لمنع التشقق.

هذه الكعكة الخفيفة المنعشة هي حلوى الخريف المثالية ، مع مزيج شهي من القرع النقي والقرفة والجوز والفانيليا والجبن الكريمي.

غني ، كريمي وبسيط بشكل مدهش & mdashit يستغرق فقط نصف ساعة لإعداد و mdashthis طبقات وصفة كعكة الجنيه المشتراة من المتجر مع سلاثيرينج سخية من الكاسترد بنكهة الشوكولاتة والقهوة.

يتم تقديم شرائح سريعة وسهلة التحضير ، لكنها مثيرة للإعجاب للغاية ، من هذه اللفة المليئة بالهلام دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع القليل من الكريمة المخفوقة.

احصل على الوصفة في Delish.

احصل على كعكتك ، وتناولها أيضًا و [مدش] دون الشعور بالذنب. هذه الوصفة الأخف هي مزيج لذيذ من كعكة الليمون والملاك المصنوع من دون زبدة أو زيت. يتفق أكثر من 30000 دبوس ، هذه الوصفة هي الحافظة.

احصل على الوصفة في Yummy Healthy Easy.

تأخذ الحلوى الشهيرة شكلاً جديدًا من المؤكد أن الجميع سيلقى لعابه.

احصل على الوصفة في Diethood.

هل تحب لفائف القرفة؟ كان هذا سؤالا خادعا و [مدشوف] بالطبع تفعل. اجعل الحلوى أفضل بتحويلها إلى كعكة رول.

احصل على الوصفة في Will Cook for Smiles.

تبدو كعكة الجزر الملفوفة في صقيع الجبن الكريمي شهيًا جدًا بحيث لا تكون شيئًا حقيقيًا. لحسن الحظ ، إنه موجود ، وهو أمر لا يصدق كما تتوقع أن يكون.


كيفية لف كعكة جيلي رول - الوصفات

3 بيضات
1 كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الزبدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/3 كوب ماء (انظر الملاحظة)

1 كوب دقيق الكيك (انظر الملاحظة)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
& # 188 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب جيلي أو مربى
سكر ناعم

يسخن الفرن إلى 375 & # 176. ضعي صينية لفافة الهلام 10 & # 8221 × 15 & # 8221 بورق زبدة ورش ورقة الزبدة برذاذ الطبخ ، اتركيها جانبًا.

يخفق البيض بسرعة عالية حتى يصبح كثيفًا جدًا ولون الليمون (5 دقائق كاملة). بعد 5 دقائق بالتدريج
أضف السكر أثناء تشغيل الخلاط. ضع مستخلص الزبدة في كوب قياس 1/3 ثم املأ باقي كوب القياس بالماء (الماء + مستخلص الزبدة يجب أن يكون = 1/3 كوب). أضف مستخلصات الفانيليا والماء / الزبدة إلى الخليط واخلطهم جيدًا. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح إلى خليط البيض واخفقيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا. تصب في المقلاة المحضرة. اخبزي لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تدخلي عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفًا.

حركي سكينًا حول حواف الكيك لفكها عن الصينية. بينما لا تزال الكيك ساخنة ، اقلبها على ورقة كبيرة من ورق البرشمان (أكبر بوصتين على الحافة الجانبية) التي تم رشها برذاذ الطهي وقشر برفق من الورق القديم الذي قمت بخبزه.

لف الكيك الساخن برفق مع الرق (الجديد) المُعد. اضبطه ، وجانب التماس لأسفل على رف الخبز إلى يبرد لمدة 45 دقيقة .

عندما يبرد لمدة 45 دقيقة ، افرد الكيك (قشر برفق ورق البرشمان).

قلبي المعلبات جيدًا حتى تتحلل جميعها (إذا كان المربى سميكًا جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء وقلبي) ، ثم وزعيه على الكيك (في حدود 2.5 سم تقريبًا من الحواف).

قم بلف الكعكة مرة أخرى برفق (بدون رق هذه المرة). لف كل شيء في غلاف بلاستيكي واتركه يبرد تمامًا. عندما يبرد ، انزع البلاستيك ووزعه على طبقة زجاجية أو كريمة مخفوقة.

جيلي رول كيك جليز

1/3 كوب زبدة مذابة
2 كوب سكر بودرة
1 & # 189 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
& # 189 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
2 ملاعق كبيرة من الحليب


اخفقي كل شيء معًا. إذا بدت كثيفة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الحليب. إذا بدت رقيقة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر البودرة. اسكبي الصقيل بالملعقة على جيلي رول واتركيها تقطر على الجوانب.


ملاحظة: ستستمر الكيك في الحصول على المزيد والمزيد من الرطوبة (الرطوبة من المربى تشق طريقها عبر الكعكة). لذلك ستكون لفة الجيلي في أوجها بعد تغطيتها لبضع ساعات.


طريقة عمل كريمة رول:

r بعد أن تصنع الكعكة وتخبزها ، اقلبها على الفور على منشفة أطباق نظيفة مغطاة بالسكر وبودرة.

رشي السكر المطحون فوق الكيك. افعل ذلك بسرعة لأنك تريد لف الكعكة وهي لا تزال ساخنة.

سيساعد السكر على منع التصاق الكعكة بالمنشفة أثناء لفها & # xa0

قم بلفها بالمنشفة من الجانب القصير.

بمجرد لفه ، ضعه على رف سلكي ليبرد.

في غضون ذلك ، اجمع لوازم التعبئة الموضحة هنا. حضّر الفاكهة. أنا هنا أستخدم الفراولة. لقد قمت بتقطيع بعض الشرائح ويتم الاحتفاظ بالأشياء اللطيفة للزينة من الأعلى والجوانب.

تأكد من أن الكريمة المخفوقة باردة. إنه يجلد أفضل بهذه الطريقة. أحب استخدام Whip It كعامل تثبيت لكريم الخفق. خاصة إذا كنت أخطط للاحتفاظ بالكيك لمدة يوم أو نحو ذلك في الثلاجة ، فلن تسيل الكريمة المخفوقة.

سأضع بعض مربى الفراولة على الكعكة. إذا كان المربى صلبًا جدًا (ربما كان في الثلاجة) ، فقم بتسخينه قليلاً في الميكروويف. سيكون من الأسهل أن تنتشر بهذه الطريقة.

بمجرد أن تبرد الكعكة ، قم بفردها بعناية. احتفظي بها على المنشفة ، لأنك ستستخدميها مرة أخرى للمساعدة في لف لفة الكريمة النهائية.

افرد المربى ، إذا كنت تستخدمه ، فوق الكعكة في طبقة رقيقة. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة. لا تجعل الطبقة سميكة جدًا وإلا ستخرج أثناء لفها.

غطيها بالفاكهة. هنا ، أنا أستخدم شرائح الفراولة. إذا كانت الفاكهة صغيرة (العنب البري) أو قابلة للاسفنج (توت العليق) ، فيمكنك الاحتفاظ بها كاملة. & # xa0

باستخدام المنشفة لمساعدتك في الحفاظ على اللفة متساوية ، قم بلفها بعناية. بمجرد لفها ، ضعيها على طبق تقديم ، غطيها وضعيها في الثلاجة. & # xa0

تمتص عجينة البسكويت بعض السائل من المربى والقشدة والفاكهة ، مما يجعلها أكثر ليونة ونكهة.

بعد عدة ساعات أو في اليوم التالي ، رش مسحوق السكر على الوجه ، وقطع شرائح النهاية لتكشف عن تصميم دائري جميل ، ثم أضف بعض التوت الطازج.

يمكنك خفق نصف كوب إضافي من كريمة الخفق وإضافة بعض الخفق والقليل من السكر ، حتى تتشكل قمم قاسية. استخدم كيس المعجنات لتزيين رول الكريمة كما هو موضح أدناه.

بالنسبة للفاكهة ، يمكنك استخدام أي نوع تقريبًا. مقطع إلى شرائح فراولةطازجة أو مجمدة توت العليق, الكشمشمقطعة أو مقطعة إلى شرائح الخوخ, توت، وما إلى ذلك ، كل شيء يعمل بشكل جيد.

حتى مزيج الفاكهة سيكون لطيفًا. أعلاه مع توت العليق ، وأسفل ذلك ، مع التوت الأزرق. وفي الأسفل مليئة بحشوة كريمة الزبدة & # xa0

الصورة أدناه من صنع صديقي العزيز ميلانيا. ثم دعتني للاستمتاع بها. لذيذ ، لذيذ شهي!

لقد ملأت هذا بملء الزبدة السري الخاص بها. لقد ألمحت إلى أنها حلوى ، زبدة و سكر بودرة. هذا بسيط. أحب كيف أخذت بلدي & # xa0وصفة كريمة رول& # xa0 وتحويلها إلى راتبها!


أرشيف الوسم: كيف تصنع كعكة من مزيج بوكس

كعكة الفراولة الملفوفة بزبدة الفانيليا وغاناش الشوكولاتة الداكنة ليست فقط علاجًا جميلًا لعيد الحب ، ولكنها لذيذة أيضًا! بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن صنعه أصعب بكثير مما هو عليه بالفعل!

الأول من فبراير. كيف يمكن أن يذهب الشهر الأول من هذا العام بالفعل؟ لقد كتبت بالفعل منشورًا لهذا الأسبوع عندما نظرت إلى التقويم وفكرت ، يا إنه حان وقت الحلوى في عيد الحب! كان لدي يوم عطلة غير متوقع عن العمل هذا الأسبوع وقررت أن أجرب تحويل خليط الكيك العادي إلى كعكة رول. بالتأكيد أحببت النتائج! ستكون لفات الكيك دائمًا أكثر فوضى من الكعك القديم العادي ، لكن انظر إلى مدى روعة & # 8230! إذا لم تقم & # 8217 بصنع لفة كعكة ، سأحاول شرحها كما نذهب. لدي بعض الصور ، ولكن إذا كنت تريد المزيد ، فانقر هنا للحصول على وصفة لفافة اليقطين.

مكونات:

  • مزيج كعكة الفراولة المعبأ (لقد استخدمت Pillsbury هذه المرة)
  • الماء والزيت والبيض (سنقوم بتعديل الكميات من الصندوق قليلاً!)
  • 1/2 ج. كريمة خفق ثقيلة القوام
  • 1 ج. رقائق الشوكولاتة الداكنة
  • 2 عيدان (8 أونصة) زبدة
  • 1 1/2 ج. سكر ناعم
  • 1 T. واضح نكهة الفانيليا.
  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
  • اصنعي خليط الكيك المعلب ، لكن أضيفي القليل من الزيت والماء. يتطلب مزيج بيلسبري كوبًا واحدًا من الماء وثلث كوب من الزيت. لقد استخدمت 3/4 ج. الماء و 1/4 ج. النفط بدلا من ذلك. لقد استخدمت نفس # البيض (3)
  • قم بتغطية الجزء السفلي من مقلاة جيلي رول القياسية (يبلغ حجمها حوالي 12 & # 8243 في 17 & # 8243 ، وعمق حوالي 1 & # 8243) بورق شمعي - مما يسمح للورق بالتمدد قليلاً فوق كل طرف.
  • رش بخفة برذاذ طبخ غير لاصق.
  • يُسكب خليط الكيك في المقلاة ويُوزّع برفق لتغطية قاع الكيك بأكمله في طبقة رقيقة ولكن متساوية من الكعكة.
  • اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة - تحقق كثيرًا للتأكد من أنه لا يتحول إلى اللون البني كثيرًا.
  • أخرجي الصينية من الفرن ، رشي منشفة مطبخ نظيفة بالسكر البودرة ، ضعي جانب البودرة لأسفل على سطح الكيك وأمسك بالمنشفة في مكانها ، اقلب الصينية على سطح مستو. سيكون لديك منشفة بودرة ، والكعكة فوقها وورق شمع فوق الكعكة.
  • قشري ورق الشمع ولفي الكعكة برفق في المنشفة ، متدلية من طرف قصير إلى آخر- احتفظي بالمنشفة في الأسفل ولفيها بالكيك.
  • برد لمدة ساعة.
  • أثناء وجود هذا في الثلاجة ، اصنع غاناش وكريم الزبدة.
  • للغاناش: تسخين 1/2 ج. من الكريمة المخفوقة في قدر متوسطة الحجم حتى تبدأ في الغليان حول الحواف. أطفئ النار. نضيف رقائق الشوكولاتة الداكنة ونغطيها لمدة 5-10 دقائق. يقلب حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
  • لتحضير كريمة الزبدة: ضعي الزبدة (المخففة) والسكر البودرة والفانيليا في وعاء خلط كبير واخفقيهم حتى يصبح المزيج رقيقًا ودسمًا.
  • بعد التبريد لمدة ساعة ، أخرجي الكيك رول من الثلاجة وافرديه برفق على سطح مستو.
  • وزعي الغاناش برفق وبشكل متساوٍ على كامل سطح رول الكيك.
  • وزعي كريمة الزبدة برفق وبشكل متساوٍ على الغاناش. كان هذا الجزء صعبًا بعض الشيء - أردت التأكد من أنني لم أخلط الطبقتين ، لذلك قمت بتقطيع الزبدة في أجزاء صغيرة في جميع أنحاء الجزء العلوي ثم نشرها قليلاً في كل مرة.

  • قم بلف الكعكة برفق ، تاركًا المنشفة خلفها. ارفعيها بحذر إلى طبق كبير وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك كريمة الزبدة والغاناش.

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا ، تدحرجت بشكل جميل ورشتها للتو بمسحوق السكر & # 8230. ثم عندما صنعتها لالتقاط الصور ، تصدع عندما كنت أتدحرج. يحدث هذا أحيانًا مع لفائف الكيك ، وهناك حل سهل: قم بعمل دفعة أخرى من الغاناش واسكبها مباشرة فوقها! أعتقد أنني أحببته بشكل أفضل بهذه الطريقة! يمكنك & # 8217t حتى أن تخبره متصدعًا ، انظر:

عندما تبرد ، قطّعيها إلى شرائح وقدميها مع الكريمة المخفوقة وربما بعض الفراولة المغطاة بالشوكولاتة؟ لذيذ جدا.

أفكاري: لقد استمتعت حقًا بصنع هذه الحلوى. هناك & # 8217s فقط شيء عن الكعكة الوردية وكل تلك الشوكولاتة اللزجة التي تجعلني أبتسم! آمل أن تجلب هذه الكعكة ابتسامة على وجوه كل من تحبهم في عيد الحب هذا & # 8217! يتمتع.

هل تريد بعض الأفكار الممتعة الأخرى لعيد الحب؟ اضغط على الصورة لتنتقل إلى الوصفة.


تواصل مع الليمون للولو!

تأكد من متابعتي على وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بي ، حتى لا تفوتك أي مشاركة!

تأكد من متابعتي انستغرام ووسم #lemonsforlulu! أحب أن أرى مواهبك!

لدي مجموعة مكرسة للطعام وأنت! تحقق من صفحة مجموعتي عند الانضمام في المرح! هذا هو المكان الذي يمكنك فيه طرح الأسئلة ومشاركة الوصفات والتواصل مع الآخرين ومشاهدة المزيد من Lemons for Lulu. إذا كنت ترغب في التحقق من ذلك ، يمكنك طلب الانضمام هنا .